Le groupe de producteurs désireux de continuer à mettre en œuvre les pratiques de production durable qu'ils avaient apprises a cherché à s'organiser de manière plus formelle, comprenant qu'ensemble, ils pourraient obtenir plus de soutien et avoir leur propre personnalité auprès de différentes institutions.
Avec le soutien de la GIZ, ils ont formé une association civile appelée Agricultores en Ejes Sustentables A.C. (AESAC), qui est une organisation entièrement gérée par les producteurs d'Apaseo el Grande. Outre le développement et la consolidation des capacités techniques des producteurs, l'AESAC envisage le développement des capacités administratives et de gestion. Par cette action, l'objectif est de générer chez les producteurs les capacités de gestion nécessaires pour parvenir à une administration efficace, ainsi que les capacités pour parvenir à la durabilité financière de l'organisation et à l'accès futur aux ressources publiques et privées afin de poursuivre et d'améliorer le modèle de production au profit des producteurs et de la biodiversité.
- Le groupe de producteurs a pris conscience de l'intérêt de formaliser leurs efforts en une organisation susceptible d'obtenir des financements.
- La formalisation de l'association a permis son enregistrement auprès du bureau des impôts, ce qui a rendu possible l'obtention d'un compte bancaire.
- La formation et les conseils constants de l'équipe de gestion de la GIZ ont été indispensables pour faire avancer le projet, tant pour l'acquisition des biens que pour la vérification des dépenses.
- Les partenaires de l'AESAC doivent toujours apporter des ressources et de la main-d'œuvre pour tirer le meilleur parti de l'aide qu'ils reçoivent.
- Ces types de projets sont à long terme et peu de gouvernements et d'institutions sont disposés à y participer, de sorte que c'est l'intérêt des partenaires qui maintient le travail en cours.
- Les partenaires ont appris à reconnaître leurs erreurs et à relever les défis liés à la création d'une organisation de base. Ce n'est pas le cas dans de nombreuses communautés agricoles.