Yerel atıştırmalık alternatifleri olarak az kullanılan besleyici gıdaların artırılması
Tam Çözüm
Bioversity International/Y.Morimoto
Bioversity International
Bir bölgeye özgü yerel gıdalar genellikle mağazadan satın alınan ithal çeşitlere göre daha besleyicidir. Daha kısa tedarik zincirleri sayesinde, bu gıda maddelerinin satışı yerel çiftçilere de fayda sağlamaktadır. Ancak, bu tür gıdalar genellikle ne yazık ki yeterince kullanılmamaktadır.
Şişirme veya patlatma, bazı yerel gıdaları atıştırmalık olarak daha cazip hale getirmeye yardımcı olabilir - ithal fast food'a sağlıklı alternatifler sağlar ve yerel gelirleri artırırken biyoçeşitliliği sürdürülebilir bir şekilde kullanır. Bu teknolojinin kullanımı, yerel olarak az bulunan tahıl ve baklagillerin değer katılarak tüketilmesini teşvik eder.
Son güncelleme: 01 Oct 2020
2949 Görünümler
Fotoğraf ve video galerisi
Bağlam
Ele alınan zorluklar
Zorluk:
Cips, şekerleme ve patates kızartması gibi enerji yoğun atıştırmalıkların yüksek tüketimi Kenya'da yetişkinler ve çocuklar arasında bulaşıcı olmayan hastalıkların artmasına neden olmuştur.
Sağlıksız olmalarının yanı sıra bu atıştırmalıklar pahalıdır ve bu nedenle birçok düşük ve orta gelirli hane halkı üzerinde mali bir baskı oluşturmaktadır. Yerel çiftçiler ve satıcılar da ithal gıdalardan daha az faydalanmaktadır, çünkü karlar değer zincirinin daha yukarısında elde edilmektedir.
Yerel bitki türleri şeklinde sağlıklı alternatifler mevcut olsa da, bunlar genellikle daha az bilinmekte ve atıştırmalık olarak nadiren kullanılmaktadır. Bu gıda kaynaklarının yeterince kullanılmaması, yerel biyoçeşitliliğin yeterince takdir edilmemesine ve bu kaynakların korunması ve sürdürülebilir bir şekilde kullanılması için daha az teşvik edilmesine yol açmaktadır.
Konum
Kitui, Doğu Eyaleti, Kenya
Doğu ve Güney Afrika
Süreç
Sürecin özeti
Bioversity International, topluluk ve DK mühendislik şirketi ile el ele çalışarak müdahalenin kullanılabilirliğini ve alımını artırıyor. Bioversity diğer iki ortak arasındaki bağlantıyı sağlarken, üretici de şişirme ve patlatma makinelerinin nasıl kullanılacağı ve bakımının nasıl yapılacağı konusunda teknik bilgi sağlıyor.
İki paydaş arasında bağlantı kurmanın yanı sıra Bioversity, tahılların besin içeriği ve faydalarına ilişkin bilimsel kanıtlar da sağlamaktadır. Bu, araştırma ve yayın yoluyla yapılmaktadır. Kuruluş ayrıca eğitim ve alım müdahalelerine katılanlara beslenme eğitimi de vermektedir.
Makineyi kullanan bireyler ve gruplar, hem gelir elde etmek hem de ürünleri olan kraker ve patlamış tahılları tüketmek için girişimin finansal ve besinsel faydaları hakkında çeşitli topluluklarını bilgilendirmektedir.
Yapı Taşları
Makine
- Müdahaleyi yönetecek bilgi ve beceriler, başarılı bir uygulama için sürekli eğitim ve izleme gerektirir
- Şişirme makinesi ve teknik destek özel sektör ortağımız DK Mühendislik tarafından sağlanmaktadır.
