Kelompok produsen yang tertarik untuk terus menerapkan praktik produksi berkelanjutan yang telah mereka pelajari, berusaha untuk mengorganisir diri mereka dengan cara yang lebih formal, dengan pemahaman bahwa bersama-sama mereka dapat mengakses lebih banyak dukungan dan memiliki kepribadian mereka sendiri di hadapan berbagai lembaga.
Dengan dukungan dari GIZ, mereka membentuk Asosiasi Sipil yang disebut Agricultores en Ejes Sustentables A.C. (AESAC), yang merupakan organisasi yang dikelola sepenuhnya oleh para produsen di Apaseo el Grande. Selain pengembangan dan konsolidasi kapasitas teknis para produsen, AESAC juga memikirkan pengembangan kapasitas administrasi dan manajemen. Melalui tindakan ini, tujuannya adalah untuk menghasilkan kapasitas manajerial yang diperlukan oleh para produsen untuk mencapai administrasi yang efisien, serta kapasitas untuk mencapai keberlanjutan keuangan organisasi dan akses masa depan ke sumber daya publik dan swasta untuk melanjutkan dan meningkatkan model produksi untuk kepentingan produsen dan keanekaragaman hayati.
- Ada kesadaran dan minat dari kelompok produsen untuk memformalkan upaya mereka menjadi sebuah organisasi yang dapat memperoleh pendanaan.
- Formalisasi Asosiasi memungkinkan pendaftarannya ke kantor pajak dan memungkinkan untuk mendapatkan rekening bank.
- Pelatihan dan saran yang terus menerus dari tim manajemen GIZ sangat diperlukan untuk memajukan proyek, baik untuk pembelian barang maupun verifikasi pengeluaran.
- Mitra AESAC selalu perlu menyumbangkan sumber daya dan tenaga kerja untuk memanfaatkan dukungan yang mereka terima.
- Proyek-proyek semacam ini bersifat jangka panjang dan hanya sedikit pemerintah dan lembaga yang bersedia berpartisipasi, sehingga kepentingan para mitra yang membuat pekerjaan ini terus berjalan.
- Para mitra telah belajar untuk mengenali kesalahan mereka dan menghadapi tantangan dalam menciptakan organisasi akar rumput. Hal ini tidak terjadi di banyak komunitas petani.