Raccolta del caffè
GIZ/Ethiopia
Sviluppo della catena del valore del caffè selvatico
Raccolta del caffè
GIZ/Ethiopia
Controllo qualità del caffè
GIZ/Ethiopia
Trasporto del caffè
GIZ/Ethiopia
Caffè selvatico definitivo per i mercati internazionali
GIZ/Ethiopia
Presentazione del prodotto finale alla fiera internazionale
GIZ/Ethiopia
Il modello di business si basa sul commercio, la valorizzazione e la promozione sul mercato europeo di caffè selvatico speciale, raccolto a mano dalle foreste di caffè originarie. Lo sviluppo della catena del valore ha comportato le seguenti fasi:
- Creare e rafforzare la collaborazione con gli agricoltori locali
- Individuazione di aree di raccolta idonee in base alla disponibilità di risorse, alle esigenze di conservazione del caffè della foresta e all'accessibilità.
- Formazione su: a) raccolta (raccolta e separazione); b) gestione del post-raccolta (separazione, essiccazione, selezione e distribuzione sui letti di essiccazione).
- Formazione sull'uso della stazione di essiccazione centrale a livello di cooperativa, selezione del sito e formazione sulla creazione di letti rialzati.
- Formazione sui requisiti di certificazione (raccolta selvatica biologica e certificazioni del commercio equo e solidale ) e sulla creazione di un sistema di controllo interno.
- Consulenza e supporto alle cooperative e alle unioni per il rispetto degli standard di certificazione
- Chiara domanda di caffè selvatico di alta qualità da parte dei consumatori e del settore commerciale
- Crescita della domanda di caffè speciali che si avvicina al 10% del consumo mondiale, guadagnando rapidamente quote di mercato
- Partnership affidabile tra sindacati e Orignal Food
- Esempi di successo di sindacati del caffè forti ed esportatori in Etiopia che portano benefici ai loro membri
- Restrizioni d'uso delle zone cuscinetto BR secondo l'UNESCO
- I piccoli proprietari locali impegnati nei gruppi PFM ricevono diritti ufficiali di utilizzo delle aree forestali e accesso diretto ai prodotti forestali
- Le limitate fonti di finanziamento sono il problema principale per la produzione e l'esportazione di maggiori quantità di caffè selvatico. Le banche locali sono limitate nel concedere prestiti alle unioni e ai produttori.
- L'utilizzo di stazioni di essiccazione centrali consente di separare con successo il caffè selvatico della foresta da quello della semi-foresta e del giardino e di migliorare notevolmente la qualità.
- L'intera catena del valore è di proprietà dei produttori e delle loro strutture ombrello. Questo è un esempio unico in cui le organizzazioni di base sono diventate partner commerciali globali.
- Sempre più piccoli proprietari sono coinvolti nel commercio e il volume delle esportazioni di caffè selvatico certificato continua ad aumentare;