과일, 베리류, 채소, 허브를 생산할 때는 적절한 수확과 수확 후 관리가 특히 중요합니다. 이러한 식품은 건조하고 서늘하지만 서리가 내리지 않는 저장 공간에 보관해야 하며, 미리 소독해야 합니다. 특히 쥐는 대부분의 저장 시설에 가장 흔한 위협으로, 제품을 오염시켜 향후 판매를 불가능하게 만듭니다. 해충 방제를 위해 살충제를 사용하는 것은 식품을 오염시킬 수 있으므로 피해야 합니다. 대신 다양한 종류의 트랩을 사용해야 합니다.

사과와 같은 신선한 과일을 보관할 때는 부패의 위험을 최소화하기 위해 수확을 신중하게 처리해야 합니다.

사과와 감자를 함께 보관하면 사과에서 에틸렌이 생성되어 감자가 미리 싹이 트는 원인이 될 수 있으므로 피해야 합니다.

과일은 설탕에 절인 과일이나 잼을 만들거나 말려서 수확 후에도 보존할 수 있습니다.

과일과 마찬가지로 많은 채소는 항아리에 보관할 수 있지만 토마토와 같은 다른 채소는 말려서 보관할 수 있습니다. 당근, 비트, 무 등과 같은 뿌리 채소를 보관하는 가장 쉽고 저렴한 방법은 서리로부터 보호하기 위해 짚과 흙으로 덮은 클램프에 보관하는 것입니다. 해충, 특히 쥐의 침입을 방지하기 위해 클램프는 정기적으로 관리해야 합니다.