Capacitación en producción intensiva sostenible de café
Elaboración de caldos minerales para el control de plagas y enfermedades.
Daniel Domínguez Monzón
El incremento en la cantidad/calidad del café aumenta los ingresos de las personas que producen, lo que las motiva a capacitrse en la producción sostenible intensiva de café. Las capacitaciones incluyeron el manejo de tejidos para incrementar la producción/calidad de café, elaboración de insumos para un manejo integral de plagas/enfermedades, mejoramiento de la nutrición de los cafetos con la fertilización de la tierra, y la aplicación de foliares que promueven un desarrollo consistente y mejoran su capacidad de adaptarse a condiciones climáticas adversas (sequías, mayor insolación), así como a resistir mejor ataques de plagas y enfermedades. Lo anterior resultó en una mayor floración y mejor prendimiento de frutos, con cosechas muy por encima de la media regional, pasando de 8-10 quintales de café pergamino/ha a 18-25 quintales/ ha en 4 años. Estos altos niveles promedio de producción han motivado a las personas que producen a que renueven cafetales dañados por la roya, así como a sembrar cafetos en lugares donde se sembraba maíz, frijol o se tenían potreros para pastoreo del ganado. Los beneficios de las prácticas antes mencionadas son muy visibles, ya que las comunidades pasaron de tener uno o dos vehículos a tener alrededor de 15-20, con los cuales movilizan su cosecha.
Contar con instructores capacitados y con experiencia especializada en temas de producción intensiva sostenible de café;
Considerar las condiciones locales en las técnicas que se implementen, no se garantiza el éxito de una técnica que no se ha validado;
Utilizar tecnologías de baja inversión e insumos asequibles en la región;
Utilizar una parcela demostrativa, en donde se pongan en práctica las tecnologías que se pretende internalizar en las prácticas de las personas que producen.
El uso de apoyo visual en las capacitaciones facilita el acceso a información y conocimiento entre las personas que producen.
La mejor técnica para internalizar el conocimiento es “aprender haciendo”. Si se trata de razonamientos o procesos mentales de análisis, se debe de poder expresar correctamente la descripción del proceso o resultado esperado.
Dar resúmenes que muestren de forma concreta los procedimientos que se busca replicar, facilita a las personas que no pudieron tomar notas que repitan la actividad más adelante.
Aplicar las técnicas de incremento de producción en una parcela demostrativa, ayuda a que las personas vean la respuesta de las plantas que han recibido la correcta aplicación de las técnicas sustentables de producción intensiva.
Permitir experimentar para que las personas que producen comprueben sus teorías es saludable, les demuestra que hay apertura para probar otras formas de cómo conseguir el mismo resultado, y eso motiva a las mentes para descifrar los elementos que conforman el éxito.
Capacitación en técnicas de regeneración del paisaje
Producción de árboles nativos para sombra.
Daniel Domínguez Monzón
El paisaje cafetalero de la región Frailesca se enfrenta a factores adversos como el cambio climático y la sobrexplotación de los recursos naturales. Por ello se brindaron capacitaciones para adaptar los esquemas productivos para detener y revertir la degradación/pérdida de recursos naturales. Se realizaron talleres de sensibilización y prácticas de restauración del paisaje en 8 localidades, con grupos de 20-25 personas. También se llevó a cabo un intercambio de experiencias entre cafeticultores, que consistió en visitar localidades con prácticas de producción sostenible para mostrar el manejo de una parcela de café con acciones de restauración del paisaje, lo que mostró a los asistentes que con el acompañamiento técnico adecuado, es posible mejorar las condiciones ambientales (menor temperatura y retención de nutrientes/humedad), el rendimiento de frutos por planta y la calidad del café. La visita a centros especializados de investigación y la transferencia de tecnologías (parcela demostrativa) sirvieron para mostrar cómo se genera el conocimiento para mejorar los cultivos, aplicando las técnicas de regeneración del paisaje con Agricultura Climáticamente Inteligente, y la importancia que tiene el compartirlo con las personas que producen.
Hacer un diagnóstico participativo de necesidades de capacitación para identificar problemáticas comunes;
Involucrar a técnicos con habilidades para facilitar talleres de capacitación;
Contar con sistema de seguimiento de capacitaciones, asistentes e implementación de técnicas de restauración para brindar apoyo adicional a las personas rezagadas;
Supervisar la implementación de conocimientos sobre restauración y las habilidades aprendidas;
Procurar incentivos en especie para reforzar la aplicación de las acciones de restauración.
