バイオバーシティ・インターナショナル/森本祥子
Bioversity International
その土地に典型的な、その土地固有の食品は、市販の輸入品よりも栄養価が高いことが多い。サプライチェーンが短縮されることで、こうした食品の販売は地元の農家にも利益をもたらす。しかし、そのような食品は十分に活用されていないことが多い。
パフやポッピングは、特定の地元食品をスナックとしてより魅力的なものにするのに役立ち、輸入ファストフードに代わるヘルシーな選択肢を提供し、生物多様性を持続可能な形で利用するとともに、地元の所得を向上させる。この技術を利用することで、付加価値を通じて、地元で十分に利用されていない穀物や豆類の消費が促進される。
最終更新日 01 Oct 2020
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コンテクスト
対処すべき課題
課題
ポテトチップス、菓子、フライドポテトのようなエネルギー密度の高いスナック菓子の大量消費により、ケニアでは大人と子供の間で非伝染性疾患が増加している。
不健康であることに加え、これらのスナック菓子は高価であるため、多くの低・中所得世帯に経済的負担を強いている。地元の農家や販売業者も、バリューチェーンのさらに上で利益を上げているため、輸入食品から受ける恩恵は少ない。
健康的な代替食品は地元の植物種という形で入手可能だが、あまり知られていないことが多く、スナック菓子として利用されることはほとんどない。こうした食料源を十分に利用しないことは、地域の生物多様性への過小評価や、こうした資源を保護し持続的に利用するインセンティブの低下につながる。
所在地
ケニア、東部州キトゥイ
東・南アフリカ
プロセス
プロセスの概要
バイオバーシティ・インターナショナルは、コミュニティとDKエンジニアリング会社と手を携えて、介入策の利用可能性と普及を促進している。Bioversityは他の2つのパートナーをつなぐ役割を果たし、一方、メーカーはパフ＆ポッピング機械の使い方やメンテナンス方法に関する技術的なノウハウを提供する。
2つのステークホルダーをつなぐだけでなく、ビオバーシティは穀物の栄養分と利点に関する科学的な証拠も提供している。これは研究と出版を通じて行われる。同組織はまた、研修や取り込み介入の参加者に栄養教育も提供している。
この機械を使用する個人やグループは、収入創出だけでなく、製品であるクラッカーやプチプチした雑穀の消費にもつながる、この取り組みの経済的・栄養的利益について、様々なコミュニティに伝えている。
ビルディング・ブロック
機械
- 介入を成功させるためには、介入を管理するノウハウとスキルが必要であり、継続的なトレーニングとモニタリングが必要である。
- パフ製造機と技術サポートは、民間セクターのパートナーであるDKエンジニアリングが提供している。
実現可能な要因
- 食生活の多様性とスナック菓子の栄養素の重要性に関する栄養教育
- 非伝染性疾患の増加と、それが摂取する食品やスナック菓子とどのように関係しているかについての地域社会の意識向上
- 原材料の価格補助を通じた政府の支援
- スナック菓子の受け入れ、購入、消費、フィードバックによる地域社会の支援
教訓
- 評価とフォローアップは、どのようなプロジェクトにおいても重要な側面である。
- 介入は、その実施に先立って教育と訓練が行われれば、好評を博す。
リソース
パートナーシップ
2.パートナーシップ
バイオバーシティ・インターナショナルは、研究パートナーとして関与し、また、栄養教育やプチプチ雑穀の価値に関する啓蒙活動も行っている。民間セクター（スーパーマーケットやその他の小売店）は、製品の市場源となり得る。バイオバーシティ・インターナショナルは研究パートナーとして関与し、栄養教育やプチプチした雑穀の価値に関する啓蒙活動も行う。民間セクター（スーパーマーケットやその他の小売店）は、製品の市場源となり得る。
実現可能な要因
- 食生活の多様性とスナック菓子の栄養素の重要性に関する栄養教育
- 非伝染性疾患の増加と、それが摂取する食品やスナック菓子とどのように関係しているかについての地域社会への啓蒙活動
- 原材料の価格補助を通じた政府の支援
- スナック菓子の受け入れ、購入、消費、フィードバックによる地域社会の支援
教訓
参加型の介入は、実施を成功させる確実な方法である。コミュニティがそのプロセスと成果を自分のものとするためには、設定段階から参加させるべきである。
影響
1.大人も子供も健康的な間食。
2.所得創出。
3.軽視されがちな食品の消費を促すことによる食生活の多様性。
4.地域の食糧資源の保護。
5.地元産スナック菓子の代替品としての価値を実証する根拠の創出。
受益者
コミュニティ全体が、以下のいずれかの方法で介入から利益を得る：
1.健康的なおやつを食べることによる栄養状態の改善
2.これらの穀物の消費による食生活の多様性
3.生産者と販売者の機会としての生計向上
持続可能な開発目標
SDG1 - 貧困のない世界
SDG2 - 飢餓ゼロ
SDG3 - 良好な健康と福祉
SDG8「ディーセント・ワークと経済成長
ストーリー
土曜全国紙切り抜き
Saturday Nation Newspaper
起業家の一人であるギチャンギ氏によれば、パフュームは有望でエキサイティングなビジネスである。現在もパフ製造と並行して行っている他の事業と比べると、後者の方が収益性が高く、2倍以上の利益をもたらしている！
彼は現在、パフ作りを補完する穀物ビジネスを成長させている。ギチャンギ氏は、利益を享受すると同時に、栄養価の高いスナックを地域社会に提供するため、本格的なパフ事業家を目指している。