Förderung unzureichend genutzter nahrhafter Lebensmittel als lokale Snack-Alternativen

Vollständige Lösung

von Irene Induli, Bioversity International

Bioversity International/Y.Morimoto

Bioversity International

Lokale, einheimische Lebensmittel, die typisch für ein Gebiet sind, erweisen sich oft als nahrhafter als importierte Produkte, die im Laden gekauft werden. Da die Lieferketten kürzer sind, kommt der Verkauf dieser Lebensmittel auch den örtlichen Landwirten zugute. Allerdings werden solche Lebensmittel oft viel zu wenig genutzt.

Puffing oder Popping kann dazu beitragen, bestimmte lokale Lebensmittel als Snacks attraktiver zu machen - als gesunde Alternative zu importiertem Fast Food und unter nachhaltiger Nutzung der biologischen Vielfalt, während gleichzeitig das lokale Einkommen steigt. Der Einsatz dieser Technologie fördert den Verzehr von unzureichend genutzten, lokal verfügbaren Getreide- und Hülsenfrüchten durch die Wertschöpfung.

Letzte Aktualisierung: 01 Oct 2020

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Foto- und Videogalerie

Kontext

Angesprochene Herausforderungen

Verlust der biologischen Vielfalt

Mangel an alternativen Einkommensmöglichkeiten

Veränderungen im soziokulturellen Kontext

Mangelnde Ernährungssicherheit

Arbeitslosigkeit/Armut

Herausforderung:

Der hohe Konsum von energiereichen Snacks wie Chips, Süßigkeiten und Pommes frites hat in Kenia zu einem Anstieg nicht übertragbarer Krankheiten bei Erwachsenen und Kindern geführt.

Diese Snacks sind nicht nur ungesund, sondern auch teuer und stellen daher für viele Haushalte mit niedrigem und mittlerem Einkommen eine finanzielle Belastung dar. Lokale Bauern und Verkäufer profitieren auch weniger von importierten Lebensmitteln, da die Gewinne weiter oben in der Wertschöpfungskette erzielt werden.

Zwar gibt es gesunde Alternativen in Form von einheimischen Pflanzenarten, doch sind diese oft weniger bekannt und werden selten als Snacks verwendet. Die unzureichende Nutzung dieser Nahrungsquellen führt zu einer mangelnden Wertschätzung der lokalen Artenvielfalt und zu weniger Anreizen, diese Ressourcen zu schützen und nachhaltig zu nutzen.

Umfang der Durchführung

Subnational

Ökosysteme

Ackerland

Theme

Zugang und Vorteilsausgleich

Durchgängige Berücksichtigung der biologischen Vielfalt

Ernährungssicherheit

Nachhaltige Lebensgrundlagen

Lokale Akteure

Traditionelles Wissen

Wissenschaft und Forschung

Standort

Kitui, Ostprovinz, Kenia

Östliches und südliches Afrika

Prozess

Zusammenfassung des Prozesses

Bioversity International arbeitet Hand in Hand mit der Gemeinde und dem Unternehmen DK Engineering, um die Verfügbarkeit und die Akzeptanz der Maßnahme zu fördern. Bioversity dient als Bindeglied zwischen den beiden anderen Partnern, während der Hersteller das technische Know-how für die Nutzung und Wartung der Puffing & Popping-Maschinen bereitstellt.

Bioversity stellt nicht nur die Verbindung zwischen den beiden Akteuren her, sondern liefert auch wissenschaftliche Beweise für den Nährstoffgehalt und die Vorteile des Getreides. Dies geschieht durch Forschung und Veröffentlichung. Darüber hinaus bietet die Organisation den Teilnehmern von Schulungs- und Aufnahmemaßnahmen Ernährungserziehung an.

Die Einzelpersonen und Gruppen, die die Maschine benutzen, informieren ihre verschiedenen Gemeinschaften über die finanziellen und ernährungsphysiologischen Vorteile der Initiative - sowohl für die Einkommensbildung als auch für den Verzehr der Produkte, der Cracker und des gepoppten Getreides.

Bauklötze

Maschinenpark

Das Wissen und die Fähigkeiten zur Durchführung der Maßnahme erfordern kontinuierliche Schulung und Überwachung für eine erfolgreiche Umsetzung.
Die Puffmaschine und die technische Unterstützung werden von unserem privatwirtschaftlichen Partner DK Engineering bereitgestellt.

