La culture intercalaire est une technique de plantation qui consiste à cultiver deux ou plusieurs plantes en même temps sur le même champ. Les cultures associées doivent appartenir à des familles de plantes différentes, afin de ne pas partager les mêmes parasites et maladies et d'avoir des exigences différentes en matière de fertilité du sol et d'éléments nutritifs et de les extraire de différents horizons du sol. Les cultures intercalaires créent une biodiversité qui attire les insectes bénéfiques et prédateurs. Comme la floraison augmente, les cultures intercalaires favorisent également les insectes pollinisateurs et donc l'apiculture.

Il existe trois classifications de base pour les cultures intercalaires : a) la culture mixte, qui consiste à planter une variété de plantes compatibles ensemble sans aucun arrangement défini (par exemple, du maïs planté avec des haricots) ; b) la culture en rangs ou en couloirs, dans laquelle différentes cultures sont plantées les unes à côté des autres en rangs (par exemple, des carottes alternées avec des haricots) ; c) la culture en bandes, dans laquelle différentes cultures sont plantées les unes à côté des autres en rangs.carottes et oignons en rangées alternées) ; c) la culture intercalaire temporelle, dans laquelle une culture à croissance lente est plantée avec une culture à croissance plus rapide, qui est récoltée plus tôt, ce qui permet à la culture à croissance lente d'occuper ensuite toute la surface de plantation (par exemple, pommes de terre et citrouilles).

L'irrigation par gravité (irrigation par sillons ou irrigation de surface) est la principale technique d'irrigation utilisée au Tadjikistan pour les cultures annuelles. Afin d'éviter l'érosion, l'irrigation doit se faire par des sillons qui suivent des courbes de niveau légèrement inclinées. L'afflux d'eau doit être lent, afin d'augmenter l'infiltration de l'eau dans le sol et de réduire le risque d'érosion le long du sillon d'irrigation. En outre, des mesures doivent être mises en œuvre pour rendre l'irrigation par gravité plus efficace, par exemple en recouvrant les canaux d'irrigation d'un film plastique pour réduire la perte d'eau par infiltration ou en distribuant l'eau dans les sillons au moyen de tuyaux en plastique pour obtenir une répartition homogène.

Une attention particulière doit être portée pour éviter un arrosage excessif ; l'eau en excès doit être évacuée correctement car elle peut provoquer l'érosion du sol, la formation de rigoles ou attirer les parasites.

Dans un système d'irrigation par gravité, il est essentiel de briser la surface du sol entre les sillons afin de détruire les capillaires et de préserver ainsi l'humidité.

Des techniques d'irrigation plus sophistiquées et plus efficaces, telles que l'irrigation au goutte-à-goutte et par aspersion, ne sont pas économiquement viables dans la plupart des cas pour les cultures irriguées annuelles.

Le labour en courbes de niveau doit être utilisé dans les zones à forte pente. La terre est labourée perpendiculairement à la pente, le long des courbes de niveau qui s'incurvent autour de la terre arable. Les courbes de niveau favorisent l'infiltration de l'eau de pluie car l'écoulement de l'eau est stoppé. Ainsi, le risque d'érosion du sol et de formation de ravines est réduit et la disponibilité de l'eau pour les cultures annuelles est accrue. L'effet de conservation du sol des courbes de niveau peut être renforcé par la plantation de bandes herbeuses, de buissons ou de haies le long de celles-ci.

En raison des grands troupeaux de bétail, il est souvent nécessaire de clôturer les cultures annuelles, en particulier si les champs cultivés sont situés à proximité de routes ou de couloirs pour le bétail. Il existe plusieurs formes de clôtures au Tadjikistan. Les clôtures en grillage sont efficaces mais coûteuses. Contrairement aux clôtures naturelles, les clôtures en fil de fer ne génèrent pas de revenus supplémentaires grâce aux récoltes de fruits ou de bois.

