좋은 품질의 과일을 생산하고 장기적으로 과일 재배와 채소 또는 사료 생산을 연계하기 위해서는 최적의 과수원을 조성하는 것이 중요합니다. 과일나무는 생애 초기부터 가지치기, 가지 묶기, 가지 퍼뜨리기 등을 통해 수형을 형성해야 합니다. 안정적이고 햇빛이 잘 드는 나무를 만들기 위해서는 골격과 열매 가지를 명확하게 구분해야 합니다. 수명 주기 후반부에는 불필요한 과일 가지, 새싹, 죽은 나무를 제거하기 위해 유지 관리 가지치기를 사용합니다. 이렇게 하면 햇빛이 나무 안쪽까지 투과되어 더 크고 맛이 좋은 과일을 생산할 수 있는 조건이 마련됩니다. 과일나무가 너무 많이 자라서 과일의 품질이 떨어지면 재활 가지치기를 통해 활력을 되찾을 수 있습니다. 또한 적절한 가지치기는 나무가 너무 빽빽하지 않고 바람이 통과할 수 있도록 해 해충과 질병을 예방할 수 있습니다. 결과적으로 비나 이슬이 내린 후 잎 표면이 빨리 건조되어 흰가루병이 발아하지 못하므로 병균의 포자가 생기지 않습니다.