O modelo de negócios baseia-se no comércio, na agregação de valor e na promoção de café selvagem especial no mercado europeu, que é colhido manualmente nas florestas originais de café. O desenvolvimento da cadeia de valor envolveu as seguintes etapas:

1. Estabelecer e fortalecer a colaboração com os agricultores locais
2. Identificação de áreas de coleta adequadas com base na disponibilidade de recursos, necessidades de conservação do café da floresta e acessibilidade.
3. Treinamento em a) colheita (coleta + separação); b) manuseio pós-colheita (separação, secagem, classificação e espalhamento em leitos de secagem)
4. Treinamento sobre o uso da estação central de secagem em nível de cooperativa, seleção de local e treinamento sobre a instalação de leitos elevados
5. Treinamento sobre requisitos de certificação (coleta orgânica selvagem e certificações de comércio justo ) e configuração de um sistema de controle interno
6. Aconselhar e apoiar cooperativas e sindicatos para que cumpram os padrões de certificação