Ermöglichende Faktoren

Ernährungserziehung über die Bedeutung einer abwechslungsreichen Ernährung und den Nährstoffgehalt dieser Snacks
Sensibilisierung der Bevölkerung für die Zunahme nicht übertragbarer Krankheiten und deren Zusammenhang mit den von ihr konsumierten Lebensmitteln und Snacks
Staatliche Unterstützung durch Preissubventionen für Rohmaterialien
Unterstützung der Gemeinschaft durch Akzeptanz, Kauf, Verzehr und Feedback zu den Snacks

Gelernte Lektion

Evaluierung und Follow-up sind ein wichtiger Aspekt eines jeden Projekts
Eine Intervention wird gut angenommen, wenn ihrer Durchführung eine Schulung und Ausbildung vorausgegangen ist

Ressourcen

DK ENGINEERING

Partnerschaft

2. Partnerschaften.

Bioversity International engagiert sich als Forschungspartner und bietet auch Ernährungserziehung und Sensibilisierung für den Wert des geernteten Getreides an. Der private Sektor (Supermärkte und andere Einzelhandelsgeschäfte) kann eine Marktquelle für die Produkte sein. Bioversity International engagiert sich als Forschungspartner und bietet auch Ernährungserziehung und Sensibilisierung für den Wert des gepoppten Getreides an. Der private Sektor (Supermärkte und andere Einzelhandelsgeschäfte) kann eine Marktquelle für die Produkte sein.

Ermöglichende Faktoren

Ernährungserziehung über die Bedeutung einer abwechslungsreichen Ernährung und den Nährstoffgehalt dieser Snacks
Sensibilisierung der Bevölkerung für die Zunahme nicht übertragbarer Krankheiten und deren Zusammenhang mit den konsumierten Lebensmitteln und Snacks
Staatliche Unterstützung durch Preissubventionen für Rohmaterialien
Unterstützung der Gemeinschaft durch Akzeptanz, Kauf, Verzehr und Feedback zu den Snacks

Gelernte Lektion

Partizipative Maßnahmen sind ein Garant für eine erfolgreiche Umsetzung: Die Gemeinschaft sollte von Anfang an einbezogen werden, damit sie sich den Prozess und die Ergebnisse zu eigen machen kann.

Ressourcen

Bioversity International

Auswirkungen

1. Gesundes Naschen für Erwachsene und Kinder.

2. Schaffung von Einkommen.

3. Ernährungsvielfalt durch Förderung des Verzehrs von ansonsten vernachlässigten Lebensmitteln.

4. Erhaltung der lokalen Lebensmittelressourcen.

5. Schaffung einer Evidenzbasis für den Wert lokaler Snack-Alternativen.

Begünstigte

Die gesamte Gemeinschaft profitiert auf eine der folgenden Arten von der Intervention:

1. Verbesserte Ernährung durch den Verzehr gesunder Snacks

2. Ernährungsvielfalt durch den Verzehr dieser Cerealien

3. Verbesserte Lebensbedingungen als Chance für Erzeuger und Verkäufer

Ziele für nachhaltige Entwicklung

SDG 1 - Keine Armut

SDG 2 - Kein Hunger

SDG 3 - Gute Gesundheit und Wohlbefinden

SDG 8 - Menschenwürdige Arbeit und Wirtschaftswachstum

Geschichte

Samstag Nation Zeitungsausschnitt

Saturday Nation Newspaper

Einem unserer Unternehmer, Herrn Gichangi, zufolge ist Puffing eine vielversprechende und aufregende Geschäftsinitiative. Im Vergleich zu seinem anderen Geschäft, das er immer noch parallel zum Puffen betreibt, ist letzteres profitabler und bringt mehr als das Doppelte an Gewinn ein!

Gegenwärtig baut er ein Getreidegeschäft auf, das die Puffertätigkeit ergänzt. Herr Gichangi arbeitet darauf hin, ein vollwertiger Puff-Unternehmer zu werden, um die Gewinne zu genießen und gleichzeitig nahrhafte Snacks für die Gemeinschaft bereitzustellen.