Impulsando la cadena de valor del café en pequeños productores a través de la agroecología y su diversificación
Solución completa
Marina Lima mostrando la mejora en sus plantas de café por la asistencia técnica del proyecto.
Débora Ayala - GIZ San Salvador
El café con sombra representa más del 66% de la Reserva de Biosfera Apaneca-Ilamatepec en El Salvador, que interconecta y posibilita el flujo de especies de flora y fauna. Sin embargo, este cultivo tiene dos grandes amenazas: la primera, es la eliminación del cafetal debido al cambio de uso de suelo para urbanización, y la segunda, el reemplazo de los cafetales para cultivos de granos básicos y hortalizas.
En ese sentido, el proyecto del Fondo de Desarrollo Verde en la región SICA en El Salvador denominado “Apalancamiento de fincas con manejo agroecológico del agrosistema de café en la Reserva de Biosfera Apaneca-Ilamatepec” trabajó con 50 productores y productoras para la restauración de ecosistemas y paisajes a través de la producción agroecológica y diversificada en el cultivo de café. Esto permitió que los ingresos mejorarán gracias a nuevos productos y al valor agregado que aporta el manejo agroecológico en el café, fortaleciendo la cadena de comercialización de los productos asociados al cultivo.
Last update: 03 Jan 2022
2445 Views
Galería de fotos y vídeos
Contexto
Défis à relever
Ambientalmente:
- Proteger la Reserva de Biosfera Apaneca-Ilamatepec por su alta biodiversidad y los servicios ambientales que ahí se generan.
- Reducir la transformación del bosque cafetalero por cambio de uso de suelo.
Socialmente:
- Fortalecer la asociatividad de productores como estrategia de colaboración colectiva para vincularse a redes de comercialización y distribución a escala local.
- Reducir la tasa de desempleo y emigración por abandono de cafetales.
Económicamente:
- Crear cadenas de valor rentables dentro del cultivo de café a través del manejo agroecológico de la finca y la diversificación con árboles frutales y forestales. Con ello, se busca crear ingresos adicionales que permitan absorber los costos de renovación del cafetal, reducir los costos asociados al manejo de la finca (incluida la compra de insumos sintéticos) para que el productor cuente con capital de trabajo necesario para mantener y ampliar el sistema agroforestal.
Ubicación
Apaneca, Departamento de Ahuachapán, El Salvador
América Central
Procesar
Summary of the process
En la Reserva de Biosfera Apaneca-Ilamatepec se fomentaron actividades para revalorizar el café (BB2), tanto económico como ambientalmente, diversificando el cultivo de café (BB1) a través de la incorporación de árboles frutales y forestales y así generar ingresos adicionales hacia el productor/a (BB1 y 2). Para desarrollar este componente fue clave el fortalecimiento de capacidades desde lo teórico a lo práctico para el manejo del sistema agroforestal en café (BB1), así como la introducción de prácticas agroecológicas para dar valor agregado al cultivo y hacerlo más amigable al medio ambiente (BB2). Finalmente, con el proyecto se establecieron vínculos con mercados justos relacionados a la cadena de valor del agrosistema de café y turismo agroecológico en la Reserva de Biosfera Apaneca-Ilamatepec. Al mismo tiempo, se lograron sinergias de trabajo con otras iniciativas en el territorio que han permitido dar continuidad a las acciones del proyecto a través de la inserción de los beneficiarios en el eslabón de comercialización de la cadena productiva (BB3).
Building Blocks
Diversificar el café: desde lo teórico a lo práctico
El Building Block 1 (BB1) promueve la agroecología como modelo principal de la asistencia técnica, para fortalecer las relaciones entre el/la productor/a y sus medios de vida, de forma que los sistemas agrícolas se transformen para alcanzar la sostenibilidad ambiental y productiva. El BB1 se lleva a cabo a través del fortalecimiento de capacidades de "aprender-haciendo" junto al productor/a para que adopte las nuevas prácticas agroecológicas en el manejo de su finca.
En la Reserva de Biosfera Apaneca-Ilamatepec se fomentaron actividades para revalorizar el café (BB2) y reducir la pérdida de cobertura boscosa en el territorio, por lo que para desarrollar este BB1 fue clave el desarrollo de jornadas de capacitaciones teóricas y prácticas, que incluyeron intercambios de experiencias entre productores. Finalmente, con el proyecto se establecieron vínculos con mercados justos relacionados a la cadena de valor del agrosistema de café y turismo agroecológico en la Reserva de Biosfera Apaneca-Ilamatepec. Al mismo tiempo, se lograron sinergias de trabajo con otras iniciativas en el territorio que han permitido dar continuidad a las acciones del proyecto a través de la inserción de los beneficiarios en el eslabón de comercialización de la cadena productiva (BB3).
