Promuovere gli alimenti nutrienti sottoutilizzati come alternative per gli spuntini locali
Soluzione completa
Bioversity International/Y.Morimoto
Bioversity International
Gli alimenti locali, tipici di una zona, si rivelano spesso più nutrienti delle varietà importate acquistate in negozio. Grazie a catene di approvvigionamento più brevi, la vendita di questi alimenti va a vantaggio degli agricoltori locali. Tuttavia, questi alimenti sono spesso tristemente sottoutilizzati.
Il puffing o popping può contribuire a rendere alcuni alimenti locali più attraenti come spuntini, fornendo alternative salutari ai fast food importati e utilizzando in modo sostenibile la biodiversità, incrementando al contempo i redditi locali. L'uso di questa tecnologia incoraggia il consumo di cereali e legumi locali sottoutilizzati grazie all'aggiunta di valore.
Ultimo aggiornamento: 01 Oct 2020
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Contesto
Sfide affrontate
Sfida:
L'elevato consumo di snack ad alta densità energetica, come patatine, dolciumi e patatine fritte, ha provocato un aumento delle malattie non trasmissibili tra gli adulti e i bambini in Kenya.
Oltre a essere poco salutari, questi snack sono costosi e rappresentano quindi un ostacolo finanziario per molte famiglie a basso e medio reddito. Anche gli agricoltori e i venditori locali traggono meno vantaggio dagli alimenti importati, poiché i profitti vengono realizzati più a monte nella catena del valore.
Sebbene siano disponibili alternative salutari sotto forma di specie vegetali locali, queste sono spesso meno conosciute e raramente utilizzate come snack. Il sottoutilizzo di queste fonti alimentari porta a una scarsa considerazione della biodiversità locale e a minori incentivi per la salvaguardia e l'uso sostenibile di queste risorse.
Posizione
Kitui, Provincia Orientale, Kenya
Africa orientale e meridionale
Processo
Sintesi del processo
Bioversity International lavora fianco a fianco con la comunità e l'azienda DK engineering, garantendo la disponibilità e l'adozione dell'intervento. Bioversity funge da collegamento tra gli altri due partner, mentre l'azienda produttrice fornisce il know-how tecnico sull'uso e la manutenzione dei macchinari puffing & popping.
Oltre a collegare le due parti interessate, Bioversity fornisce anche prove scientifiche del contenuto nutritivo e dei benefici dei cereali. Ciò avviene attraverso ricerche e pubblicazioni. L'organizzazione fornisce anche un'educazione alimentare ai partecipanti agli interventi di formazione e di adozione.
Gli individui e i gruppi che utilizzano la macchina informano le loro comunità sui benefici finanziari e nutrizionali dell'iniziativa, sia per la generazione di reddito che per il consumo dei suoi prodotti, i cracker e i cereali spuntati.
Blocchi di costruzione
Macchinari
- Le conoscenze e le competenze per gestire l'intervento richiedono una formazione e un monitoraggio continui per un'implementazione di successo.
- La macchina soffiatrice e il supporto tecnico sono forniti dal nostro partner privato DK Engineering.
Fattori abilitanti
- Educazione alimentare sull'importanza della diversità della dieta e sul contenuto nutritivo di questi snack.
- Sensibilizzazione della comunità sull'aumento delle malattie non trasmissibili e sul loro rapporto con gli alimenti e gli snack consumati.
- Sostegno del governo attraverso sovvenzioni sui prezzi delle materie prime
- Sostegno della comunità attraverso l'accettazione, l'acquisto, il consumo e il feedback sulle merendine
Lezione imparata
- La valutazione e il follow-up sono un aspetto importante di qualsiasi progetto.
- Un intervento è ben accolto se la sua attuazione è preceduta da educazione e formazione
Risorse
Partnership
2. Partenariati.
Bioversity International si impegna come partner di ricerca e fornisce anche educazione alimentare e sensibilizzazione sul valore dei cereali spuntati. Il settore privato (supermercati e altri punti vendita al dettaglio) può essere una fonte di mercato per i prodotti. Bioversity International si impegna come partner di ricerca e fornisce anche educazione alimentare e sensibilizzazione sul valore dei cereali spuntati. Il settore privato (supermercati e altri punti vendita) può essere una fonte di mercato per i prodotti.
Fattori abilitanti
- Educazione alimentare sull'importanza della diversità della dieta e sul contenuto nutritivo di questi snack.
- Sensibilizzazione della comunità sull'aumento delle malattie non trasmissibili e sul loro rapporto con gli alimenti e gli snack consumati.
- Sostegno del governo attraverso sovvenzioni sui prezzi delle materie prime
- Sostegno della comunità attraverso l'accettazione, l'acquisto, il consumo e il feedback sulle merendine
Lezione imparata
L'intervento partecipativo è una scommessa sicura per un'implementazione di successo. La comunità dovrebbe essere coinvolta fin dall'inizio per essere padrona del processo e dei risultati.
Risorse
Impatti
1. Spuntini sani per adulti e bambini.
2. Generazione di reddito.
3. Diversità alimentare, incoraggiando il consumo di alimenti altrimenti trascurati.
4. Conservazione delle risorse alimentari locali.
5. Creazione di una base di prove per il valore delle alternative di snack locali.
Beneficiari
L'intera comunità beneficia dell'intervento in uno dei seguenti modi:
1. Miglioramento dell'alimentazione grazie al consumo di spuntini sani
2. Diversità alimentare grazie al consumo di questi cereali
3. Miglioramento dei mezzi di sussistenza grazie alle opportunità offerte a coltivatori e venditori.
Obiettivi di sviluppo sostenibile
SDG 1 - Nessuna povertà
SDG 2 - Fame zero
SDG 3 - Buona salute e benessere
SDG 8 - Lavoro dignitoso e crescita economica
La storia
Ritaglio del giornale Saturday Nation
Saturday Nation Newspaper
Secondo uno dei nostri imprenditori, il signor Gichangi, il puffing è un'iniziativa commerciale promettente ed entusiasmante. Rispetto all'altra attività commerciale che sta portando avanti in contemporanea con il puffing, quest'ultima è più redditizia, con rendimenti più che doppi!
Attualmente sta sviluppando un'attività di produzione di cereali che completa l'attività di purificazione. Il signor Gichangi sta lavorando per diventare un imprenditore del puffing a tutti gli effetti, per poter godere dei profitti e allo stesso tempo fornire snack nutrienti alla comunità.
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Altri collaboratori
GOVERNO GIAPPONESE
Ministero dell'Agricoltura, delle Foreste e della Pesca (MAFF)
Gichangi
Cereali e spezie Gichangi
DK INGEGNERIA
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