Dans la mesure du possible, il convient d'utiliser des matériaux naturels locaux (par exemple des branches, des broussailles, des pierres, des bâtons de bois, etc. Ces matériaux sont moins chers que le grillage ou le béton et offrent des habitats aux insectes utiles et aux autres pollinisateurs. Les clôtures vivantes constituées d'arbres et de buissons locaux, de préférence avec des épines (aubépine, prunier-cerise et épine-vinette), sont encore plus appropriées car elles contribuent à la biodiversité et fournissent du bois de chauffage et des fruits sauvages. Elles peuvent toutefois nécessiter une protection et un arrosage au cours des premières années.

Si des pierres sont disponibles sur le site, il est également possible d'envisager une clôture avec des murs en pierre. Les murs en pierre naturelle sont non seulement durables, mais ils créent également des habitats pour les pollinisateurs, les autres insectes et les petits mammifères.

En raison de la demande croissante de variétés hybrides, les semences de variétés locales de légumes et de cultures annuelles sont de moins en moins disponibles sur les marchés locaux. L'avantage des variétés locales est qu'elles sont issues d'une pollinisation ouverte, c'est-à-dire que leurs semences peuvent être reproduites au niveau du village. Cependant, la conservation de la pureté des variétés nécessite un contrôle constant. Les plantes qui ne présentent pas les caractéristiques de la variété doivent être éliminées.

Il est recommandé de conserver les semences des variétés locales en les stockant dans des banques de semences locales. S'il n'existe pas de banque de semences, il convient de soutenir la création d'une nouvelle banque afin de garantir la disponibilité à long terme du matériel génétique sur place.

Une récolte et une gestion post-récolte adéquates sont particulièrement importantes pour la production de fruits, de baies, de légumes et d'herbes. Ceux-ci doivent être stockés dans un espace sec et frais, mais à l'abri du gel, qui doit être désinfecté à l'avance. Les souris, en particulier, constituent une menace fréquente pour la plupart des installations de stockage, contaminant les produits et rendant ainsi impossible toute vente ultérieure. L'utilisation de pesticides doit être évitée pour lutter contre les parasites, car ils contaminent les produits alimentaires. Il convient plutôt d'utiliser différents types de pièges.

Lors du stockage de fruits frais comme les pommes, la récolte doit être effectuée avec précaution, afin de minimiser le risque de putréfaction.

Il faut éviter de stocker des pommes et des pommes de terre ensemble, car les pommes produisent de l'éthylène, qui peut faire germer les pommes de terre à l'avance.

Les fruits peuvent également être conservés après la récolte en faisant de la compote, de la confiture ou en les séchant.

Comme les fruits, de nombreux légumes peuvent être conservés en bocaux, tandis que d'autres, comme les tomates, peuvent être séchés. La méthode la plus simple et la plus économique pour conserver les légumes-racines tels que les carottes, les betteraves, les radis, etc. consiste à les placer dans des bacs recouverts de paille et de terre pour les protéger du gel. Les bacs doivent être contrôlés régulièrement pour éviter l'infestation par des parasites, en particulier des souris.

La rotation des cultures consiste à planter différentes cultures annuelles dans un ordre particulier pendant plusieurs années sur le même champ. La rotation des cultures contribue à garantir la fertilité à long terme du sol, car les cultures de différentes familles ont des besoins différents en termes de nutriments et de profondeur d'enracinement. En outre, elle empêche l'accumulation et la propagation des maladies et des parasites transmis par le sol. Au Tadjikistan, la culture des mêmes produits de rente, par exemple les pommes de terre dans les terres irriguées, est généralement préférée à la rotation des cultures.

Un concept de rotation des cultures approfondi comprend la culture de légumineuses fourragères comme la luzerne ou l'esparcet pendant plusieurs années, qui améliorent considérablement la qualité du sol. En outre, les légumineuses (pois chiches, pois verts, lentilles) peuvent être utilisées pour promouvoir la rotation et la diversification des cultures. Elles peuvent également être plantées comme deuxième culture. En même temps, les légumineuses fixent l'azote et améliorent ainsi la fertilité du sol. La plupart de ces cultures attirent en outre les pollinisateurs et constituent des habitats appropriés pour les abeilles.

