Kaffee pflücken
GIZ/Ethiopia
Entwicklung einer Wertschöpfungskette für Wildkaffee
Kaffee pflücken
GIZ/Ethiopia
Qualitätskontrolle von Kaffee
GIZ/Ethiopia
Transport von Kaffee
GIZ/Ethiopia
Endgültiger Wildkaffee für internationale Märkte
GIZ/Ethiopia
Präsentation des Endprodukts auf einer internationalen Ausstellung
GIZ/Ethiopia
Das Geschäftsmodell basiert auf dem Handel, der Wertschöpfung und der Vermarktung von Wildkaffeespezialitäten auf dem europäischen Markt, die in den ursprünglichen Kaffeewäldern handgepflückt werden. Die Entwicklung der Wertschöpfungskette umfasste die folgenden Schritte:
- Aufbau und Stärkung der Zusammenarbeit mit lokalen Bauern
- Identifizierung geeigneter Sammelgebiete auf der Grundlage der Verfügbarkeit von Ressourcen, der Notwendigkeit des Schutzes von Waldkaffee und der Zugänglichkeit.
- Schulung in a) Ernte (Pflücken + Trennen); b) Handhabung nach der Ernte (Trennen, Trocknen, Sortieren und Verteilen auf Trockenbetten)
- Schulung zur Nutzung der zentralen Trocknungsstation auf Genossenschaftsebene, Standortauswahl und Schulung zur Einrichtung von Hochbeeten
- Schulung zu Zertifizierungsanforderungen (Bio-Wildsammlung und Fair-Trade-Zertifizierung ) und Aufbau eines internen Kontrollsystems
- Beratung und Unterstützung von Kooperativen und Verbänden bei der Erfüllung der Zertifizierungsstandards
- Deutliche Nachfrage nach hochwertigem Wildkaffee bei Verbrauchern und Unternehmen
- Wachsende Nachfrage nach Spezialitätenkaffee, der fast 10 % des weltweiten Verbrauchs ausmacht und rasch Marktanteile gewinnt
- Verlässliche Partnerschaft zwischen Gewerkschaften und Orignal Food
- Erfolgreiche Beispiele für starke und exportierende Kaffeegewerkschaften in Äthiopien, die ihren Mitgliedern Vorteile bringen
- Nutzungsbeschränkungen für BR-Pufferzonen gemäß UNESCO
- Lokale Kleinbauern, die sich in PFM-Gruppen engagieren, erhalten offizielle Nutzungsrechte an den Waldgebieten und direkten Zugang zu Waldprodukten
- Begrenzte Finanzierungsquellen sind das Hauptproblem für die Produktion und den Export größerer Mengen von Wildkaffee. Lokale Banken vergeben nur begrenzt Kredite an Verbände und Erzeuger.
- Der Einsatz zentraler Trocknungsstationen ermöglicht eine erfolgreiche Trennung von Waldkaffee von Halbwald- und Gartenkaffee und eine erhebliche Qualitätsverbesserung.
- Die gesamte Wertschöpfungskette ist im Besitz der Erzeuger und ihrer Dachverbände. Dies ist ein einzigartiges Beispiel dafür, dass Basisorganisationen zu globalen Geschäftspartnern geworden sind.
- Immer mehr Kleinbauern werden in den Handel einbezogen, und das Exportvolumen von zertifiziertem Wildkaffee steigt ständig;