Jamur tiram Sumac. Bentuk baru konservasi dan produksi berkelanjutan
Solusi Lengkap
Produksi jamur tiram Sumaco
Javier Haro
Jamur yang dapat dimakan memiliki nilai gizi dan obat yang tinggi dan merupakan contoh yang baik untuk pemanfaatan limbah pertanian.
Produksi jamur yang berkelanjutan lahir sebagai inisiatif alternatif untuk mengurangi penebangan dan penggundulan hutan, bersamaan dengan kebutuhan untuk berkontribusi dalam memerangi kemiskinan pada populasi di sekitar Taman Nasional Sumaco Napo Galeras, di sektor Pacto Sumaco, Cocodrilos (Guacamayos).
Produksi jamur tiram ini adalah contoh nyata dari alternatif produksi organik, yang mempromosikan ketahanan pangan, mengurangi ancaman terhadap sumber daya alam dan meningkatkan kondisi kehidupan penduduk setempat melalui pendapatan ekonomi yang lebih baik bagi penduduk di daerah tersebut dan ekosistem.
Pembaruan terakhir: 30 Sep 2025
4221 Tampilan
Galeri foto dan video
Konteks
Tantangan yang dihadapi
Salah satu tantangan mendasar adalah memasarkan produk dengan karakteristik yang bermanfaat bagi kesehatan manusia, di mana sebagian besar penduduk terlibat dalam proses transformasi produk, hingga penjualannya. Memperoleh izin penjualan dan registrasi sanitasi adalah persyaratan yang harus dilalui oleh produk makanan untuk mendapatkan tempat di pasar. Tujuannya adalah untuk mencapai ekspor dan menjangkau selera nasional dan internasional. Aspek ini mendukung konservasi Taman Nasional Sumaco dengan memberikan peluang ekonomi bagi penduduk di zona penyangga kawasan lindung untuk mengurangi deforestasi dan tekanan perburuan, sebuah tantangan substansial dalam rencana perbaikan untuk mencapai sertifikasi Standar Daftar Hijau.
Lokasi
Archidona, Provinsi Napo, Ekuador
Amerika Selatan
Proses
Ringkasan prosesnya
Jamur yang dapat dimakan memiliki nilai gizi dan obat yang tinggi dan merupakan contoh yang baik untuk pemanfaatan limbah pertanian.
Produksi jamur yang berkelanjutan lahir sebagai inisiatif alternatif untuk mengurangi penebangan dan penggundulan hutan, bersamaan dengan kebutuhan untuk berkontribusi dalam memerangi kemiskinan pada populasi di sekitar Taman Nasional Sumaco Napo Galeras, di sektor Pacto Sumaco, Cocodrilos (Guacamayos).
Produksi jamur tiram ini adalah contoh nyata dari alternatif produksi organik, yang mempromosikan ketahanan pangan, mengurangi ancaman terhadap sumber daya alam dan meningkatkan kondisi kehidupan penduduk setempat melalui pendapatan ekonomi yang lebih baik bagi penduduk di daerah tersebut dan ekosistem.
Blok Bangunan
Elaborasi riset pasar untuk perusahaan bio
Untuk membangun sebuah bio-enterprise, informasi pasar diperlukan untuk mengoptimalkan sumber daya dan upaya untuk memposisikan penawaran baru pada populasi target.
Faktor-faktor pendukung
- Mengidentifikasi dan memilih spesies yang paling menjanjikan dan pengalaman sebelumnya dari daerah lain yang dapat diadaptasi ke dalam kenyataan.
- Bangkitkan minat penduduk desa dan fasilitasi bantuan teknis awal yang dapat menunjukkan kebutuhan tenaga kerja dan usaha dari usaha baru tersebut.
- Mempertimbangkan manfaat eksplisit dan implisit yang mungkin diperoleh dari usaha baru tersebut dalam dinamika sosial dan ekonomi, terkait dengan konservasi di dalam kawasan lindung.
Pelajaran yang dipetik
- Pengalaman sebelumnya memang penting, tetapi belajar dari pengalaman lain akan membantu untuk lebih memahami peluang yang dapat dikembangkan dan proses kerja yang terkait dengan usaha baru.
- Staf kawasan lindung tidak hanya bertanggung jawab atas kontrol dan pengawasan, mereka juga harus menjalin hubungan dengan penduduk di zona penyangga, memahami kebutuhan mereka, dan berpartisipasi dalam tindakan bersama untuk meningkatkan kondisi sosial dan ekonomi mereka yang dapat menjadi pemicu dampak di dalam kawasan lindung.
- Memperoleh izin penjualan dan pendaftaran sanitasi untuk produk makanan sangat penting untuk mendapatkan akses ke pasar baru.
Memperkuat kapasitas lokal
Interaksi masyarakat dengan sektor swasta, LSM dan akademisi, bersama dengan staf kawasan lindung, memungkinkan inisiatif usaha hayati menjadi berkelanjutan.
Faktor-faktor pendukung
- Identifikasi pemangku kepentingan dalam kewirausahaan dan fasilitasi pelatihan praktis.
- Peningkatan kerja kolektif dan pembentukan asosiasi produktif yang diperkuat dalam aspek teknis, keuangan dan administrasi.
- Pendampingan permanen terhadap kawasan lindung dalam mencari peluang perluasan pasar baru.
