O cultivo intercalar é uma técnica de plantio que envolve o cultivo de duas ou mais culturas ao mesmo tempo no mesmo campo. As culturas associadas devem pertencer a diferentes famílias de plantas, para que não compartilhem as mesmas pragas e doenças e tenham exigências diferentes quanto à fertilidade e aos nutrientes do solo, extraindo-os de diferentes horizontes do solo. O cultivo consorciado cria biodiversidade, o que atrai insetos benéficos e predadores. Como a floração aumenta, o cultivo consorciado também favorece os insetos polinizadores e, portanto, a apicultura.

Há três classificações básicas para o cultivo consorciado: a) cultivo misto, que envolve o plantio de uma variedade de plantas compatíveis juntas, sem nenhum arranjo definido (por exemplo, milho plantado junto com feijão); b) cultivo em linha ou cultivo em alamedas, no qual diferentes culturas são plantadas lado a lado em fileiras (por exemplo, cenouras e feijões alternados).c) cultivo intercalado temporal, no qual uma cultura de crescimento lento é plantada junto com outra de crescimento mais rápido, que é colhida mais cedo, permitindo que a cultura de crescimento lento ocupe posteriormente toda a área de plantio (por exemplo, batatas e abóboras).