Onderbenut voedzaam voedsel stimuleren als lokaal snackalternatief
Volledige oplossing
Bioversiteit Internationaal/Y.Morimoto
Bioversity International
Lokaal, inheems voedsel dat typisch is voor een gebied blijkt vaak voedzamer dan geïmporteerde soorten uit de winkel. Door kortere toeleveringsketens komt de verkoop van deze voedingsmiddelen ook ten goede aan lokale boeren. Dergelijk voedsel wordt echter vaak veel te weinig gebruikt.
Puffen of popping kan helpen om bepaalde lokale voedingsmiddelen aantrekkelijker te maken als snack - een gezond alternatief voor geïmporteerd fastfood en duurzaam gebruik van biodiversiteit, terwijl het de lokale inkomens stimuleert. Het gebruik van deze technologie stimuleert de consumptie van onderbenutte lokaal beschikbare granen en peulvruchten door middel van waardetoevoeging.
Laatst bijgewerkt: 01 Oct 2020
2949 Weergaven
Foto- en videogalerij
Context
Uitdagingen
Uitdaging:
De hoge consumptie van energierijke snacks zoals chips, snoepgoed en friet heeft geleid tot een toename van niet-overdraagbare ziekten onder volwassenen en kinderen in Kenia.
Naast het feit dat deze snacks ongezond zijn, zijn ze ook duur, waardoor ze een financiële belasting vormen voor veel huishoudens met een laag of modaal inkomen. Lokale boeren en verkopers profiteren ook minder van geïmporteerd voedsel omdat de winsten verderop in de waardeketen worden gemaakt.
Hoewel er gezonde alternatieven beschikbaar zijn in de vorm van lokale plantensoorten, zijn deze vaak minder bekend en worden ze zelden gebruikt als tussendoortje. Onderbenutting van deze voedselbronnen leidt tot een onderwaardering van de lokale biodiversiteit en minder prikkels om deze bronnen te beschermen en duurzaam te gebruiken.
Locatie
Kitui, Oostelijke Provincie, Kenia
Oost- en Zuid-Afrika
Proces
Samenvatting van het proces
Bioversity International werkt hand in hand met de gemeenschap en het bedrijf DK engineering om de beschikbaarheid en het gebruik van de interventie te bevorderen. Bioversity fungeert als schakel tussen de twee andere partners, terwijl de fabrikant de technische kennis levert over het gebruik en onderhoud van de puffing & popping machines.
Naast het verbinden van de twee belanghebbenden, levert Bioversity ook wetenschappelijk bewijs van de nutriënteninhoud en de voordelen van de granen. Dit gebeurt door middel van onderzoek en publicaties. De organisatie geeft ook voorlichting over voeding aan de deelnemers van trainingen en interventies.
De individuen en groepen die de machine gebruiken, informeren hun verschillende gemeenschappen over de financiële en nutritionele voordelen van het initiatief - zowel voor het genereren van inkomen als voor de consumptie van de producten, de crackers en gepofte granen.
Bouwstenen
Machines
- De kennis en vaardigheden om de interventie te beheren vereisen voortdurende training en toezicht voor een succesvolle implementatie.
- De pufmachine en technische ondersteuning worden geleverd door onze partner uit de privésector DK Engineering.
Sleutelfactoren
- Voedingsvoorlichting over het belang van voedseldiversiteit en het gehalte aan voedingsstoffen van deze snacks
- Sensibilisering van de gemeenschap over de toename van niet-overdraagbare ziekten en hoe dit verband houdt met het voedsel en de snacks die ze consumeren
- Overheidssteun door prijssubsidies op grondstoffen
- Steun van de gemeenschap door acceptatie, aankoop en consumptie van en feedback over de snacks
Geleerde les
- Evaluatie en follow-up zijn een belangrijk aspect van elk project
- Een interventie wordt goed ontvangen als de implementatie ervan wordt voorafgegaan door educatie en training.
Bronnen
Partnerschap
2. Samenwerkingsverbanden.
Bioversity International engageert zich als onderzoekspartner en zorgt ook voor voedingseducatie en sensibilisering over de waarde van de gepofte granen. De particuliere sector (supermarkten en andere verkooppunten) kan een marktbron zijn voor de producten. Bioversity International treedt op als onderzoekspartner en biedt ook voedingseducatie en voorlichting over de waarde van de gepofte granen. De particuliere sector (supermarkten en andere verkooppunten) kan een afzetmarkt zijn voor de producten.
Sleutelfactoren
- Voedingsvoorlichting over het belang van voedseldiversiteit en het gehalte aan voedingsstoffen van deze snacks
- Bewustmaking van de gemeenschap over de toename van niet-overdraagbare ziekten en hoe dit verband houdt met het voedsel en de snacks die ze consumeren
- Overheidssteun door prijssubsidies op grondstoffen
- Steun van de gemeenschap door acceptatie, aankoop en consumptie van en feedback over de snacks
Geleerde les
Participatieve interventie is een garantie voor een succesvolle implementatie. De gemeenschap moet vanaf het begin betrokken worden, zodat ze zich het proces en de resultaten eigen kunnen maken.
Bronnen
Invloeden
1. Gezond snacken door zowel volwassenen als kinderen.
2. Inkomen genereren.
3. Dieetdiversiteit door het stimuleren van de consumptie van anders verwaarloosde voedingsmiddelen.
4. Behoud van lokale voedselbronnen.
5. Het creëren van een feitenbank voor de waarde van lokale snackalternatieven.
Begunstigden
De hele gemeenschap profiteert op een van de volgende manieren van de interventie:
1. Verbeterde voeding door het eten van gezonde snacks
2. Voedingsdiversiteit door de consumptie van deze granen
3. Verbeterde bestaansmiddelen als kansen voor telers en verkopers
Duurzame Ontwikkelingsdoelen
SDG 1 - Geen armoede
SDG 2 - Honger nul
SDG 3 - Goede gezondheid en welzijn
SDG 8 - Fatsoenlijk werk en economische groei
Verhaal
Zaterdag Nation krantenknipsel
Saturday Nation Newspaper
Volgens een van onze ondernemers, de heer Gichangi, is puffen een veelbelovend en opwindend bedrijfsinitiatief. Vergeleken met zijn andere onderneming, die hij nog steeds uitoefent naast het puffen, is het laatste winstgevender en levert het meer dan het dubbele op!
Hij is momenteel een graanbedrijf aan het opbouwen dat het puffen aanvult. Gichangi werkt eraan om een volwaardige puffing-ondernemer te worden, zodat hij van de winst kan genieten en tegelijkertijd voedzame snacks kan leveren aan de gemeenschap.
In contact komen met medewerkers
Andere medewerkers
JAPANSE OVERHEID
Ministerie van Landbouw, Bosbouw en Visserij (MAFF)
Gichangi
Gichangi granen en kruiden
DK ENGINEERING
DK ENGINEERING