Сбор кофе
GIZ/Ethiopia
Разработка цепочки создания стоимости дикого кофе
Сбор кофе
GIZ/Ethiopia
Проверка качества кофе
GIZ/Ethiopia
Транспортировка кофе
GIZ/Ethiopia
Готовый дикий кофе для международных рынков
GIZ/Ethiopia
Презентация готовой продукции на международной выставке
GIZ/Ethiopia
Бизнес-модель основана на торговле, добавлении стоимости и продвижении на европейский рынок специального дикого кофе, собранного вручную в первозданных кофейных лесах. Развитие цепочки добавленной стоимости включало следующие этапы:
- Налаживание и укрепление сотрудничества с местными фермерами
- Определение подходящих мест сбора с учетом наличия ресурсов, потребностей в сохранении лесного кофе и доступности.
- Обучение а) сбору урожая (сбор + сортировка); б) обработке урожая после сбора (сортировка, сушка, сортировка и распределение на сушильных столах).
- Обучение использованию центральной сушильной станции на уровне кооператива, выбор места и обучение установке приподнятых грядок
- Обучение требованиям сертификации (органический сбор дикоросов и сертификация справедливой торговли ) и создание системы внутреннего контроля
- Консультирование и поддержка кооперативов и союзов по вопросам соблюдения стандартов сертификации
- Очевидный спрос на высококачественный дикий кофе со стороны потребителей и бизнес-сектора
- Растущий спрос на специальный кофе, достигающий 10% от мирового потребления, быстро завоевывающий рынок
- Надежное партнерство между профсоюзами и Orignal Food
- Успешные примеры сильных и экспортирующих кофе профсоюзов в Эфиопии, приносящих пользу своим членам
- Ограничения на использование буферных зон биосферных заповедников в соответствии с требованиями ЮНЕСКО
- Местные мелкие землевладельцы, вовлеченные в группы PFM, получают официальные права пользователя на лесные участки и прямой доступ к лесной продукции
- Ограниченные источники финансирования являются основной проблемой для производства и экспорта больших объемов дикого кофе. Местные банки ограничены в предоставлении кредитов союзам и производителям.
- Использование центральных сушильных станций позволяет успешно отделять дикий лесной кофе от полулесного и садового и значительно улучшать его качество.
- Вся цепочка создания стоимости принадлежит производителям и их зонтичным структурам. Это уникальный пример того, как низовые организации стали глобальными бизнес-партнерами.
- Все больше мелких фермеров вовлекаются в торговлю, и объем экспорта сертифицированного дикого кофе продолжает расти;