对于水果、浆果、蔬菜和草药生产来说，适当的收获和收获后管理尤为重要。这些产品应贮存在干燥、阴凉但防冻的贮存空间，并应事先进行消毒。特别是，老鼠是大多数储藏设施的常见威胁，它们会污染产品，导致今后无法销售。应避免使用杀虫剂来控制害虫，因为杀虫剂会污染食品。相反，应使用各种类型的捕鼠器。

在储存苹果等新鲜水果时，应谨慎采摘，以尽量减少腐烂的风险。

应避免将苹果和马铃薯存放在一起，因为苹果会产生乙烯，导致马铃薯提前发芽。

水果也可以在收获后通过制作果馅、果酱或烘干来保存。

与水果一样，许多蔬菜也可以用罐子保存，而西红柿等其他蔬菜则可以晒干。储存胡萝卜、甜菜根、萝卜等根茎类蔬菜最简单、最便宜的方法是用夹子夹住，上面覆盖稻草和泥土，以确保免受霜冻。应定期对夹子进行管理，以防止害虫，特别是老鼠的侵扰。