Impulsionar alimentos nutritivos subutilizados como alternativas locais de lanches
Solução completa
Bioversity International/Y.Morimoto
Bioversity International
Os alimentos locais e nativos típicos de uma região geralmente são mais nutritivos do que as variedades importadas compradas em lojas. Por meio de cadeias de suprimentos mais curtas, a venda desses itens alimentícios também beneficia os agricultores locais. No entanto, esses alimentos costumam ser extremamente subutilizados.
O puffing ou popping pode ajudar a tornar certos alimentos locais mais atraentes como lanches, oferecendo alternativas saudáveis ao fast food importado e usando a biodiversidade de forma sustentável, além de aumentar a renda local. O uso dessa tecnologia incentiva o consumo de cereais e legumes subutilizados disponíveis localmente por meio da agregação de valor.
Última atualização: 01 Oct 2020
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Contexto
Desafios enfrentados
Desafio:
O alto consumo de lanches com alto teor energético, como batatas fritas, confeitos e batatas fritas, resultou em um aumento de doenças não transmissíveis entre adultos e crianças no Quênia.
Além de não serem saudáveis, esses lanches são caros, o que representa uma pressão financeira para muitas famílias de baixa e média renda. Os fazendeiros e vendedores locais também se beneficiam menos dos alimentos importados, pois os lucros são obtidos mais adiante na cadeia de valor.
Embora existam alternativas saudáveis disponíveis na forma de espécies vegetais locais, elas geralmente são menos conhecidas e raramente usadas como lanches. A subutilização dessas fontes de alimentos leva a uma subestimação da biodiversidade local e a menos incentivos para proteger e usar esses recursos de forma sustentável.
Localização
Kitui, Província Oriental, Quênia
Leste e Sul da África
Processar
Resumo do processo
A Bioversity International trabalha lado a lado com a comunidade e com a empresa de engenharia DK, fomentando a disponibilidade e a adoção da intervenção. A Bioversity atua como elo entre os dois outros parceiros, enquanto o fabricante fornece o conhecimento técnico sobre como usar e manter o maquinário de sopro e estalo.
Além de fazer a ligação entre as duas partes interessadas, a Bioversity também fornece evidências científicas sobre o conteúdo de nutrientes e os benefícios dos cereais. Isso é feito por meio de pesquisas e publicações. A organização também oferece educação nutricional aos participantes de treinamentos e intervenções de aceitação.
Os indivíduos e grupos que utilizam a máquina informam suas diversas comunidades sobre os benefícios financeiros e nutricionais da iniciativa - tanto para a geração de renda quanto para o consumo de seus produtos, os crackers e os cereais estourados.
Blocos de construção
Maquinário
- O conhecimento e as habilidades para gerenciar a intervenção exigem treinamento e monitoramento contínuos para uma implementação bem-sucedida
- A máquina de sopro e o suporte técnico são fornecidos pelo nosso parceiro do setor privado DK Engineering
Fatores facilitadores
- Educação nutricional sobre a importância da diversidade da dieta e o teor de nutrientes desses lanches
- Sensibilização da comunidade sobre o aumento das doenças não transmissíveis e como isso se relaciona com os alimentos e lanches que consomem
- Apoio do governo por meio de subsídios nos preços das matérias-primas
- Apoio da comunidade por meio da aceitação, da compra, do consumo e do feedback sobre os lanches
Lição aprendida
- A avaliação e o acompanhamento são um aspecto importante de qualquer projeto
- Uma intervenção será bem recebida se sua implementação for precedida de educação e treinamento
Recursos
Parceria
2. Parcerias.
A Bioversity International participa como parceira de pesquisa e também oferece educação nutricional e sensibilização sobre o valor dos cereais estourados. O setor privado (supermercados e outros pontos de venda) pode ser uma fonte de mercado para os produtos. A Bioversity International atua como parceira de pesquisa e também oferece educação nutricional e sensibilização sobre o valor dos cereais estourados. O setor privado (supermercados e outros pontos de varejo) pode ser uma fonte de mercado para os produtos.
Fatores facilitadores
- Educação nutricional sobre a importância da diversidade da dieta e o teor de nutrientes desses lanches
- Sensibilização da comunidade sobre o aumento das doenças não transmissíveis e como isso se relaciona com os alimentos e lanches que consomem
- Apoio do governo por meio de subsídios aos preços das matérias-primas
- Apoio da comunidade por meio da aceitação, da compra, do consumo e do feedback sobre os lanches
Lição aprendida
A intervenção participativa é uma aposta segura para uma implementação bem-sucedida, pois a comunidade deve estar envolvida desde o início para que se aproprie do processo e dos resultados
Recursos
Impactos
1. Lanches saudáveis para adultos e crianças.
2. Geração de renda.
3. Diversidade da dieta, incentivando o consumo de alimentos que, de outra forma, seriam negligenciados.
4. Conservação dos recursos alimentares locais.
5. Criação de uma base de evidências sobre o valor das alternativas locais de lanches.
Beneficiários
Toda a comunidade se beneficia da intervenção de uma das seguintes maneiras:
1. Melhoria da nutrição por meio do consumo de lanches saudáveis
2. Diversidade da dieta com o consumo desses cereais
3. Melhoria dos meios de subsistência como oportunidades para produtores e vendedores
Objetivos de Desenvolvimento Sustentável
ODS 1 - Erradicação da pobreza
ODS 2 - Fome zero
ODS 3 - Boa saúde e bem-estar
ODS 8 - Trabalho decente e crescimento econômico
História
Recorte do jornal Saturday Nation
Saturday Nation Newspaper
De acordo com um de nossos empreendedores, o Sr. Gichangi, a inalação é uma iniciativa comercial promissora e empolgante. Em comparação com seu outro empreendimento comercial, no qual ele ainda está envolvido simultaneamente com o puffing, o último é mais lucrativo, trazendo mais do que o dobro de retornos!
Atualmente, ele está desenvolvendo um negócio de cereais que complementa o trabalho de sopro. O Sr. Gichangi está trabalhando para se tornar um empresário de sopro de pleno direito a fim de aproveitar os lucros e, ao mesmo tempo, fornecer lanches nutritivos à comunidade.
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Ministério da Agricultura, Florestas e Pesca (MAFF)
Gichangi
Cereais e especiarias Gichangi
DK ENGENHARIA
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