Gastronomie als middel voor verandering naar een meer diverse en duurzame productie

Door dit initiatief worden positieve effecten gegenereerd op meerdere schaalniveaus.

De viskwekerijen van de Ai-Kofán leveren aanzienlijke inkomsten op uit zeer beperkte oppervlakten - in tegenstelling tot uitgestrekte veeboerderijen of oliepalmplantages. Alternatieve inkomsten uit viskweek verminderen dus de druk op ontbossing. Het doel op de langere termijn is dat deze activiteiten een economische bijdrage kunnen leveren aan het behoud van het grondgebied van de Ai-Kofán en aan het medebeheer van nationale beschermde gebieden, terwijl een emblematische en bedreigde Amazone-soort in situ wordt beheerd.

De verkoop van een gevarieerde mand met producten van de Kichwa chakra's van Napo draagt bij aan de waardering van dit landbouwsysteem op een integrale manier. Door een verscheidenheid aan traditionele producten te promoten geven deze allianties economische waarde aan diversiteit in plaats van de nadruk te leggen op simplistische oplossingen met slechts één gewas. De waarde is niet alleen economisch; de relatie met nieuwe bondgenoten en doelgroepen viert en versterkt ook de rijke culturele oorsprong waaruit de ingrediënten zijn ontstaan.

De pilot van 4 maanden resulteerde in een zakelijke routekaart voor de groei en consolidatie van een distributiecentrum van duurzame, natuurlijke producten in Quito.

Een prioriteit voor de lopende werkzaamheden is het evalueren van de gevolgen voor de voeding, het monitoren van de wisselwerking tussen markt en thuisconsumptie en het samenwerken met gemeenschappen om mogelijkheden te identificeren om de voeding van gezinnen te verbeteren op basis van lokale bronnen.