Kahve toplama
GIZ/Ethiopia
Yabani kahve değer zincirinin geliştirilmesi
Kahve toplama
GIZ/Ethiopia
Kahvenin kalite kontrolü
GIZ/Ethiopia
Kahve taşımacılığı
GIZ/Ethiopia
Uluslararası pazarlar için nihai yabani kahve
GIZ/Ethiopia
Nihai ürünün uluslararası fuarda sunumu
GIZ/Ethiopia
İş modeli, orijinal kahve ormanlarından elle toplanan özel yabani kahvenin ticaretine, katma değerine ve Avrupa pazarında tanıtımına dayanmaktadır. Değer zincirinin geliştirilmesi aşağıdaki adımları içermektedir:
- Yerel çiftçilerle işbirliği kurmak ve güçlendirmek
- Kaynak mevcudiyeti, orman kahvesi koruma ihtiyaçları ve erişilebilirliğe dayalı olarak uygun toplama alanlarının belirlenmesi.
- a) hasat (toplama + ayırma); b) hasat sonrası işleme (ayırma, kurutma, ayıklama ve kurutma yataklarına serme) konularında eğitim
- Kooperatif düzeyinde merkezi kurutma istasyonunun kullanımı, yer seçimi ve yükseltilmiş yatakların kurulumu hakkında eğitim
- Sertifikasyon gereklilikleri konusunda eğitim (organik yabani toplama ve adil ticaret sertifikaları) ve bir iç kontrol sisteminin kurulması
- Sertifikasyon standartlarını yerine getirmeleri için kooperatiflere ve birliklere danışmanlık ve destek
- Tüketiciler ve iş sektörü tarafından yüksek kaliteli yabani kahveye yönelik açık talep
- Dünya tüketiminin %10'una yaklaşan özel kahve talebinin artması ve hızla pazar payı kazanması
- Sendikalar ve Orignal Food arasında güvenilir ortaklık
- Etiyopya'da üyelerine fayda sağlayan güçlü ve ihracatçı kahve sendikalarının başarılı örnekleri
- UNESCO'ya göre BR tampon bölgelerinin kullanım kısıtlamaları
- KMY gruplarına dahil olan yerel küçük çiftçiler orman alanları üzerinde resmi kullanıcı haklarına ve orman ürünlerine doğrudan erişime sahip olurlar
- Sınırlı finansman kaynakları, daha yüksek miktarlarda yabani kahve üretimi ve ihracatı için en büyük sorundur. Yerel bankalar birliklere ve üreticilere kredi vermekte sınırlı kalmaktadır.
- Merkezi kurutma istasyonlarının kullanılması, yabani orman kahvesinin yarı orman ve bahçe kahvesinden başarılı bir şekilde ayrılmasını ve kalitenin önemli ölçüde iyileştirilmesini sağlar.
- Tüm değer zinciri üreticilere ve onların şemsiye yapılarına aittir. Bu, taban örgütlerinin küresel iş ortakları haline geldiği eşsiz bir örnektir
- Giderek daha fazla sayıda küçük çiftçi bu ticarete dahil olmakta ve sertifikalı yabani kahvenin ihracat hacmi artmaya devam etmektedir;