Sostenere i produttori artigianali, professionali e commerciali di SCI nell'aumentare la loro produzione, fornendo loro strumenti per aumentare l'efficienza dei processi di laboratorio e servizi di sviluppo commerciale per consentire loro di aumentare le vendite.
Il progetto utilizza un approccio basato sul mercato per facilitare la crescita del mercato delle SCI. In base a questo approccio, il progetto consente ai produttori di SCI sostenuti di aumentare significativamente la loro produzione di cucine ecologiche e la loro presenza sul mercato. Inoltre, il progetto facilita l'accesso dei produttori di SCI ai finanziamenti basati sul mercato. Questo è ulteriormente supportato da misure sul lato della domanda per aumentare la conoscenza dei benefici delle tecnologie di cottura migliorate, soprattutto nelle aree rurali, e per migliorare l'ambiente favorevole.
Per dare il via a questo sviluppo, il mercato ICS nel paese o nella regione in questione deve essere già passato dalla fase pre-commerciale a quella pionieristica, il che significa che esistono già alcune aziende ICS artigianali, per lo più informali, con un basso volume di vendite e canali di distribuzione esistenti ma deboli, situati per lo più in contesti urbani o periurbani.