Повышение популярности малоиспользуемых питательных продуктов в качестве альтернативы местным закускам

Полное решение

на Irene Induli, Bioversity International

Bioversity International/Y.Morimoto

Bioversity International

Местные продукты, характерные для той или иной местности, часто оказываются более питательными, чем купленные в магазине импортные сорта. Благодаря более коротким цепочкам поставок, продажа таких продуктов также приносит пользу местным фермерам. Однако зачастую такие продукты питания используются крайне недостаточно.

Паффинг или поппинг может помочь сделать некоторые местные продукты более привлекательными в качестве закусок, предлагая здоровую альтернативу импортному фастфуду и рационально используя биоразнообразие, одновременно повышая доходы местных жителей. Использование этой технологии стимулирует потребление недоиспользуемых местных зерновых и бобовых культур благодаря добавленной стоимости.

Последнее обновление: 01 Oct 2020

2949 Просмотров

Фотогалерея и видеогалерея

Контекст

Решаемые задачи

Потеря биоразнообразия

Отсутствие альтернативных возможностей получения дохода

Изменения в социокультурном контексте

Отсутствие продовольственной безопасности

Безработица / бедность

Проблема:

Высокое потребление энергоемких закусок, таких как чипсы, кондитерские изделия и картофель фри, привело к росту неинфекционных заболеваний среди взрослых и детей в Кении.

Помимо того, что эти закуски вредны для здоровья, они еще и дорогостоящие, что создает финансовую нагрузку для многих домохозяйств с низким и средним уровнем дохода. Местные фермеры и продавцы также получают меньше выгоды от импорта продуктов питания, поскольку прибыль извлекается на более высоких этапах производственно-сбытовой цепочки.

Хотя здоровые альтернативы доступны в виде местных видов растений, они зачастую менее известны и редко используются в качестве закусок. Недостаточное использование этих источников питания приводит к недооценке местного биоразнообразия и снижению стимулов к сохранению и рациональному использованию этих ресурсов.

Масштаб реализации

Субнациональные

Экосистемы

Пахотные земли

Тема

Доступ и распределение выгод

Учет биоразнообразия

Продовольственная безопасность

Устойчивые средства к существованию

Местные актеры

Традиционные знания

Наука и исследования

Расположение

Китуй, Восточная провинция, Кения

Восточная и Южная Африка

Процесс

Краткое описание процесса

Bioversity International работает рука об руку с общиной и компанией DK engineering, обеспечивая доступность и распространенность вмешательства. Bioversity служит связующим звеном между двумя другими партнерами, в то время как производитель предоставляет технические знания о том, как использовать и обслуживать оборудование для производства слоеного теста и поппинга.

Помимо связи между двумя заинтересованными сторонами, Bioversity также предоставляет научные данные о содержании питательных веществ и пользе злаков. Это делается посредством исследований и публикаций. Организация также проводит обучение по вопросам питания для участников тренингов и мероприятий по внедрению.

Отдельные лица и группы, использующие оборудование, информируют свои сообщества о финансовых и пищевых преимуществах инициативы - как для получения дохода, так и для потребления ее продукции, крекеров и хлопьев.

Строительные блоки

Машины

Знания и навыки, необходимые для управления мероприятиями, требуют постоянного обучения и мониторинга для успешной реализации.
Машина для отжима и техническая поддержка предоставлены нашим частным партнером DK Engineering

Благоприятные факторы

Просвещение по вопросам питания о важности разнообразия рациона и содержании питательных веществ в этих закусках
Информирование населения о росте неинфекционных заболеваний и о том, как это связано с продуктами и закусками, которые они потребляют
Государственная поддержка путем субсидирования цен на сырье
Поддержка сообщества путем принятия, покупки, потребления и отзывов о закусках

Извлеченный урок

Оценка и последующие действия являются важным аспектом любого проекта
Вмешательство хорошо воспринимается, если его реализации предшествует обучение и тренинг

Ресурсы

DK ENGINEERING

Партнерство

2. Партнерские отношения.

Bioversity International участвует в исследованиях в качестве партнера, а также проводит просветительскую работу по вопросам питания и информирует о ценности макаронных культур. Частный сектор (супермаркеты и другие торговые точки) может стать источником рынка для этой продукции. Bioversity International выступает в качестве партнера по исследованиям, а также проводит просветительскую работу по вопросам питания и информирует о ценности макаронных изделий. Частный сектор (супермаркеты и другие торговые точки) может стать источником рынка сбыта продукции.

Благоприятные факторы

Просвещение по вопросам питания о важности разнообразия рациона и содержании питательных веществ в этих закусках
Информирование населения о росте неинфекционных заболеваний и о том, как это связано с продуктами и закусками, которые они потребляют
Государственная поддержка путем субсидирования цен на сырье
Поддержка сообщества путем принятия, покупки, потребления и отзывов о закусках

Извлеченный урок

Вмешательство на основе широкого участия - залог успешной реализации. Сообщество должно быть вовлечено в процесс с самого начала, чтобы оно владело процессом и результатами.

Ресурсы

Bioversity International

Воздействие

1. Здоровые перекусы как для взрослых, так и для детей.

2. Получение дохода.

3. Разнообразие рациона питания за счет поощрения потребления продуктов, которыми раньше пренебрегали.

4. Сохранение местных продовольственных ресурсов.

5. Создание доказательной базы ценности местных альтернативных закусок.

Бенефициары

Все сообщество получает пользу от вмешательства одним из следующих способов:

1. Улучшение питания благодаря здоровым закускам

2. Разнообразие рациона питания за счет потребления этих злаков

3. Улучшение средств к существованию благодаря возможностям для производителей и продавцов

Цели устойчивого развития

ЦУР 1 - Нет бедности

ЦУР 2 - Нулевой голод

ЦУР 3 - Хорошее здоровье и благополучие

ЦУР 8 - Достойный труд и экономический рост

История

Вырезка из газеты Saturday Nation

Saturday Nation Newspaper

По словам одного из наших предпринимателей, г-на Гичанги, пыхтение - перспективное и захватывающее дело. По сравнению с другим его бизнесом, которым он занимается параллельно с пыхтением, последний более прибыльный, приносящий более чем вдвое больше прибыли!

В настоящее время он развивает зерновой бизнес, который дополняет работу по производству слоеного теста. Мистер Гичанги стремится стать полноценным предпринимателем, занимающимся производством слоеного теста, чтобы получать прибыль и одновременно обеспечивать население питательными закусками.