إيكوجورميه: تقديم أسماك مستدامة إلى طبقك

الحل الكامل

صيادون من باهيا سولانو مع سمك النهاش الأحمر الذي يتم اصطياده بشكل مستدام.

Fondo Acción

منذ عام 2009، عززت EcoGourmet القدرات التقنية والإدارية لتعاونيات الصيد الحرفي ولتحقيق الصيد المسؤول. تعمل EcoGourmet على تسهيل توقيع اتفاقيات عادلة بين الموردين وتعاونيات الصيد والمطاعم وتوعية المستهلكين بتداعيات قرارات الشراء التي يتخذونها. تقدم المطاعم المشاركة أسماكاً من مصادر محلية يتم صيدها بطريقة مستدامة. يتم تقليل الآثار السلبية على النظم الإيكولوجية مع زيادة أرباح الصيادين المحليين.

آخر تحديث 24 Oct 2017

7388 المشاهدات

معرض الصور والفيديو

السياق

التحديات التي تمت مواجهتها

تعيش مجتمعات الصيد المحلية في كولومبيا بشكل عام في مناطق معزولة وبعيدة عن المدن والأسواق، ولديها بنية تحتية ووسائل ومعرفة محدودة لإنتاج ومناولة المنتجات السمكية بشكل صحيح يلبي معايير الجودة العالية والاستدامة التي تتطلبها الأسواق الكبيرة.

- لا تملك المنظمات المجتمعية دائمًا المهارات والهيكلية والموارد اللازمة لتكون مجدية تجاريًا وإداريًا. تمثل الخدمات اللوجستية والاتصالات تحديًا كبيرًا للتواصل مع الجزء الأخير من السلسلة. التتبع هو تحدٍ كبير للتمكن من تعزيز الممارسات المستدامة، والحاجة إلى الرصد والتقييم خلال فترات زمنية من قبل طرف خارجي. جمع البيانات الخاصة بمراقبة صيد الأسماك، يجب أن تكون المنظمات مسؤولة عن المعلومات لتحليلها والقدرة على ضمان حماية النظام البيئي. التعبئة والتغليف للأسماك الطازجة من المهم إيجاد طريقة لإعادة استخدام أو إعادة تدوير الكافات أو الكافات الجديدة لتكون أكثر مسؤولية من حيث دورة حياة العبوة.

نطاق التنفيذ

محلي

الوطنية

النظم الإيكولوجية

الشاطئ

البحر المفتوح

الموضوع

إدارة الأنواع

سبل العيش المستدامة

صيانة البنية التحتية

المعارف التقليدية

مصايد الأسماك وتربية الأحياء المائية

الموقع

كولومبيا

أمريكا الجنوبية

العملية

اللبنات الأساسية

مصايد الأسماك المسؤولة

تم تنفيذ ممارسات جيدة لصيد الأسماك وتصنيعها وتخزينها وتسويق منتجاتها بالتعاون مع مجتمعات الصيد الحرفي في ساحل المحيط الهادئ الكولومبي. كما يجري تطوير طريقة لقياس التنفيذ السليم لهذه الممارسات الجيدة. تم قياس النتائج والآثار من خلال الرصد البيولوجي والاجتماعي والاقتصادي للمتغيرات الرئيسية لتقييم التغييرات التي حققها المشروع، سواء في النظم الإيكولوجية أو في المنظمات أو الوكالات المنفذة.

عوامل التمكين

إن المجتمعات المحلية على دراية بنظمها الإيكولوجية والضغط الواقع عليها، لذا فهي متاحة لإيجاد حل. وتعلم المجتمعات المحلية وتفهم أهمية تسجيل المعلومات عن الأنواع وتواتر الصيد وحجمه لضمان استدامة مصايد الأسماك. ومن خلال التجربة السابقة، تعلمنا أهمية قياس النتائج والآثار على المدى الطويل لنتمكن من متابعة التغييرات على مستوى المنظمة والنظام الإيكولوجي.

الدرس المستفاد

إن المجتمعات المحلية على استعداد لإنشاء آليات للحفظ مثل المناطق المحمية، ولكن تنظيم وتنفيذ الاتفاقية يستغرق وقتاً وموارد، كما أن نظام الرصد وجمع البيانات يتطلب الكثير من الوقت والنفقات. كما أنه من الضروري أن يكون هناك الكثير من الوقت للتحليل الإحصائي ومحاكاة ضغط الأنواع لكي تكون ممثلة.

الاتفاقيات التجارية

تشجع الاتفاقيات التجارية بين المطاعم والمنظمات المحلية على تقديم تعويض عادل يعترف بالإجراءات التي تتخذها المنظمات الشعبية لصالح الحفاظ على الموارد الطبيعية واستخدامها المستدام. تقوم المطاعم والمنظمات المحلية بتوقيع وتنفيذ هذه الاتفاقيات لإدارة النظم الإيكولوجية الساحلية والبحرية بشكل مستدام. وهي تنشئ شبكة استراتيجية للمشاركة في عملية تكون أولويتها استدامة الموارد الطبيعية.