Pelajaran yang dipetik
- Inisiatif kewirausahaan jamur tiram mendukung konservasi PNSNG dengan menyediakan peluang ekonomi bagi masyarakat di zona penyangga kawasan lindung dengan cara mengurangi deforestasi dan tekanan perburuan.
- Kerangka kerja ini sangat penting untuk mencapai tata kelola yang baik sebagai batu loncatan menuju sertifikasi Standar Daftar Hijau yang sedang diupayakan oleh kawasan lindung.
Dampak
Melalui investigasi yang dilakukan oleh Ricardo Viteri di Taman Nasional Sumaco Napo Galeras (PNSNG) dan masyarakat sekitar, ia menemukan ada 12 spesies jamur yang dapat dimakan. Hasil investigasi pertama ini menjadi dasar untuk investigasi kedua, dengan tujuan untuk memverifikasi apakah spesies-spesies tersebut dapat dibudidayakan di daerah tersebut dan untuk memastikan apakah teknik penanaman dan perawatannya dapat disesuaikan dengan kondisi masyarakat.
Dengan saran teknis dari staf PNSNG, masyarakat memilih untuk membudidayakan jamur tiram di dalam kantung, karena prosesnya jauh lebih cepat, produksinya lebih besar dan rasanya lebih menggugah selera.
Melalui pelatihan berkelanjutan oleh staf PNSNG, mereka belajar tentang manajemen produk, keberlanjutan, manajemen keuangan, dan kesadaran akan masalah lingkungan setempat seperti pembukaan hutan.
Saat ini ada enam keluarga dari Pacto Sumaco, lima keluarga di sektor Cocodrilos dan satu keluarga di Santa Rosa, yang berjuang untuk mendapatkan pasar nasional dengan produk yang menghasilkan nilai tambah yang signifikan.
Asoñucanchi adalah sebuah organisasi yang dibentuk dengan fokus sosial, ekonomi dan lingkungan. Dengan penjualan produknya (SUMACO HONGOS OSTRA), konsumsi makanan alami yang kaya akan protein dan vitamin dijamin.
Penerima manfaat
Komunitas Pacto Sumaco; 5 keluarga.
Guacamayos: 9 keluarga.
Santa Rosa: 1 keluarga.
Total 15 keluarga. 32 orang dilatih dan tiga organisasi berfungsi
Tujuan Pembangunan Berkelanjutan
SDG 8 - Pekerjaan yang layak dan pertumbuhan ekonomi
SDG 15 - Kehidupan di darat
Cerita
Untuk mencari alternatif produktif yang berkelanjutan, pada tahun 1988, Program Gran Sumaco (PGS) mengunjungi Salinas de Guaranda bersama para petani setempat. Di sana, mereka dapat belajar tentang berbagai kegiatan produktif dan industri jamur kering yang merupakan salah satu alternatif yang paling sukses. Pada tahun 1999, PGS menyewa seorang konsultan untuk menyelidiki jamur yang dapat dimakan yang ada di daerah tersebut dan untuk menganalisis tingkat penerimaan masyarakat. Penelitian ini dilakukan di enam komunitas: Pacto Sumaco, 10 de Agosto, Wamaní Wawa Sumaco, Protoyacu dan Accilac, di zona penyangga Taman Nasional. Dua belas spesies jamur yang dapat dimakan ditemukan selama penelitian. Orang-orang tua mengingat bahwa para wanita mengumpulkan jamur-jamur tersebut saat perburuan sedang tidak baik, untuk mengimbangi tingkat protein.
Tiga jenis jamur diuji: taca ala dan chinchi ala, karena masyarakat setempat paling menyukainya, dan rinri ala, karena dikenal, terutama di negara-negara Asia. Selain itu, dua spesies yang sudah dikenal juga diikutsertakan dalam uji coba: jamur tiram(Pleuratus ostreatus) dan shiitake(Lentinus edodes). Tiga teknik budidaya digunakan: sederhana, dalam log dan dalam selubung. Orang-orang lebih menyukai budidaya jamur tiram dalam kantung, karena prosesnya jauh lebih cepat, hasil panen lebih tinggi dan rasanya lebih enak. Setelah memilih spesies, jumlah produsen mulai meningkat, dengan pria dan wanita dari daerah Sumaco mempelajari teknik ini. Lokakarya diadakan untuk menyiapkan makanan dengan jamur dan sebuah buku resep dengan 33 formula berbeda dibuat. Produksi berhasil, tetapi mereka ingin memiliki registrasi sanitasi agar dapat dijual. Ini berarti batu sandungan pertama: untuk mendapatkannya, sebuah usaha mikro diorganisir yang menyatukan 15 produsen. Setelah registrasi sanitasi diperoleh, promosi produk, yang tidak diketahui masyarakat, dimulai.
Strategi promosi pun diterapkan. Masyarakat di daerah tersebut mulai mengonsumsi jamur tiram atau jamur Sumaco, demikian mereka menyebutnya. Usaha mikro ini bertugas memproduksi, memanen, mengemas, dan menjual jamur segar. Hasil panen dikeringkan, dibungkus dan dijual di komunitas mereka, di Tena, Archidona, Puyo, Baeza, El Chaco, Riobamba, dan Quito.
Saat ini, inisiatif partisipatif dan tata kelola ini sedang berlangsung dan merupakan tanda kapasitas kawasan lindung untuk meningkatkan pengelolaannya dengan tujuan untuk mendapatkan sertifikasi Standar Daftar Hijau.