Etkinleştirici faktörler
- Diyet çeşitliliğinin önemi ve bu atıştırmalıkların besin içeriği hakkında beslenme eğitimi
- Toplumun bulaşıcı olmayan hastalıklardaki artış ve bunun tükettikleri gıda ve atıştırmalıklarla ilişkisi konusunda duyarlı hale getirilmesi
- Hammadde fiyat sübvansiyonları yoluyla devlet desteği
- Atıştırmalıkların kabul edilmesi, satın alınması, tüketilmesi ve geri bildirim yoluyla toplum desteği
Çıkarılan dersler
- Değerlendirme ve takip her projenin önemli bir yönüdür
- Bir müdahalenin uygulanmasından önce eğitim ve öğretim verilirse müdahale iyi karşılanır
Kaynaklar
Ortaklık
2. Ortaklıklar.
Bioversity International bir araştırma ortağı olarak yer almakta ve ayrıca patlatılmış tahılların değeri konusunda beslenme eğitimi ve duyarlılık sağlamaktadır. Özel sektör (süpermarketler ve diğer perakende satış noktaları) ürünler için bir pazar kaynağı olabilir. Bioversity International bir araştırma ortağı olarak devreye girer ve ayrıca patlamış tahılların değeri konusunda beslenme eğitimi ve duyarlılaştırma sağlar. Özel sektör (süpermarketler ve diğer perakende satış noktaları) ürünler için bir pazar kaynağı olabilir.
Etkinleştirici faktörler
- Diyet çeşitliliğinin önemi ve bu atıştırmalıkların besin içeriği hakkında beslenme eğitimi
- Bulaşıcı olmayan hastalıklardaki artış ve bunun tükettikleri gıda ve atıştırmalıklarla ilişkisi konusunda toplumun duyarlılaştırılması
- Hammadde fiyat sübvansiyonları yoluyla devlet desteği
- Atıştırmalıkların kabul edilmesi, satın alınması, tüketilmesi ve geri bildirim yoluyla toplum desteği
Çıkarılan dersler
Katılımcı müdahale, başarılı bir uygulama için kesin bir bahistir. Süreci ve sonuçları sahiplenebilmeleri için toplum en başından itibaren sürece dahil edilmelidir.
Kaynaklar
Etkiler
1. Hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından sağlıklı atıştırma.
2. Gelir yaratma.
3. İhmal edilen gıdaların tüketimini teşvik ederek diyet çeşitliliği.
4. Yerel gıda kaynaklarının korunması.
5. Yerel atıştırmalık alternatiflerinin değeri için bir kanıt tabanı oluşturulması.
Yararlanıcılar
Tüm toplum müdahaleden aşağıdaki yollardan biriyle fayda sağlar:
1. Sağlıklı atıştırmalıklar yiyerek daha iyi beslenme
2. Bu tahılların tüketiminden kaynaklanan diyet çeşitliliği
3. Yetiştiriciler ve satıcılar için fırsatlar olarak iyileştirilmiş geçim kaynakları
Sürdürülebilir Kalkınma Hedefleri
SKA 1 - Yoksulluğa son
SKA 2 - Sıfır açlık
SKA 3 - İyi sağlık ve esenlik
SKA 8 - İnsana yakışır iş ve ekonomik büyüme
Hikaye
Cumartesi Ulus Gazetesi kesiti
Saturday Nation Newspaper
Girişimcilerimizden biri olan Bay Gichangi'ye göre, puflama gelecek vaat eden ve heyecan verici bir iş girişimi. Halen şişirme ile eşzamanlı olarak yürüttüğü diğer iş girişimiyle karşılaştırıldığında, ikincisi daha karlı ve iki kattan fazla getiri sağlıyor!
Şu anda şişirme işini tamamlayan bir tahıl işini büyütüyor. Bay Gichangi, bir yandan topluma besleyici atıştırmalıklar sağlarken bir yandan da kârın tadını çıkarmak için tam teşekküllü bir şişirme girişimcisi olmak için çalışıyor.
Katkıda bulunanlarla bağlantı kurun
Diğer katkıda bulunanlar
JAPONYA HÜKÜMETİ
Tarım, Ormancılık ve Balıkçılık Bakanlığı (MAFF)
Gichangi
Gichangi tahılları ve baharatları
DK MÜHENDİSLİK
DK MÜHENDİSLİK