Las capacitaciones deben tener varios recursos didácticos, no solo el discurso o las diapositivas, ya que los participantes aprenden observando y haciendo, lo que permite la apropiación de las técnicas de restauración y favorece su implementación en el futuro. También se debe generar un ambiente de confianza, fuera de la formalidad de las capacitaciones, con temas diversos que incluso parecen no tener importancia, pues así los participantes pueden tener la confianza de preguntar y mencionar algunos problemas cotidianos que les aquejan. El intercambio de experiencias con productores de otras localidades o regiones que han implementado medidas de restauración, permite mostrar ejemplos de lo que se busca realizar en nuevas comunidades de productores. Esas visitas les permiten platicar directamente con las personas que las implementan para conocer los beneficios tangibles.
Capacitación en técnicas de regeneración del paisaje
Capacitación en producción intensiva sostenible de café
Atención de problemas que aquejan a las personas que producen
Desarrollo de capacidades de personas que producen de café
Aplicación de microrrizas.
Humica, A.C.
El desarrollo de capacitaciones para personas que producen café, quienes se enfrentan al cambio climático y a la inestabilidad económica, se hizo con la finalidad de brindarles conocimientos que complementen los saberes que han adquirido desde la práctica, y que les permitan dar solución a las realidades que están viviendo. Esto respetando los usos y costumbres arraigados, tales como los rituales de siembra, que fueron incluidos en el diseño de las capacitaciones, con la asesoría y el conocimiento proporcionados por agrónomos y técnicos de campo de la CEPCO. Las capacitaciones fueron inclusivas, en las que participaron hombres y mujeres de pueblos originarios, razón por la cual se hizo una traducción al zapoteco a fin de fomentar el interés, la participación y la adopción de prácticas y tecnologías de producción nuevas entre las personas productoras de café. Estas capacitaciones les ayudan a prepararse para enfrentar las amenazas climáticas actuales, y les brindan las herramientas pare incrementar la productividad, obtener ingresos más altos y una mejor calidad de vida. Debido a que las amenazas climáticas para la producción de café son muy específicas en cada región geográfica, los planes de capacitación deben de ser diseñados basándose en las condiciones, necesidades y problemáticas locales.
Diagnóstico inicial para determinar nivel de inicio de las capacitaciones sobre suelo y cambio climático;
Capacitación de técnicos locales sobre conservación de suelo y cambio climático, ya que son las problemáticas más apremiantes en la región;
Identificación de recursos disponibles en las comunidades para determinar cómo responderán al empobrecimiento de suelos y al cambio climático;
Creación de conciencia sobre la importancia y los beneficios de los sistemas agroforestales de café para que se apropien de esta forma de producir.
Al inicio de las capacitaciones no se tomaron en cuenta los conocimientos de los productores, lo que ocasionó aburrimiento y pérdida del interés, por lo que es importante realizar un diagnóstico de conocimientos, previo a las capacitaciones;
En las capacitaciones es importante que las actividades sean amenas y atractivas para mantener la atención de todos los participantes, incluyendo a los niños y adolescentes;
Es importante que las estrategias de adaptación al cambio climático en los sistemas de café se construyan de forma participativa, respetando los usos y costumbres de la localidad, ya que no tomar en cuenta esto, limita el éxito de las actividades;
Previo al desarrollo del plan de capacitaciones, es necesario identificar las estrategias de adaptación al cambio climático en el sistema café, cuya implementación es necesaria para afrontar los riesgos y vulnerabilidades identificadas por los productores de café;
Sistematizar las experiencias locales y regionales de acciones implementadas por productores y cooperativas en la región para recopilar el conocimiento local y sus formas de producción.
Desarrollo de planes de enriquecimiento personalizados
Taller de nutrición de suelos.
Humica, A.C.
