وسيكون ضمان قدرة المزارعين على توريد الأغذية بشكل تنافسي إلى أي برنامج مستقبلي للوجبات المدرسية المزروعة محلياً أو أي سوق مؤسسية أخرى أمراً ضرورياً لتحسين سبل العيش وتوليد نمو صحي واقتصادي واسع النطاق. وفي الوقت الراهن، لا يزال ضمان إمدادات ثابتة من الخضروات الطازجة يشكل تحدياً في الوقت الراهن، وقد اعتادت المدارس على شراء الأغذية من تاجر واحد أو أكثر من كبار التجار باتباع المبادئ التوجيهية الحكومية للعقود وعمليات المناقصات. وقد ساعدت الدورات التدريبية المقدمة من خلال مدرسة أعمال المزارعين حول الممارسات الزراعية المستدامة وتوفير البذور المعتمدة المزارعين على زيادة مستويات إنتاجهم من الخضروات المحلية، في حين أن الإرشادات المتعلقة بتحليل الهامش الإجمالي وعمليات تقديم العطاءات قد زادت من مهارات المزارعين في التفاوض على العقود وتحديد سعر عادل لمنتجاتهم. وقبل التدريب، حضر عدد محدود من المزارعين دورات تدريبية في مجال الأسواق والقيمة المضافة، وتوقعوا أن تتولى أطراف ثالثة عمليات البحث عن الأسواق نيابة عنهم. وبعد التدريب، أصبح المزارعون أكثر ثقة في الخروج للبحث عن أسواقهم الخاصة، لا سيما بعد أن علموا أن الأسواق المؤسسية كانت مفتوحة لشراء الخضروات المحلية لزيادة التنوع الغذائي للمستفيدين وتحسين التغذية.