레스토랑 네트워크의 고형 폐기물 관리
에코지냐 연구소는 폐기물 관리를 위한 유료 솔루션인 종량제( Pay-As-You-throw)가 환경적으로 우수하고 순환 경제에 새로운 투입물로 작용할 수 있는 방법을 찾는 식당 주인들에 의해 설립되었습니다. 이 연구소는 술집과 레스토랑에서 환경 교육을 진행하며 지역 물류와 사업장 내 분리수거의 실용성에 초점을 맞춰 쓰레기를 유기농, 유리, 재활용품, 폐기물 등 4가지로 분리하도록 장려하고, 사업장에서 발생하는 총 폐기물의 90% 이상을 매립지에서 전환하는 것을 목표로 제로 웨이스트를 목표로 삼고 있습니다. 또한 유기 및 유리 폐기물의 수집, 운송 및 처리를 위한 기업 네트워크를 조직하여 술집과 레스토랑에서 발생하는 총 폐기물의 85~95%를 회수하도록 장려하고 있습니다.
사진 및 동영상 갤러리
컨텍스트
해결 과제
주정부는 술집과 식당을 포함한 대형 폐기물 발생업체에 통합 폐기물 관리 책임을 이전하는 법안을 시행했습니다. 따라서 개발 업체는 민간 매립지로 가거나 에코지냐를 통해 역물류를 추진할 수 있습니다. 한편, 적절한 역물류의 비용은 매립지에서의 최종 처리 비용보다 높습니다.
이에 대한 해결책은 폐기물의 정확하고 지속 가능한 목적지를 증명하는 대형 발전기에 대한 면세 혜택, 매립지 폐기물 보관 수수료(R$/t) 인상, 퇴비 야적장 개발을 위한 저금리 신용 대출, 유기 폐기물, 유리 및 재활용품을 위한 현대적이고 특정 차량을 운송 업체가 구매할 수 있도록 하는 것, 하루에 120L 이상의 폐기물을 거리에 버리는 사람에게 처벌하는 대형 발전기 법의 감시 강화 등이 있습니다.
위치
프로세스
프로세스 요약
국가 고형 폐기물 정책(PNRS)은 고형 폐기물 부문에 대한 법적 틀을 확립하여 폐기물을 환경으로부터 전환하는 대안을 제시하고 통제 된 덤프 및 매립지에서의 처리를 금지하여 공식적이고 의무적으로 만들었습니다. PNRS의 결과로 대형 발전기 법이 제정되어 브라질리아의 법적 틀을 확립하여 고형 폐기물 대량 발생자가 자신의 폐기물을 관리하고 적절한 조건, 수집, 운송 및 최종 처리에 대한 책임을 스스로에게 부과하는 책임을 부여했습니다.
에코지냐 연구소는 브라질리아 시에서 공익 및 비영리 활동을 하는 사법에 따른 시민 단체로서 시 당국과 레스토랑 사이의 간극을 좁히고, 에코지냐의 실현을 위해 관련 레스토랑과 바의 네트워크를 형성하는 것이 필요했습니다. 에코지냐 연구소의 역할은 레스토랑과 바를 교육하고 건조 폐기물의 수거 및 최종 목적지 물류를 관리하여 관련 업체에서 발생하는 각 폐기물 흐름에 대해 가장 전문적이고 효율적인 솔루션을 모색하는 것입니다.
빌딩 블록
국가 고형 폐기물 정책
국가 고형 폐기물 정책(PNRS)은 법률 번호 12.305/10에 의해 제정되었으며, 최종 고형 폐기물 목적지에서 폐기물을 전환할 수 있는 대안을 제시하고 있습니다. 이 법은 또한 통제된 덤프 및 매립지에서의 처리를 금지하고 있습니다.
활성화 요인
PNRS는 처음으로 폐기물 부문의 중요성을 강조하는 동시에 온실가스(GHG) 배출을 완화하기 위해 MSW 처리 대안의 도입을 명시적으로 장려하는 지침을 수립했습니다.
교훈
- 주 및 지방 법률 제정;
- 브라질의 폐기물 부문 프로젝트, 이니셔티브 및 자금 조달 촉진;
- 해당 부문에 대한 국내 및 국제 투자 촉진.