Enabling factors
Para el éxito de este Building Block fue favorable contar con:
- Una entidad con experiencia que está ubicada en la zona de intervención del proyecto, lo cual permitió la asistencia técnica a los beneficiarios/as.
- Compromiso de sostenibilidad de las acciones a largo plazo en el territorio por parte de FUNDESYRAM.
- El modelo agroecológico permite una fácil asimilación local para diferentes tipos de sistemas agrícolas encontrados en Centroamérica.
Lesson learned
- Definir un número de beneficiarios alcanzable que permita un seguimiento y monitoreo de las acciones oportuno para brindar la asistencia técnica requerida para garantizar el cumplimiento de la calidad esperada en campo.
- Identificar a personas con liderazgo comunitario que impulsen y promuevan con otros productores/as las buenas prácticas adquiridas en el proyecto.
Revalorización del café con Agroecología
El Building Block 2 (BB2) se centra en revalorizar el café, debido a que los precios del café son fluctuantes en el mercado internacional, creando déficil para los pequeños caficultores que históricamente lo cultivan en tierras arrendadas o propias, y que al no evidenciar ganancias, venden los terrenos o cambian el cultivo, lo cual modifica el suelo y lo desproviste de vegetación. En otros escenarios, los terrenos son utilizados para urbanización, modificando el paisaje, poniendo en riesgo la vida silvestre y reduciendo los servicios ecosistémicos.
El primer paso implementado fue cambiar el enfoque tradicional de producción hacia un manejo agroecológico que cree ingresos adicionales dentro de la finca, con elementos diferenciadores para el consumidor. Algunas prácticas implementadas fueron: cajuelas o fosas de infiltración, renovación cíclica del cultivo, protección del suelo con materia orgánica, sombra diversificada a través de la incorporación de árboles frutales o forestales, entre otros.
El segundo paso fue fortalecer la asociatividad de los pequeños caficultores a través de las plataformas de gobernanza local, y establecer vinculos con comercios justos que mejoren los ingresos de la venta de café y reduzcan los costos del procesamiento.
Enabling factors
Para el éxito de este Building Block fue favorable contar con:
- Interés comunitario en fortalecer la cadena de valor de café bajo un manejo agroforestal que se vincule con las actividades socio-económicas del territorio, y permita a su vez, la restauración de los servicios ecosistémicos.
- Acercamiento con beneficiados de café del territorio que contribuya al desarrollo sostenible para la vinculación con los pequeños caficultores.
- Beneficiarios con adaptabilidad al cambio del sistema de producción.
Lesson learned
- Analizar y priorizar durante la planificación la relación entre los pequeños productores, plataformas locales y cooperativas o empresas privadas que puedan fomentar el interés y la sostenibilidad dentro de la cadena de valor de café en el territorio.
- Debe realizarse una valoración junto al productor sobre el sistema agroforestal más propicio que cuente con una estrategia de salida para que la asistencia técnica se reduzca paulatinamente.
Vinculación con mercados justos y sinergias
El Building Block 3 (BB3) se basó en establecer vinculos con comercios justos para los pequeños caficultores, insertándolos en programas de formación y capacitacion permanente en caficultura y educación ambiental, y garantizándoles la asistencia técnica por parte de cooperativas locales y beneficiados de café.
Dado que el territorio es reconocido por ser un destino turístico, se potenció la oportunidad de fortalecer la cadena de valor agroturistíca entre el café y el turismo para que las fincas fueran planificadas y manejadas con dicho fin, y así diversificar e incrementar los ingresos.
Por otra parte, se identificaron sinergias con otras iniciativas y organizaciones privadas para continuar trabajando con las personas beneficiadas por el proyecto, de tal forma de aprovechar el liderazgo y concientización para ampliar las acciones de restauración, replicar el conocimiento adquirido e insertar a los beneficiarios en el eslabón de comercialización de la cadena productiva.
Enabling factors
Para el éxito de este Building Block fue favorable contar con:
- El territorio de intervención del proyecto tiene experiencias previas de emprendimientos exitosos que están posicionando el sector cafetalero vinculado con el ecoturismo, lo cual generó facilidad en realizar acercamientos con el sector privado y con los beneficiarios/as del proyecto, ya que se cuenta con conocimiento de los impactos sociales, ambientales y económicos que esto genera.
Lesson learned
- Para que el proyecto sea exitoso, es necesario que durante la planificación del proyecto se retomen los instrumentos de planificación local, lo cual sintetiza los intereses del territorio, así como permite un análisis más claro sobre los actores involucrados y retos del mismo.
