Il Parco della Patata è un patrimonio bioculturale territoriale, progettato e governato collettivamente dalle comunità che lo circondano. Istituito nel 2002 da sei comunità quechua (di cui 5 ancora attive), il parco ospita oltre 650 varietà secondo la classificazione scientifica occidentale (o oltre 1300 secondo quella tradizionale), oltre ad altre colture andine. Ci sono 18 varietà di patate resistenti alla siccità e al gelo, oltre a una varietà tollerante ai virus. Il parco funge quindi da riserva genetica e da deposito di strumenti per la resilienza ai cambiamenti climatici.

Il parco è gestito utilizzando come modello il tradizionale sistema aylluvalue, che si concentra sulla protezione dell'indivisibilità e dell'interconnessione dell'agrobiodiversità all'interno del parco. L'organo di governo, l'Associazione delle Comunità del Parco della Patata, detiene il titolo di proprietà comunale per il territorio. Le comunità stesse hanno definito la struttura e il funzionamento dell'associazione, con il supporto di ANDES, e comprende rappresentanti della leadership di ciascuna delle cinque comunità che coprono il parco. L'associazione consente alle comunità di stipulare accordi legali e di negoziare efficacemente come gruppo in merito a qualsiasi innovazione o microimpresa associata al parco, come prodotti di bellezza o alimentari.