Oogst van groenten en bonen
WHH Tajikistan
Oogst en beheer na de oogst
Begunstigden van het project oogsten hun moestuinproducten
WHH Tajikistan
Traditionele naoogsttechniek om de wanluts klaar te maken voor het pellen
WHH Tajikistan
Traditionele aardappelopslag
WHH Tajikistan
Adequaat oogst- en naoogstbeheer is vooral belangrijk voor de productie van fruit, bessen, groenten en kruiden. Deze moeten worden opgeslagen in een droge en koele, maar vorstvrije opslagruimte, die vooraf moet worden gedesinfecteerd. Vooral muizen vormen een veelvoorkomende bedreiging voor de meeste opslagfaciliteiten, waardoor de producten besmet raken en toekomstige verkoop onmogelijk wordt. Het gebruik van pesticiden moet worden vermeden om ongedierte te bestrijden, omdat deze de voedselproducten besmetten. In plaats daarvan moeten verschillende soorten vallen worden gebruikt.
Bij het bewaren van vers fruit zoals appels moet voorzichtig worden omgegaan met het oogsten om het risico op rotting te minimaliseren.
Het samen bewaren van appels en aardappels moet worden vermeden, omdat appels ethyleen produceren, waardoor aardappels vroegtijdig kunnen uitlopen.
Fruit kan ook na de oogst bewaard worden door er compote of jam van te maken of door het te drogen.
Net als fruit kunnen veel groenten in potten bewaard worden, terwijl andere, zoals tomaten, gedroogd kunnen worden. De gemakkelijkste en goedkoopste methode om wortelgroenten zoals wortelen, bieten, radijs enz. te bewaren, is door ze in kluiten te bewaren die bedekt zijn met stro en aarde om ze te beschermen tegen vorst. De kluiten moeten regelmatig gecontroleerd worden om aantasting door ongedierte, vooral muizen, te voorkomen.
Moestuinen spelen een belangrijke rol in de voedselzekerheid in afgelegen gebieden. Boerenfamilies zijn het hele jaar door afhankelijk van de oogst van de producten uit de moestuinen en willen daarom graag hun kennis en vaardigheden op het gebied van oogst- en naoogstbeheer verbeteren.
De boeren in verschillende gebieden hebben verschillende praktijken voor het goed bewaren en conserveren van fruit en groenten die van generatie op generatie worden doorgegeven. Door uitwisselingsbezoeken te organiseren tussen boeren uit verschillende gebieden kunnen de beste werkwijzen worden verspreid.
Het diversifiëren van een moestuin draagt bij aan een rijk dieet, maar boeren moeten wel inzicht hebben in de oogst, het gebruik, de opslag en de verwerking van elk gewas. In de loop van het project is gebleken dat het moeilijk is om in één training voldoende informatie te geven over deze onderwerpen. Er is meer training nodig om de kennis van boeren over nieuwe gewassen te vergroten met betrekking tot aanplant, groei, oogst en beheer na de oogst.