브라질리아 시의 대형 발전기 법
국가 고형 폐기물 정책(PNRS)의 지침을 충족하기 위해 현지에서 대형 발전기 법이 제정되었습니다. 연방 지역에서는 법률 번호 5.610/16이 폐기물의 매립지 전환을 간접적으로 장려했습니다. 이 법은 하루 120L 이상의 고형 폐기물을 배출하는 대형 폐기물 배출자에게 적절한 처리, 수거, 운송 및 최종 처리의 책임을 지고 자체적으로 폐기물을 관리할 의무를 부여했습니다.
활성화 요인
지역 공공 기관인 도시 청소 서비스는 더 이상 폐기물의 수거와 최종 목적지를 책임지지 않고, 하루에 120리터 이상의 폐기물을 배출하는 대형 폐기물 발생업체의 폐기물만 수거합니다.
폐기물 매립과 관련된 비용이 발생하기 때문에 대형 발전기 법은 매립 대신 대안으로 순환 경제와 저영향 처리에 인센티브를 제공했습니다.
교훈
유리 및 기타 폐기물의 퇴비화 및 재활용을 가능하게 함으로써 민간 부문이 폐기물 솔루션을 촉진하도록 장려했습니다. 매립지로 향하는 고형 폐기물에 가격이 추가되면 이 솔루션과 경쟁할 수 있는 새로운 시장 대안이 등장할 것입니다.
재활용품을 위한 새로운 시장의 출현과 식당과 술집의 폐기물 발생에 대한 인식 제고.
레스토랑 및 바 네트워크
레스토랑 및 바 네트워크는 폐기물 발생업체로서 책임을 공유하는 파트너들로 구성되어 항상 감량, 재사용, 공유 및 재활용을 추구하고 매립지로 가는 폐기물 발생을 없애는 것을 목표로 하는 '구매 정책'을 수립합니다.
활성화 요인
- 이 법안은 통합 폐기물 관리에 대한 책임을 바와 레스토랑으로 이전했습니다;
- 파트너의 환경 인식과 친환경 마케팅을 통한 사업장 보급.
교훈
- 이 프로세스와 비용을 실현하려면 최소 20개의 관련 개발이 필요합니다;
- 레스토랑과 바 네트워크를 통해 주변 레스토랑과 바에 이 이니셔티브를 전파하여 재활용 비용을 줄이고 물류를 확대합니다;
- 올바른 쓰레기 분리수거를 가르치는 환경 교육은 내부 프로세스가 마련되어 있고 시각적 커뮤니케이션이 간단하고 유익할 때 용이하게 이루어집니다;
- 제로 웨이스트 추구는 주요 폐기물 흐름을 정확하게 목표로 삼고, 사업장에서 실제로 버려지고 매립되는 것을 이해하기 시작하여 향후 이러한 유형의 폐기물 발생을 줄이기 위한 대안을 모색하기 시작하면 가능해집니다;
- 앞으로 더 많은 파트너들과 함께 에코지냐 연구소와 파트너들은 음료 및 식품 공급 업계가 재활용업체와 가공업체가 소비 후 회수할 수 있도록 포장을 개선하도록 요구할 수 있기를 희망합니다.
고형 폐기물 물류
에코지냐 연구소는 파트너가 생성하는 각 폐기물 흐름에 대해 가장 전문적이고 효율적인 솔루션을 모색하여 소비 후 폐기물의 수거 및 회수를 극대화하고 순환 경제에서 재활용을 위한 올바른 목적지를 최적화합니다. 유기 폐기물(남은 음식물 및 음식물 찌꺼기), 유리 및 건조 재활용 폐기물의 수거 및 최종 목적지와 관련된 고형 폐기물 물류를 관리하는 업무를 담당하고 있습니다.
활성화 요인
- 이전에는 브라질리아에 존재하지 않았던 민간 부문과 함께 고형 폐기물 물류를 창출했습니다;
- Ecozinha는 DF에 새로운 퇴비화 야드를 만들어 술집과 식당에서 나오는 유기성 폐기물을 처리하여 퇴비화 회사를 활성화하는 데 도움을 주었습니다;
- 유리 수거의 구현을 개척했는데, 이를 위해서는 유리 보관을위한 특정 용기를 제조하고 재활용을 위해 유리 운송 업체와 상업적 계약을 맺어야했습니다.
교훈
- 처음에는 이 지역에 서비스 제공업체가 부족하여 많은 어려움이 있었습니다. 이러한 이유로 에코지냐는 각 폐기물 흐름의 수집, 처리 및 라우팅(재사용을 위한)을 담당하는 중개 에이전트 네트워크를 구축했습니다.
