国际生物多样性中心/森本洋
Bioversity International
事实证明，当地土生土长的食品往往比商店购买的进口食品更有营养。通过缩短供应链，这些食品的销售也使当地农民受益。然而，这些食品往往得不到充分利用。
膨化或爆炒可以使某些当地食品作为零食更具吸引力--提供进口快餐的健康替代品，可持续地利用生物多样性，同时增加当地收入。使用这种技术可以通过增值来鼓励消费当地利用不足的谷物和豆类。
最后更新 01 Oct 2020
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背景
应对的挑战
挑战：
在肯尼亚，薯片、糖果和薯条等高能量零食的高消费量导致成人和儿童非传染性疾病的发病率上升。
这些零食不仅不健康，而且价格昂贵，给许多中低收入家庭造成了经济压力。由于利润来自价值链的上游，当地农民和销售商从进口食品中获益也较少。
虽然可以通过当地植物物种的形式获得健康的替代品，但它们往往鲜为人知，也很少被用作零食。对这些食物来源的利用不足，导致对当地生物多样性的重视不够，保护和可持续利用这些资源的动力不足。
地点
肯尼亚东部省基图伊
东非和南非
过程
过程概述
国际生物多样性组织（Bioversity International）与社区和 DK 工程公司携手合作，确保干预措施的可用性和可接受性。生物多样性组织是其他两个合作伙伴之间的纽带，而制造商则提供如何使用和维护膨化和爆裂机械的技术知识。
除了将两个利益相关方联系起来，生物多样性组织还为谷物的营养成分和益处提供科学依据。这是通过研究和出版来实现的。该组织还为培训和吸收干预措施的参与者提供营养教育。
使用该机器的个人和团体向其所在社区宣传该举措在经济和营养方面的益处--既能创收，又能消费其产品--饼干和爆谷。
积木
机械
- 管理干预措施的知识和技能需要持续的培训和监督才能成功实施
- 膨化机和技术支持由我们的私营部门合作伙伴 DK Engineering 提供
有利因素
- 就膳食多样性的重要性和这些零食的营养成分开展营养教育
- 向社区宣传非传染性疾病的增加及其与他们所食用的食品和零食的关系
- 政府通过原材料价格补贴提供支持
- 通过零食的接受、购买、消费和反馈获得社区支持
经验教训
- 评估和后续行动是任何项目的一个重要方面
- 如果在实施干预措施之前先开展教育和培训，那么干预措施就会受到欢迎
合作伙伴
2.伙伴关系。
国际生物多样性组织作为研究伙伴参与其中，并提供营养教育和宣传爆谷的价值。私营部门（超市和其他零售店）可以成为产品的市场来源。生物多样性国际作为研究伙伴参与其中，并提供营养教育和宣传爆谷的价值。私营部门（超市和其他零售店）可以成为产品的市场来源。
有利因素
- 开展营养教育，使人们认识到膳食多样化的重要性以及这些零食的营养成分
- 向社区宣传非传染性疾病的增加及其与他们所食用的食品和零食的关系
- 政府通过原材料价格补贴提供支持
- 通过零食的接受、购买、消费和反馈提供社区支持
经验教训
参与式干预是成功实施的必然选择。
影响
1.成人和儿童都能健康地吃零食。
2.创收
3.通过鼓励消费原本被忽视的食物，实现膳食多样化。
4.保护当地食物资源。
5.为本地零食替代品的价值建立证据基础。
受益人
整个社区通过以下方式之一从干预措施中受益：
1.通过食用健康小吃改善营养状况
2.通过食用这些谷物实现膳食多样化
3.为种植者和销售者提供机会，改善生计
可持续发展目标
可持续发展目标 1--消除贫困
可持续发展目标 2--零饥饿
可持续发展目标 3--良好的健康和福祉
可持续发展目标 8--体面工作和经济增长
故事
星期六民族报》剪报
Saturday Nation Newspaper
据我们的一位企业家 Gichangi 先生说，膨化是一项充满希望和令人兴奋的商业举措。与他目前仍在从事的与膨化同时进行的其他业务相比，后者利润更高，带来的回报是前者的两倍多！
他目前正在发展谷物业务，与膨化工作相辅相成。Gichangi 先生正在努力成为一名成熟的膨化企业家，以便在享受利润的同时为社区提供营养小吃。