Обеспечение того, чтобы фермеры могли на конкурентной основе поставлять продукты питания для любой будущей программы школьного питания или других институциональных рынков, будет иметь важное значение для повышения уровня жизни и обеспечения широкого здравоохранения и экономического роста. В настоящее время обеспечение стабильных поставок свежих овощей остается сложной задачей, и школы привыкли закупать продукты у одного или нескольких крупных торговцев, следуя правительственным инструкциям по заключению контрактов и проведению тендеров. Обучение в Школе фермерского бизнеса по устойчивым методам ведения сельского хозяйства и предоставление сертифицированных семян помогли фермерам увеличить объемы производства местных овощей, а рекомендации по анализу валовой прибыли и процессам торгов повысили навыки фермеров в ведении переговоров о заключении контрактов и определении справедливой цены на свою продукцию. До начала обучения лишь небольшое число фермеров посещали тренинги по рынку и добавленной стоимости, ожидая, что поиск рынка от их имени будут проводить третьи лица. После тренинга фермеры стали увереннее искать рынки самостоятельно, особенно после того, как узнали, что институциональные рынки готовы покупать местные овощи, чтобы увеличить разнообразие рациона своих подопечных и улучшить питание.