فن الطهو كعامل تغيير نحو إنتاج أكثر تنوعًا واستدامة

من خلال هذه المبادرة تتولد آثار إيجابية على نطاقات متعددة.

وتوفر مزارع الأسماك في آي كوفان عائدات كبيرة من مساحات محدودة للغاية - على النقيض من مزارع الماشية الواسعة أو مزارع نخيل الزيت. وبالتالي فإن الدخل البديل من تربية الأسماك يقلل من ضغوط إزالة الغابات. والهدف على المدى الطويل هو أن تسهم هذه الأنشطة اقتصادياً في الحفاظ المستمر على أراضي شعب آي كوفان والإدارة المشتركة للمناطق المحمية الوطنية، مع إدارة أنواع رمزية ومهددة بالانقراض في الأمازون في الموقع.

وتساهم مبيعات سلة متنوعة من المنتجات من شاكرا كيتشوا في نابو في تقييم هذا النظام الزراعي بطريقة متكاملة. ومن خلال الترويج لمجموعة متنوعة من المنتجات التقليدية، تعطي هذه التحالفات قيمة اقتصادية للتنوع بدلاً من التركيز على الحلول المبسطة ذات المحصول الواحد. والقيمة ليست اقتصادية فقط، فالعلاقة مع الحلفاء والجماهير الجديدة تحتفي أيضاً بالأصول الثقافية الغنية التي أدت إلى ظهور هذه المكونات وتعززها.

وأسفر المشروع التجريبي الذي استمر 4 أشهر عن خريطة طريق للأعمال التجارية لنمو وتعزيز مركز توزيع المنتجات الطبيعية المستدامة في كيتو.

ومن أولويات العمل الجاري تقييم الآثار التغذوية، ورصد المفاضلة بين السوق/الاستهلاك المنزلي، والعمل مع المجتمعات المحلية لتحديد فرص تحسين تغذية الأسرة بالاعتماد على الموارد المحلية.