- Se recomienda involucrar activamente al sector privado para la sostenibilidad de las acciones.
- Es fundamental conocer el contexto del territorio para articular exitosamente los esfuerzos relacionados a las cadenas de valor que pueden ser implementadas.
Impacts
- Cambios productivos positivos a nivel de finca como estrategias para la adaptación al cambio climático, tales como: la diversificación del cultivo y manejo agroecológico.
- Implementación de alternativas de producción que generan ingresos adicionales.
- Creación de alianzas con emprendimientos privados para garantizar la incorporación de los beneficiarios en los diferentes eslabones de la cadena de valor de café.
- Fortalecimiento de capacidades sobre el manejo, conservación y pronta respuesta ante eventos climáticos drásticos.
- Incremento de prácticas para garantizar la disponibilidad y abastecimiento de agua en las fincas.
- Fortalecimiento a las acciones del Plan de Desarrollo Local Sostenible de la Reserva de Biosfera Apaneca-Ilamatepec.
- Apalancamiento de más de 600 hectáreas con enfoque agroecológico del agrosistema de café.
- Fortalecimiento y vinculación de las cadenas de valor de café y ecoturismo.
- Valorización de los beneficios ecosistémicos de la Reserva de Biosfera Apaneca-Illamatepec.
-
Contribución estimada de captura de 124,338 ton/año de CO2.
-
Infiltración de agua estimada de 937,948,767 m³.
-
50 personas beneficiarias directas que implementan el proyecto.
-
2,500 beneficiarios indirectos como trabajadores, procesadores y comercializadores del café y frutales.
-
Generación de 15 a 20 empleos directos en algunas fincas, contrarrestando el entorno negativo de la pandemia del COVID-19.
Beneficiaries
Pequeños productores que pueden vincularse al eslabón de comercialización de la cadena de valor del café a través de la diversificación del sistema agroforestal.
Sustainable Development Goals
ODS 1 - Fin de la pobreza
ODS 2 - Hambre cero
ODS 5 - Igualidad de género
ODS 6 - Agua limpia y saneamiento
ODS 12 - Producción y consumo responsables
ODS 13 - Acción por el clima
ODS 15 - Vida de ecosistemas terrestres
Story
“Niña Marina” muestra como ha mejorado la productividad con el manejo agroecológico en su cultivo de café.
©Cecilia Vides-GIZ El Salvador
Marina del Rosario Lima conocida como “niña Marina” es una mujer emprendedora, madre de dos hijos, extensionista comunitaria de la Alcaldía de Atiquizaya y propietaria de 3 hectáreas de un terreno ubicado en el cantón Santa Rita del municipio de Atiquizaya, departamento de Ahuachapán.
Marina es una de las 50 productoras y productores que lideraron las acciones del proyecto “Apalancamiento de fincas con manejo agroecológico del agrosistema de café en la Reserva de Biosfera Apaneca-Ilamatepec” en El Salvador. Esta iniciativa le brindó asistencia técnica que le permitió ampliar, mejorar y diversificar su cultivo de café a través del manejo de insumos orgánicos, establecimiento y fortalecimiento de barreras vivas, incorporación de árboles frutales y forestales que generarán ingreso adicional a la productora, así como la implementación de cajuelas de infiltración de agua para el agrosistema.
A través del proyecto, Marina asegura que se han obtenido los siguientes beneficios: incremento de la rentabilidad de la cosecha; mejora económica en la familia y en la comunidad, reducción del dióxido de carbono con los árboles y apoyo en la conservación de la fauna y flora, sirviendo de paso a muchos animales.
Según las estimaciones de FUNDESYRAM, el aporte de captura de CO2 para las áreas intervenidas por el proyecto es de 124,338 ton/año; mientras que la infiltración de agua se ha calculado en 937,948,767 m³. Asimismo, el proyecto alcanzó a 2,500 beneficiarios indirectos como trabajadores, procesadores y comercializadores del café y frutales.
Además, las acciones del proyecto fueron oportunas para contrarrestar el entorno negativo que generó la pandemia del COVID-19, al motivar a productores y productoras del agrosistema de café en impulsar acciones que beneficiaron a las familias que viven dentro y en los alrededores de las fincas, generando continuidad entre 15 a 20 empleos directos en las fincas de mayor tamaño.
Para garantizar la sostenibilidad, se identificaron y aprovecharon los espacios de comercio justo que aseguran la autonomía económica de productores y de las familias participantes en el proyecto, tales como: circuitos de cadenas cortas, posicionamiento de la marca de origen, comercialización directa, entre algunos aspectos. De igual forma, se vincularon las acciones del proyecto con las iniciativas que se ejecutan en el territorio.
