숲에 있는 야생 벌집
Tuchel & Sohn
벌꿀 수출 가치 사슬 개발
현대식 벌통이 있는 꿀 협동조합 조합원
GIZ/Ethiopia
현대식 벌집
GIZ/Ethiopia
전통 벌집
GIZ/Ethiopia
꿀 세일
GIZ/Ethiopia
플라스틱 용기에 담긴 꿀
GIZ/Ethiopia
벌꿀 수출 가치 사슬은 다음과 같은 단계적 접근 방식에 따라 개발되었습니다:
- 협동조합 선정
- 수확 전후 품질 관리, 유기농 인증 및 내부 통제 시스템, EU 품질 기준을 충족하기 위한 이력 추적 시스템에 대한 모델 농가 교육
- 식품 등급 및 품질 개선 장비(포장 및 가공 장비, 태양열 램프, 식품 등급 꿀 봉지, 프레스 등) 제공
- 벌꿀 가공 및 수출 요건(예: 벌꿀 수분 함량 관리) 충족을 위해 소규모 농가, 협동조합 및 조합에 독일의 기술 전문 지식을 제공합니다.
- 조합이 수출 절차를 이행하기 위해 에티오피아 정부로부터 수출 허가증, 유기농 인증서 및 위험 관리 인증서와 기타 필요한 요구 사항을 획득하도록 지원합니다.
- 향후 에티오피아 벌꿀 수입을 허용하기 위해 독일 파트너가 수의사 및 기타 검사 당국과 EU 차원에서 소통합니다.
- 수출 절차 동안 벌꿀 조합, 연구소 및 당국을 지속적으로 모니터링하고 안내합니다.
- 독일 파트너의 운송 라인에 대한 연락처를 설정하고 벌꿀 수출 물류를 준비합니다.
- 지역 농민 조합과 국제 기업 및 자문가 간의 신뢰 구축
- 독일 내 사업 부문별 고품질 벌꿀에 대한 뚜렷한 수요
- 벌꿀 생산이 국내 수요를 점점 더 많이 충족함에 따라 라틴 아메리카 및 아시아의 수출 비율이 낮아져 유럽에서 유기농 벌꿀에 대한 수요 증가
- 유네스코에 따른 BR 완충지대의 사용 규제
- 참여적 산림경영(PFM) 그룹에 참여하는 지역 소농들은 공식적인 산림 사용자 권리를 받고 제품에 직접 접근할 수 있습니다.
- 현지 전문 지식과 국제적인 노하우의 상호 작용으로 가치 사슬을 성공적으로 구축할 수 있었습니다. 특히 고품질의 꿀을 얻기 위해 생산자들과 함께 후처리에 대한 매우 상세한 교육을 실시하는 것이 중요했습니다.
- 현지 벌꿀 가격이 높아 국제 바이어와의 가격 협상이 어려웠습니다.
- 풀뿌리 생산자부터 해외 시장으로 향하는 선박에 커피 봉지를 싣기까지 전체 '가치 사슬'의 소유권은 생산자들과 그들의 대표 엄브렐러 구조가 소유하고 있습니다. 이는 풀뿌리 조직이 글로벌 비즈니스 파트너가 된 독특한 사례입니다.
- EU 품질 기준을 충족하려면 벌꿀 생산 방법에 대한 지속적인 점검이 필요합니다. 생산자들은 대부분 품질 기준을 충족하여 42Mt의 꿀을 납품했습니다. 나머지 꿀은 현지 상인에게 현지 시장이나 다른 목적으로 판매되어 수출 꿀로 추가 수익이 발생했지만 수익은 낮았습니다.