La culture intercalaire est une technique de plantation qui consiste à cultiver deux ou plusieurs plantes en même temps sur le même champ. Les cultures associées doivent appartenir à des familles de plantes différentes, afin de ne pas partager les mêmes parasites et maladies et d'avoir des exigences différentes en matière de fertilité du sol et d'éléments nutritifs et de les extraire de différents horizons du sol. Les cultures intercalaires créent une biodiversité qui attire les insectes bénéfiques et prédateurs. Comme la floraison augmente, les cultures intercalaires favorisent également les insectes pollinisateurs et donc l'apiculture.

Il existe trois classifications de base pour les cultures intercalaires : a) la culture mixte, qui consiste à planter une variété de plantes compatibles ensemble sans aucun arrangement défini (par exemple, du maïs planté avec des haricots) ; b) la culture en rangs ou en couloirs, dans laquelle différentes cultures sont plantées les unes à côté des autres en rangs (par exemple, des carottes alternées avec des haricots) ; c) la culture en bandes, dans laquelle différentes cultures sont plantées les unes à côté des autres en rangs.carottes et oignons en rangées alternées) ; c) la culture intercalaire temporelle, dans laquelle une culture à croissance lente est plantée avec une culture à croissance plus rapide, qui est récoltée plus tôt, ce qui permet à la culture à croissance lente d'occuper ensuite toute la surface de plantation (par exemple, pommes de terre et citrouilles).