Cueillette du café
GIZ/Ethiopia
Développement d'une chaîne de valeur du café sauvage
Cueillette du café
GIZ/Ethiopia
Contrôle de la qualité du café
GIZ/Ethiopia
Transport du café
GIZ/Ethiopia
Finalisation du café sauvage pour les marchés internationaux
GIZ/Ethiopia
Présentation du produit final lors d'une exposition internationale
GIZ/Ethiopia
Le modèle d'entreprise repose sur le commerce, la valorisation et la promotion sur le marché européen de cafés sauvages de spécialité, cueillis à la main dans les forêts de café d'origine. Le développement de la chaîne de valeur s'est déroulé selon les étapes suivantes :
- Mise en place et renforcement de la collaboration avec les agriculteurs locaux
- Identification des zones de collecte appropriées en fonction de la disponibilité des ressources, des besoins en matière de conservation des forêts de café et de l'accessibilité.
- Formation sur a) la récolte (cueillette + séparation) ; b) la manipulation post-récolte (séparation, séchage, triage et étalement sur des lits de séchage)
- Formation à l'utilisation d'une station de séchage centrale au niveau de la coopérative, sélection des sites et formation à la mise en place de lits surélevés.
- Formation sur les exigences en matière de certification (collecte biologique de produits sauvages et certifications de commerce équitable ) et mise en place d'un système de contrôle interne.
- Conseiller et soutenir les coopératives et les unions pour qu'elles respectent les normes de certification.
- Une demande claire de café sauvage de haute qualité de la part des consommateurs et des entreprises
- Demande croissante de cafés de spécialité, qui représentent près de 10 % de la consommation mondiale et gagnent rapidement des parts de marché
- Partenariat fiable entre les syndicats et Orignal Food
- Exemples réussis de syndicats de café forts et exportateurs en Éthiopie apportant des avantages à leurs membres
- Restrictions d'utilisation des zones tampons du BR selon l'UNESCO
- Les petits exploitants locaux engagés dans des groupes PFM reçoivent des droits d'utilisation officiels sur les zones forestières et un accès direct aux produits forestiers.
- Les sources de financement limitées constituent le principal problème pour la production et l'exportation de quantités plus importantes de café sauvage. Les banques locales sont limitées dans l'octroi de prêts aux unions et aux producteurs.
- L'utilisation de stations de séchage centrales permet de séparer avec succès le café sauvage de forêt du café de semi-forêt et de jardin et d'améliorer considérablement la qualité.
- L'ensemble de la chaîne de valeur appartient aux producteurs et à leurs structures d'encadrement. Il s'agit d'un exemple unique où des organisations de base sont devenues des partenaires commerciaux mondiaux.
- De plus en plus de petits exploitants participent au commerce et le volume des exportations de café sauvage certifié ne cesse d'augmenter ;