تعزيز الأطعمة المغذية غير المستغلة بالقدر الكافي كبدائل محلية للوجبات الخفيفة

التحدي:

أدى الاستهلاك المرتفع للوجبات الخفيفة الغنية بالطاقة مثل رقائق البطاطس والحلويات والبطاطا المقلية إلى ارتفاع معدلات الإصابة بالأمراض غير المعدية بين البالغين والأطفال في كينيا.

وبالإضافة إلى كونها غير صحية، فإن هذه الوجبات الخفيفة مكلفة، مما يشكل ضغطًا ماليًا على العديد من الأسر ذات الدخل المنخفض والمتوسط. كما أن المزارعين والبائعين المحليين يستفيدون بشكل أقل من الأغذية المستوردة لأن الأرباح تتحقق في أعلى سلسلة القيمة.

وفي حين أن البدائل الصحية متوفرة في شكل أنواع نباتية محلية، إلا أنها غالبًا ما تكون أقل شهرة ونادراً ما تستخدم كوجبات خفيفة. ويؤدي عدم الاستفادة من هذه المصادر الغذائية إلى عدم تقدير التنوع البيولوجي المحلي بشكل كافٍ وإلى قلة الحوافز لحماية هذه الموارد واستخدامها بشكل مستدام.