Recogida de café
GIZ/Ethiopia
Desarrollar una cadena de valor del café silvestre
Recogida de café
GIZ/Ethiopia
Control de calidad del café
GIZ/Ethiopia
Transporte de café
GIZ/Ethiopia
Café silvestre final para los mercados internacionales
GIZ/Ethiopia
Presentación del producto final en una exposición internacional
GIZ/Ethiopia
El modelo de negocio se basa en la comercialización, el valor añadido y la promoción en el mercado europeo de cafés silvestres especiales, recolectados a mano en los cafetales originales. El desarrollo de la cadena de valor implicó los siguientes pasos
- Establecer y reforzar la colaboración con los agricultores locales
- Identificación de zonas de recolección adecuadas en función de la disponibilidad de recursos, las necesidades de conservación del café forestal y la accesibilidad.
- Formación sobre a) recolección (recogida + separación); b) manipulación posterior a la recolección (separación, secado, clasificación y esparcimiento en lechos de secado.
- Formación sobre el uso de la estación central de secado a nivel cooperativo, selección del emplazamiento y formación sobre la instalación de lechos elevados.
- Formación sobre los requisitos de certificación (recogida silvestre ecológica y certificaciones de comercio justo ) y establecimiento de un sistema de control interno.
- Asesoramiento y apoyo a las cooperativas y uniones para cumplir las normas de certificación
- Clara demanda de café silvestre de alta calidad por parte de los consumidores y el sector empresarial
- Creciente demanda de cafés especiales que se acerca al 10% del consumo mundial, ganando cuota de mercado rápidamente
- Asociación fiable entre sindicatos y Orignal Food
- Ejemplos de éxito de sindicatos del café fuertes y exportadores en Etiopía que aportan beneficios a sus miembros
- Restricciones de uso de las zonas tampón de la RB según la UNESCO
- Los pequeños propietarios locales que participan en grupos de GFP reciben derechos oficiales de uso de las zonas forestales y acceso directo a los productos forestales.
- Las limitadas fuentes de financiación son el principal problema para producir y exportar mayores cantidades de café silvestre. Los bancos locales son limitados a la hora de conceder préstamos a sindicatos y productores.
- El uso de estaciones centrales de secado permite separar con éxito el café silvestre de bosque del café de jardín y de bosque semibosque, así como mejorar considerablemente la calidad.
- Toda la cadena de valor es propiedad de los productores y de sus estructuras coordinadoras. Se trata de un ejemplo único en el que las organizaciones de base se han convertido en socios comerciales globales.
- Cada vez más pequeños productores participan en el comercio y el volumen de exportación de café silvestre certificado sigue aumentando;