Картофельный парк - это территория биокультурного наследия, коллективно созданная и управляемая общинами, которые живут вокруг него. Основанный в 2002 году шестью общинами кечуа (пять из которых продолжают действовать), парк насчитывает более 650 сортов по западной научной классификации (или более 1300 по традиционной), а также другие андские культуры. Есть 18 сортов картофеля, устойчивых к засухе и морозам, а также один сорт, устойчивый к вирусам. Таким образом, парк действует как генный резерв и хранилище инструментов для повышения устойчивости к изменению климата.

Управление парком осуществляется с использованием традиционной системы айлувалув качестве модели с упором на защиту неделимости и взаимосвязанности агробиоразнообразия в пределах парка. Руководящий орган - Ассоциация общин картофельного парка - владеет правом собственности на общинные земли на этой территории. Общины сами определили структуру и порядок работы ассоциации при поддержке ANDES. В ее состав входят представители руководства каждой из пяти общин, охватывающих парк. Ассоциация позволяет общинам заключать юридические соглашения и вести эффективные переговоры как группа по поводу любых инноваций или микробизнеса, связанных с парком, например, косметических или пищевых продуктов.