- 규모를 확장하려면 매립지에서 얼마나 많은 양이 전용되고 있는지 추정하고 기업가들에게 그들의 노력과 자원이 성과를 거두고 있음을 증명하기 위해 특정 데이터를 통해 폐기물의 수집, 운송 및 최종 목적지를 모니터링할 수 있는 기술적 도구가 필요합니다.
영향
에코지냐에는 (4) 4개의 민간 퇴비화 야적장, (1) 유리 물류를 담당하는 민간 기업, (1) 재활용품 수집 및 분류를 담당하는 폐기물 수거업체 협회, (1) 수거를 관리하고 폐기물의 목적지를 추적하며 역물류에 참여하는 모든 참여자의 수집, 운송 및 배송 데이터를 생성하는 민간 기술 회사 등 7개의 파트너가 있습니다. 2018년 8월 15개 레스토랑에서 시작하여 1년 만에 참여자 수는 85명, 일자리 창출은 49개로 59,000,000루피 이상의 가치를 창출했습니다. 또한 유기성 폐기물 97.60t, 유리 38.00t, 재활용품 7.80t 등 총 143.40t이 매립지에서 전환되어 연간 약 2,500t의 이산화탄소 배출을 방지했습니다. 매립지에서 전환되는 비율이 높은 것은 유기성 폐기물로 인해 재활용품이 오염되지 않기 때문이며, 또한 유리가 재활용 업체에게 더 이상 위험을 초래하지 않아 건조하고 재활용 가능한 폐기물로 더 최적화된 작업이 가능하기 때문입니다.매립지 및 매립지에서 메탄가스가 발생하지 않고 퇴비 사용으로 인한 CO2 포집, 토양 재생, 폐기물 회수 체인에서 새로운 일자리 창출, 폐기물 관리 서비스 개선 등 긍정적인 영향도 기대할 수 있습니다.
수혜자
- 시민 사회;
- 유기 폐기물 퇴비화, 유리 물류 및 건조 폐기물 재활용에 전념하는 민간 기업 및 협동조합;
- 에코지냐 연구소와 관련된 바, 레스토랑, 호텔 및 이와 유사한 업체;
- 공공 부문.
스토리
2017년, 이니셔티브의 설립자이자 대표인 요리사 Paulo Melo가 에코지냐 프로젝트를 시작했습니다. 에코지냐 아이디어가 나오기 훨씬 전부터 Paulo는 브라질리아의 식품 분야에 종사하며 개인 생활과 레스토랑에서 순환 경제의 원칙을 실천하고 있었습니다. 폐기물 발생은 항상 문제가 되어 왔고, 대형 발전기에 대한 법이 등장하면서 레스토랑과 바에서 가장 많은 양이 유기성 폐기물인 만큼 폐기물 처리를 개선할 수 있는 좋은 기회라고 생각한 파울로는 이를 인식했습니다.
이를 고려하여 그는 적절한 관리 및 처리의 경제적, 환경적 타당성을 연구하기 위해 블록 근처의 다른 레스토랑을 동원하기 시작했습니다. 처음에는 15개의 레스토랑이 참여했고, 현재는 85개 이상의 레스토랑과 바가 이 프로젝트에 참여하고 있습니다.
이 프로젝트가 가져온 긍정적인 영향 중에는 음식점에서 발생하는 쓰레기를 관리하는 방법에 대한 업주와 직원들의 새로운 인식과 책임감을 언급할 수 있습니다. 예를 들어, 발생지에서의 분리수거를 통해 대량의 유기성 폐기물이 발생하고 결과적으로 이 폐기물이 다른 건조 재활용 가능 폐기물과 혼합되면 재활용 체인 전체에 부정적인 영향을 미치는 것을 볼 수 있습니다.매립 시 메탄가스를 발생시키는 역물류 폐기물과 같은 파괴적인 폐기물은 퇴비로 전환하여 농경지에 적용하면 농약과 비료의 필요성을 없애고 새로운 식량 생산을 통해 대기 중 탄소를 유지함으로써 토양 재생을 위한 훌륭한 솔루션이 됩니다.
파트너들은 유기성 폐기물 외에도 고형 폐기물의 다른 부분과 일회용품으로 인해 발생하는 많은 양의 일회용 '쓰레기'에 대해 관심을 갖게 되었고, 가능한 경우 카사바로 만든 빨대인 카누도카와 같은 퇴비화 가능한 일회용품으로 대체하거나 소비를 줄이고 나머지는 재활용을 위해 할당하기 시작했습니다.
