파트리아 레스토랑의 파이쉬
Canopy Bridge
아마존 원주민 커뮤니티는 여러 세대에 걸쳐 농장과 숲을 통합하여 놀랍도록 다양한 식량을 생산해 왔지만, 시장과 문화의 힘은 이러한 잘 다듬어진 시스템을 약화시키고 있습니다.
급성장하는 라틴 아메리카의 식품 운동은 새로운 기회를 창출하고 있습니다. 열대우림 공동체와 요리사 간의 관계는 새로운 기업을 육성하고 맛있는 음식을 통해 새로운 고객과 동맹국에게 아마존을 소개하는 데 도움이 될 수 있습니다.
캐노피 브리지는 에콰도르 최고의 레스토랑, 원주민 커뮤니티, 환경 보호 NGO의 셰프 25명 이상으로 구성된 그룹과 협력하여 환경 보호에 큰 도움이 되고 요리의 잠재력이 큰 아마존 신선 식품(아이코판의 아라파이마 기가스 양식과 키와족이 고도로 다양화된 차크라 생산 단위에서 재배한 제품)을 위한 가치 사슬을 개발합니다. 아마존에서 키토까지 유통망을 구축한 이 제품들은 이제 매주 전문 식품 시장과 레스토랑에 공급되고 있습니다.
마지막 업데이트: 25 Sep 2025
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영향
이 이니셔티브를 통해 다양한 규모의 긍정적인 영향이 창출되고 있습니다.
아이코판의 양어장은 대규모 가축 목장이나 오일팜 농장과 달리 매우 적은 면적에서 상당한 수익을 창출합니다. 따라서 양어장에서의 대체 수입은 삼림 벌채에 대한 압력을 줄여줍니다. 장기적인 목표는 이러한 활동이 아이코판족의 영토를 지속적으로 보존하고 국가 보호 지역을 공동 관리하는 동시에 멸종 위기에 처한 아마존의 상징적인 종을 현지에서 관리하는 데 경제적으로 기여할 수 있다는 것입니다.
나포의 키와 차크라에서 생산되는 다양한 제품을 판매하여 이 농업 시스템의 가치를 높이는 데 기여하고 있습니다. 이러한 제휴는 다양한 전통 제품을 홍보함으로써 단순한 단일 작물 솔루션을 강조하는 대신 다양성에 경제적 가치를 부여합니다. 이러한 가치는 단순히 경제적 가치뿐만 아니라 새로운 동맹 및 청중과의 관계를 통해 식재료의 풍부한 문화적 기원을 기념하고 강화합니다.
4개월간의 시범 운영을 통해 키토에 지속 가능한 천연 제품 유통 센터의 성장과 통합을 위한 비즈니스 로드맵이 마련되었습니다.
지속적인 작업의 우선 순위는 영양 영향을 평가하고, 시장과 가정 소비의 균형을 모니터링하며, 지역 사회와 협력하여 지역 자원을 기반으로 가족 영양을 개선할 수 있는 기회를 파악하는 것입니다.
