윤작이란 같은 밭에서 두 가지 이상의 작물을 동시에 재배하는 재배 기법입니다. 윤작을 하면 식물이 사용 가능한 공간과 영양분을 더 효율적으로 사용하고 서로의 성장을 돕기 때문에 수확량이 증가합니다. 관련된 작물은 동일한 해충과 질병을 공유하지 않고 토양의 비옥도와 영양분에 대한 요구 사항이 다르며 토양의 다른 지평에서 추출하기 위해 서로 다른 식물 군에 속해야 합니다. 윤작을 하면 생물 다양성이 증가하여 유익한 곤충과 포식성 곤충을 끌어들일 수 있습니다. 개화가 증가함에 따라 윤작을 하면 수분 매개 곤충과 양봉에도 유리합니다.

윤작에는 세 가지 기본 분류가 있습니다: a) 일정한 배열 없이 서로 호환되는 다양한 식물을 함께 심는 혼합 작물(예: 옥수수와 콩을 함께 심는 것), b) 서로 다른 작물을 나란히 줄지어 심는 행 작물 또는 골목 작물(예: 당근을 번갈아 가며 심는 것).당근과 양파를 번갈아 가며 심는 경우), c) 느리게 자라는 작물과 빠르게 자라는 작물을 함께 심어 더 일찍 수확하여 느리게 자라는 작물이 나중에 전체 재배 면적을 차지할 수 있도록 하는 시간적 간작(예: 감자와 호박).