帕特里亚餐厅的派切
Canopy Bridge
亚马逊原住民社区世世代代将农场和森林融为一体，生产出种类繁多的食物，但市场和文化力量正在侵蚀这些完善的系统。
蓬勃发展的拉丁美洲食品运动正在创造新的机遇。雨林社区与厨师之间的关系有助于孵化新的企业，并通过美味的食物向新的受众和盟友展示亚马逊。
Canopy Bridge 与来自厄瓜多尔最好的餐馆、土著社区和非政府保护组织的 25 位厨师合作，开发亚马逊新鲜食品（Ai-Kofán 的水产养殖 paiche-Arapaima gigas，以及 Kichwa 人在高度多样化的 chakra 生产单位中种植的产品）的价值链，这些食品具有巨大的保护效益和烹饪潜力。通过建立从亚马逊到基多的分销链，这些产品现在每周都能到达特色食品市场和餐馆。
最后更新 25 Sep 2025
6803 意见
照片和视频库
影响
通过这一举措，产生了多方面的积极影响。
与大面积的养牛场或油棕种植园相比，Ai-Kofán 的养鱼场从非常小的面积上提供了可观的收入。因此，养鱼业的替代收入减轻了砍伐森林的压力。更长远的目标是，这些活动能够为 Ai-Kofán 保护其领土和共同管理国家保护区做出经济贡献，同时就地管理具有代表性的濒危亚马逊物种。
销售来自纳波 Kichwa chakras 的一篮子多样化产品，有助于以一种综合的方式对这一农业系统进行估值。通过推广各种传统产品，这些联盟为多样性赋予了经济价值，而不是强调简单化的单一作物解决方案。这种价值不仅体现在经济上，与新盟友和新受众的关系也颂扬并强化了产生这些成分的丰富文化渊源。
为期 4 个月的试点工作为基多可持续天然产品分销中心的发展和巩固制定了业务路线图。
当前工作的一个重点是评估营养影响，监测市场/家庭消费的权衡，并与社区合作，根据当地资源确定改善家庭营养的机会。
