바이오버시티 인터내셔널/Y.모리모토
Bioversity International
그 지역의 전형적인 토착 식품은 종종 상점에서 구입한 수입 품종보다 영양가가 더 높습니다. 이러한 식품의 판매는 공급망 단축을 통해 지역 농부들에게도 도움이 됩니다. 그러나 이러한 식품은 종종 활용도가 매우 낮습니다.
퍼핑이나 팝핑은 특정 지역 식품을 간식으로 더 매력적으로 만들어 수입 패스트푸드에 대한 건강한 대안을 제시하고 생물 다양성을 지속 가능하게 사용하면서 지역 소득을 높일 수 있습니다. 이 기술을 사용하면 부가가치 창출을 통해 활용도가 낮은 현지 곡물 및 콩류의 소비를 장려할 수 있습니다.
마지막 업데이트: 01 Oct 2020
2952 조회수
사진 및 동영상 갤러리
컨텍스트
해결 과제
도전 과제:
케냐에서는 과자, 과자, 감자튀김과 같은 에너지 밀도가 높은 간식의 소비가 증가하면서 성인과 어린이 사이에서 비 전염성 질병이 증가하고 있습니다.
이러한 간식은 건강에 좋지 않을 뿐만 아니라 가격이 비싸서 많은 저소득층과 중산층 가정에 재정적 부담을 주고 있습니다. 또한 수입 식품의 수익이 가치 사슬의 상층부로 올라갈수록 현지 농부들과 판매원들은 수입 식품으로부터 더 적은 이익을 얻습니다.
현지 식물 종의 형태로 건강한 대체 식품을 구할 수 있지만, 종종 덜 알려져 있고 간식으로 거의 사용되지 않습니다. 이러한 식량 자원을 제대로 활용하지 못하면 지역 생물 다양성을 과소평가하고 이러한 자원을 보호하고 지속 가능하게 사용하려는 인센티브가 줄어듭니다.
위치
케냐 동부, 키투이
동아프리카 및 남아프리카 공화국
프로세스
프로세스 요약
바이오버시티 인터내셔널은 지역사회 및 DK 엔지니어링과 협력하여 개입의 가용성과 활용도를 높이기 위해 노력하고 있습니다. 바이오버시티는 다른 두 파트너를 연결하는 역할을 하고, 제조업체는 퍼핑 및 팝핑 기계의 사용 및 유지보수 방법에 대한 기술적 노하우를 제공합니다.
두 이해관계자를 연결하는 것 외에도 Bioversity는 시리얼의 영양소 함량과 효능에 대한 과학적 증거도 제공합니다. 이는 연구와 출판을 통해 이루어집니다. 이 단체는 또한 훈련 및 섭취 중재 참여자에게 영양 교육을 제공합니다.
기계를 사용하는 개인과 그룹은 다양한 커뮤니티에 이 이니셔티브의 재정적, 영양적 이점에 대해 알리고, 소득 창출과 제품인 크래커 및 팝 시리얼의 소비를 촉진합니다.
빌딩 블록
기계
- 개입을 관리하기 위한 지식과 기술은 성공적인 구현을 위해 지속적인 교육과 모니터링이 필요합니다.
- 퍼핑 기계 및 기술 지원은 민간 부문 파트너인 DK 엔지니어링에서 제공합니다.
활성화 요인
- 식이 다양성의 중요성과 이러한 간식의 영양소 함량에 대한 영양 교육
- 비 전염성 질병의 증가에 대한 지역 사회의 민감성 및 그들이 소비하는 음식 및 간식과의 관련성
- 원재료에 대한 가격 보조금을 통한 정부 지원
- 스낵의 수용, 구매, 소비 및 피드백을 통한 지역사회 지원
교훈
- 평가와 후속 조치는 모든 프로젝트의 중요한 측면입니다.
- 교육과 훈련이 선행되어야 개입이 성공적으로 이루어질 수 있습니다.
리소스
파트너십
2. 파트너십.
바이오버시티 인터내셔널은 연구 파트너로 참여하여 팝 시리얼의 가치에 대한 영양 교육과 민감성 교육을 제공합니다. 민간 부문(슈퍼마켓 및 기타 소매점)은 제품의 시장 공급원이 될 수 있습니다. 바이오버시티 인터내셔널은 연구 파트너로 참여하여 팝 시리얼의 가치에 대한 영양 교육과 민감성 교육을 제공합니다. 민간 부문(슈퍼마켓 및 기타 소매점)은 제품의 시장 공급원이 될 수 있습니다.
활성화 요인
- 식이 다양성의 중요성과 이러한 간식의 영양소 함량에 대한 영양 교육
- 비전염성 질병의 증가와 그들이 소비하는 식품 및 스낵과의 관계에 대한 지역 사회의 민감성 향상
- 원재료에 대한 가격 보조금을 통한 정부 지원
- 스낵의 수용, 구매, 소비 및 피드백을 통한 지역사회 지원
교훈
참여적 개입은 성공적인 구현을 위한 확실한 방법이며, 커뮤니티가 과정과 결과를 소유할 수 있도록 촬영 초기부터 참여해야 합니다.
영향
1. 어른과 아이 모두 건강한 간식.
2. 소득 창출.
3. 소외된 식품의 소비를 장려하여 식단의 다양성.
4. 지역 식량 자원 보존.
5. 지역 간식 대체 식품의 가치에 대한 증거 기반 구축.
수혜자
전체 커뮤니티는 다음 중 한 가지 방식으로 개입을 통해 이익을 얻습니다:
1. 건강한 간식 섭취를 통한 영양 개선
2. 곡물 섭취를 통한 식단 다양성 확보
3. 재배자와 판매자를 위한 기회로서 생계 개선
지속 가능한 개발 목표
SDG 1 - 빈곤 퇴치
SDG 2 - 기아 제로
SDG 3 - 건강과 웰빙
SDG 8 - 양질의 일자리와 경제 성장
스토리
토요일 나라 신문 잘라내기
Saturday Nation Newspaper
기업가 중 한 명인 기창이 씨에 따르면 뻥튀기는 유망하고 흥미로운 사업 계획입니다. 그가 뻥튀기와 동시에 하고 있는 다른 사업과 비교했을 때, 후자는 수익성이 더 높아서 두 배 이상의 수익을 올리고 있습니다!
그는 현재 뻥튀기 사업을 보완하는 시리얼 사업을 키우고 있습니다. 기창이 씨는 수익을 얻는 동시에 지역사회에 영양가 있는 간식을 제공하기 위해 본격적인 뻥튀기 사업가가 되기 위해 노력하고 있습니다.