Правильный сбор урожая и послеуборочная обработка особенно важны для производства фруктов, ягод, овощей и трав. Они должны храниться в сухих и прохладных, но защищенных от мороза складских помещениях, которые следует предварительно продезинфицировать. Особенно часто большинство хранилищ подвергаются нападению мышей, которые загрязняют продукцию и тем самым делают невозможной ее дальнейшую продажу. Для борьбы с вредителями следует избегать использования пестицидов, так как они загрязняют продукты питания. Вместо этого следует использовать различные виды ловушек.

При хранении свежих фруктов, например яблок, следует осторожно подходить к сбору урожая, чтобы свести к минимуму риск гниения.

Следует избегать совместного хранения яблок и картофеля, так как яблоки выделяют этилен, который может вызвать преждевременное прорастание картофеля.

Фрукты также можно сохранить после сбора урожая, приготовив компот, варенье или высушив.

Как и фрукты, многие овощи можно хранить в банках, а другие, например помидоры, - сушить. Самый простой и дешевый способ хранения корнеплодов, таких как морковь, свекла, редис и т. д., - держать их в хомутах, укрыв соломой и землей, чтобы обеспечить защиту от мороза. Зажимами следует регулярно управлять, чтобы предотвратить заражение вредителями, особенно мышами.