El cultivo intercalado es una técnica de plantación que consiste en cultivar dos o más plantas al mismo tiempo en la misma parcela. Los cultivos asociados deben pertenecer a diferentes familias de plantas, para no compartir las mismas plagas y enfermedades y tener diferentes necesidades de fertilidad y nutrientes del suelo y extraerlos de diferentes horizontes del suelo. Los cultivos intercalados crean biodiversidad, que atrae a insectos beneficiosos y depredadores. Al aumentar la floración, los cultivos intercalados también favorecen a los insectos polinizadores y, por tanto, a la apicultura.

Existen tres clasificaciones básicas para los cultivos intercalados: a) cultivos mixtos, que consisten en plantar una variedad de plantas compatibles juntas sin ninguna disposición definida (p. ej., maíz plantado junto con judías); b) cultivos en hileras o cultivos en callejones, en los que se plantan diferentes cultivos unos junto a otros en hileras (p. ej.c) cultivos intercalados temporales, en los que un cultivo de crecimiento lento se planta junto con otro de crecimiento más rápido, que se cosecha antes, permitiendo que el cultivo de crecimiento lento ocupe posteriormente toda la superficie de plantación (por ejemplo, patatas y calabazas).