

De term "droge steen" geeft aan hoe de stenen die de terrasmuur vormen op hun plaats worden gelegd zonder gebruik te maken van bindmiddelen. De muur heeft vele voordelen, zoals windbescherming voor sommige soorten gewassen, terwijl de ecologische niche van de talrijke soorten flora en fauna die de stenen, gaten en grond van de terrassen koloniseren, behouden blijft. Het dient ook als doorgang voor boeren langs de strook, onderbreekt de waterafvoer en bevordert de ophoping en infiltratie van water in de bodem. Het speelt ook een belangrijke rol in het voorkomen van bodemerosie. Verlaten terrassen zijn wijdverspreid in de westelijke hellingen van het gebied, voornamelijk gelegen op hoogtes van 1000m tot 1200m boven de zeespiegel. Veel terrassen zijn verlaten met een aanzienlijk percentage ingestorte stenen muurtjes die gekoloniseerd zijn door natuurlijke vegetatie in verschillende successiestadia - van klein struikgewas tot zeer dichte secundaire bosopstanden. Ze fungeren ook als brandgangen, verminderen het risico op branduitbreiding en bieden toegang en water voor brandbestrijding.
De operatie begint met een veldbeoordeling om de herstelbehoeften te evalueren en gegevens te verzamelen. Een sociaaleconomische beoordeling kan ook nuttig zijn. De eerste stap is het herstel van de muren volgens de traditionele methoden. Daarna begint het plantproces met bodembeheer, selectie en plaatsing van gewassen, gevolgd door onderhoud en verzorging van de gewassen en de bodem. Dit omvat snoeiwerk dat het proces voedt: compostering, briketten of houtskool.
Gezien het belang van de terrassen met stenen muren en de succesvolle restauratie van verschillende sites, bereidt het Shouf Biosfeerreservaat momenteel richtlijnen voor deze activiteit voor in samenwerking met de FAO en het Ministerie van Landbouw.