La décomposition des matières organiques permet de produire un engrais naturel à partir de ce qui est généralement considéré comme des déchets. Les matières organiques telles que les mauvaises herbes, les feuilles, l'herbe coupée, les résidus de récolte, les déjections animales, les cendres, le matériel d'élagage vert et brun, les déchets de cuisine, tels que les coquilles d'œufs et les pelures de légumes, et d'autres matières organiques sont mélangées et décomposées par des micro-organismes pour produire un engrais à longue durée d'action.

Le compost améliore non seulement la structure du sol, mais aussi sa porosité, créant ainsi un meilleur environnement pour le système racinaire des plantes. Il augmente également la perméabilité des sols lourds et réduit l'érosion et le ruissellement en augmentant la capacité de rétention d'eau du sol.

Le compost fournit une variété de macro et micronutriments et, en général, une quantité importante de matière organique au sol.

Le compost peut également être utilisé pour préparer du purin, un engrais organique de couverture à action très rapide qui peut être appliqué si les légumes présentent une carence en nutriments ou sont dans une phase où ils ont besoin de beaucoup de nutriments, par exemple les tomates après la floraison.

Compte tenu des conditions climatiques du Tadjikistan, avec un été très sec et un hiver froid, le compost est normalement produit dans des fosses. Le plus souvent, un système à deux fosses est recommandé.

Afin de développer des rendements en fruits de bonne qualité et de permettre à long terme l'association de la culture fruitière avec la production de légumes ou de fourrage, il est essentiel d'assurer une formation optimale des arbres fruitiers. Dès le début de leur cycle de vie, les arbres fruitiers doivent être formés par la taille, la ligature et l'étalement des branches. Pour construire des arbres stables et légers, il convient de différencier clairement les branches charpentières et les branches fruitières. Dans les dernières phases de son cycle de vie, la taille d'entretien est utilisée pour éliminer les branches fruitières superflues, les pousses et le bois mort. Cela permet à la lumière du soleil de pénétrer à l'intérieur de l'arbre, offrant ainsi les conditions nécessaires à la production de fruits plus gros et plus savoureux. Lorsque les arbres fruitiers deviennent très hauts et que la qualité des fruits diminue, ils peuvent être rajeunis par une taille de réhabilitation. Une taille adéquate permet également de prévenir les parasites et les maladies, car elle veille à ce que les arbres ne soient pas trop denses et que le vent puisse passer. La surface des feuilles sèchera donc rapidement après une pluie ou une rosée et les spores de maladies telles que l'oïdium ne germeront pas.

L'objectif principal de la lutte intégrée est de réduire l'infestation de tout parasite en dessous du seuil de nuisance. L'achat de pesticides chimiques est souvent trop onéreux pour les paysans pratiquant l'agriculture de subsistance, mais une certaine forme de lutte contre les parasites reste indispensable, car une infestation grave peut entraîner une perte totale de la récolte. À cet égard, le projet encourage l'application de la lutte intégrée contre les parasites, qui nécessite un suivi permanent de l'état phytosanitaire des champs, afin que des mesures adéquates soient prises à temps. Pour assurer la résilience du verger, il convient tout d'abord d'appliquer des mesures phytosanitaires et une lutte biologique contre les parasites. Les mesures phytosanitaires impliquent l'utilisation de plants certifiés, exempts de parasites et de maladies. Une taille adéquate est importante pour éliminer les branches infestées par le dépérissement et pour prévenir les maladies telles que le mildiou, car les feuilles sèchent rapidement après la pluie ou la rosée. En cas d'invasion de parasites, il est possible de préparer des insecticides maison en mélangeant des épices (piment, ail, oignon, etc.) ou des plantes toxiques (noyer, tabac, etc.) avec du savon, de l'alcool ou de l'huile. Ils peuvent être appliqués pour lutter contre les insectes, tels que les pucerons, les thrips et les acariens. Une autre mesure de lutte contre les ravageurs consiste à fournir des sources de fourrage et des cachettes à leurs ennemis naturels.