Las acciones implementadas se llevaron a cabo para proteger y enriquecer los suelos de manera exitosa, para lo cual fue necesario identificar necesidades actualizadas del suelo y el cultivo, y sentar las bases para hacer un estudio de curvas críticas en la nutrición del café. Éstas consisten en conocer cuál es la proporción aproximada de nutrientes que las plantas de café pueden asimilar en cada una de las unidades de suelos dominantes en la región, información con la cual se pueden realizar planes de enriquecimiento actualizados y personalizados, de acuerdo con las necesidades específicas de cada parcela y cada productor, incluyendo en el futuro, los requerimientos nutrimentales de cada una de las variedades establecidas en la zona. Además de lo anterior, es posible identificar a detalle el rol que tiene cada uno de los macro y microelementos en el desarrollo de las variedades de café, y se puede conocer el impacto que tienen los nutrientes en las propiedades de aroma y sabor en el producto final.
Conocimientos necesarios para que los productores puedan seguir realizando en sus parcelas las actividades de manera individual;
Apoyo y orientación a los productores que lo necesiten;
Identificación de acciones para proteger y enriquecer los suelos, y darle seguimiento a su implementación;
Acompañamiento por parte de un técnico local para la interpretación de los análisis de suelos;
Realización de planes de enriquecimiento actualizados y personalizados, de acuerdo con los resultados de los estudios de suelo.
Los estudios de suelos con los que se inició el proyecto tenían más de tres años de antigüedad, y no reflejaban la realidad actual, lo que dificultó el diseño de los planes de enriquecimiento que atendieran las necesidades de nutrición;
Los suelos de la zona están empobrecidos, por lo que fue importante identificar el grado de aptitud que tienen para el cultivo de café bajo sombra y hacer las recomendaciones apropiadas para atender las necesidades particulares de cada sitio;
Antes de realizar intervenciones, es necesario identificar la posibilidad de implementar estrategias de nutrición, respetando dentro de lo posible las costumbres arraigadas en la zona para evitar el rechazo por parte de los productores, ya que en la zona de acción del programa tienen la visión de “respetar las costumbres de producción de los abuelos”;
Es importante identificar las actividades de nutrición que actualmente realizan los productores para rescatar las buenas prácticas;
Debido a las características únicas de las regiones de Oaxaca, así como de las parcelas de los productores, es necesario que las acciones tomadas sean personalizadas.
Productores identificando horizontes en el perfil de suelo.
Humica, A.C.
Un factor de éxito para la solución fue el uso de información histórica, como documentos publicados y el conocimiento institucional del Ayudante Comunal, para identificar las necesidades de cada parcela agroforestal. Con esta información, se agrupó de manera eficiente a las personas que producen y que tienen parcelas con necesidades nutrimentales parecidas. Aunado a lo anterior, fue importante realizar evaluaciones y el registro de las características físicas y químicas del suelo, así como el registro de las especies de plantas establecidas en las parcelas de café de la zona. Estas evaluaciones fueron necesarias para identificar los insumos disponibles para la producción del biochar. Posteriormente, y evaluando la información obtenida, se diseñaron planes de enriquecimiento personalizados, con la finalidad de aumentarla productividad y calidad del café, buscando dentro de lo posible respetar los usos y costumbres de producción arraigados.
Disponibilidad de información histórica para identificar áreas de oportunidad relacionadas con el suelo cafetalero;
Creación de planes de enriquecimiento, de acuerdo con las necesidades de las diferentes zonas del área de impacto;
Apertura a mercados con conciencia ecológica, relacionados con el consumo de productos que no contribuyan al cambio climático;
Consideración de los posibles conflictos en el uso de la biomasa para alimentos y combustible, que podrían tener una huella de carbono negativa.
El desconocimiento limita la apropiación de nuevas tecnologías para enriquecer los suelos y tener menor impacto en los ecosistemas, por lo que es necesario mostrar las consecuencias de la agricultura intensiva y el beneficio de conservar la naturaleza;
Para el éxito del programa de mejoramiento de suelos, es importante conocer la profundidad, color, textura y estructura de la parcela, y su capacidad para retener/filtrar el agua de lluvia, así como las plantas de sombra establecidas;
Antes de hacer una intervención en las parcelas, es necesario identificar las fuentes de materia prima locales para producir biochar, para que se puedan responder las dudas de los productores en campo;
Los productores en campo realizan preguntas que están relacionadas con características específicas del suelo de su parcela, por lo que es necesario que se consideren las diferencias del suelo entre las regiones cafetaleras de la zona de intervención;
La cafeticultura produce gran cantidad de residuos cada año, que por lo general no son manejados adecuadamente y se convierten en un riesgo ambiental y sanitario.
