Panen sayuran dan kacang-kacangan
WHH Tajikistan
Manajemen panen dan pasca panen
Penerima manfaat proyek memanen hasil kebun dapur mereka
WHH Tajikistan
Teknik pascapanen tradisional dalam mempersiapkan wanluts untuk dikupas
WHH Tajikistan
Penyimpanan kentang tradisional
WHH Tajikistan
Manajemen panen dan pascapanen yang memadai sangat penting untuk produksi buah-buahan, buah beri, sayuran, dan rempah-rempah. Produk-produk ini harus disimpan di tempat yang kering dan sejuk, tetapi terlindung dari embun beku, dan harus didesinfeksi terlebih dahulu. Terutama, tikus adalah ancaman umum bagi sebagian besar fasilitas penyimpanan, mencemari produk dan karenanya membuat penjualan di masa depan menjadi tidak mungkin. Penggunaan pestisida harus dihindari untuk mengendalikan hama karena dapat mencemari produk makanan. Sebagai gantinya, berbagai jenis perangkap harus digunakan.
Saat menyimpan buah-buahan segar seperti apel, pemanenan harus ditangani dengan hati-hati untuk meminimalkan risiko pembusukan.
Menyimpan apel dan kentang secara bersamaan harus dihindari karena apel menghasilkan etilen, yang dapat menyebabkan kentang bertunas lebih cepat.
Buah-buahan juga dapat diawetkan setelah panen dengan membuat kolak, selai, atau dengan cara dikeringkan.
Seperti buah-buahan, banyak sayuran yang dapat diawetkan dalam toples, sementara yang lain, seperti tomat, dapat dikeringkan. Metode termudah dan termurah untuk menyimpan sayuran umbi-umbian seperti wortel, bit, lobak, dll. adalah dengan menyimpannya dalam penjepit yang ditutupi oleh jerami dan tanah untuk memastikan perlindungan dari embun beku. Penjepit harus dikontrol secara teratur untuk mencegah serangan hama, terutama tikus.
Kebun dapur memainkan peran penting dalam ketahanan pangan dan gizi di daerah terpencil. Keluarga petani mengandalkan hasil panen dari kebun dapur sepanjang tahun dan oleh karena itu mereka sangat ingin meningkatkan pengetahuan dan keterampilan manajemen panen dan pasca panen.
Para petani di berbagai daerah memiliki praktik yang berbeda dalam menyimpan dan mengawetkan buah dan sayuran secara tepat yang diwariskan secara turun-temurun. Mengorganisir kunjungan pertukaran antar petani dari daerah yang berbeda memungkinkan untuk menyebarkan praktik-praktik terbaik.
Diversifikasi kebun dapur berkontribusi pada makanan yang kaya, namun, petani harus memiliki pemahaman tentang panen, penggunaan, penyimpanan, dan pengolahan setiap tanaman. Selama proyek berlangsung, diketahui bahwa sulit untuk memberikan informasi yang cukup tentang topik-topik ini dalam satu sesi pelatihan. Pelatihan yang lebih sering diperlukan untuk memperluas pengetahuan petani tentang tanaman baru mengenai perkebunan, pertumbuhan, panen, dan manajemen pasca panen.