عوامل التمكين

التزام المنتجين والمستهلكين المحليين (المطاعم) بإنتاج وتقديم منتجات سمكية عالية الجودة.

الدرس المستفاد

يؤدي اتباع مدونة للصيد المسؤول (أي الامتثال للأحجام الدنيا من الأسماك) إلى جودة عالية للمنتجات السمكية، ويؤدي إلى تحقيق فوائد اقتصادية للمجتمعات المحلية وآثار إيجابية على الوضع البيئي. المجتمعات المحلية مستعدة لإنشاء آليات للحفظ مثل المناطق المحمية، ولكن تنظيم وتنفيذ الاتفاقية يستغرق وقتاً وموارد.

التمكين التنظيمي

تعزيز الإدارة والمحاسبة مع مراعاة نقاط الضعف التي تم تحديدها بموجب أداتين تشخيصيتين هما إطار عمل تقييم النزاعات بين الوكالات ومنظمة فوكو. تنفيذ أفضل ممارسات الصيد مع الاستثمار في معدات الصيد والقوارب والمحركات، وكذلك في المناولة والمعالجة أثناء التعامل مع الصيد بعد الصيد بشكل مناسب في مراكز التجميع، وفقًا لمعايير وإجراءات الجودة. ويشمل هذا المكون الاستثمار في البنية التحتية والمعدات والأدوات الخاصة بمنطقة التجهيز الخاصة بهم. إنشاء وتنفيذ العمليات اللوجستية داخلياً وخارجياً لضمان سلسلة التبريد والتوزيع.

عوامل التمكين

لقد كانت عملية استبدال الشباك والصنانير ومعدات الصيد والقوارب والمحركات عملية مع السلطة الوطنية Autoridad Nacional de Acuiculticultura y Pesca (AUNAP) منذ عام 2012. وقد تم إنشاء المنظمات المجتمعية التي تعمل منذ أكثر من 3 سنوات. وقد نفذ معظمها مشاريع مع كيانات مختلفة.

الدرس المستفاد

وتحتاج المنظمات المجتمعية إلى الكثير من المتابعة للتقدم الإداري والمساءلة. وتحتاج العملية اللوجستية إلى جهد من جميع سلسلة القيمة لضمان جودة المنتجات.

توعية المستهلكين

تتم توعية زبائن مطاعم EcoGourmet المرتبطة بها بشأن الاستهلاك المسؤول من خلال ورش عمل ومفارش المطاعم التي تحتوي على معلومات حول الصيد المستدام والاستهلاك المسؤول.

عوامل التمكين

التزام المطاعم المشاركة بالصيد المستدام. إن اتجاه المستهلكين آخذ في التغير، لذا فهم على استعداد لمحاولة معرفة المزيد عن منشأ طعامهم وعملية إنتاجه.

الدرس المستفاد

سمح المشروع بالوصول إلى آلاف المستهلكين برسائل تؤكد على أهمية الحفاظ على الموارد البحرية.

استراتيجية التواصل

تم نشر النتائج والإنجازات والخبرات التعليمية للبرنامج بين مختلف الجماهير لتوضيح أثر نموذج الأعمال المبتكر. ويتضمن ذلك التواصل مع المستخدمين النهائيين حول ترتيبات الحفظ والإدارة المستدامة، وأخلاقيات اتفاقات التجارة العادلة للموردين، ونتائج وأثر نموذج الأعمال هذا، بحيث تصبح قرارات المستهلكين داعمة فعالة له. التواصل حول الدروس المستفادة أثناء تنفيذ المشروع مع مراعاة مختلف الجمهور المستهدف، لمشاركة نتائج وإنجازات المشروع بشكل واضح للجهات الفاعلة التي تجعل من تصميم ومبادرة EcoGourmet ممكنة، وتنظيم أو الكشف عن القصص والخبرات، بحيث لا يتم احتساب النتائج كحقائق وأرقام فحسب، بل التغييرات والتصورات والتعلم الذي يحتوي على عنصر نوعي أكبر، خاصة أولئك الذين شاركوا في المشروع (المنظمات والمستفيدين وغيرهم).

عوامل التمكين

تعطي التجربة السابقة مع مطاعم WOK وريد دي فريو مثالاً جيدًا على كيفية تحسين ظروف المنظمات المجتمعية والتصورات المتعلقة بالمستهلكين في بوغوتا وكالي. ومن السهل نشر الآثار والنتائج عبر الشبكات الاجتماعية مثل تويتر وفيسبوك.

الدرس المستفاد

وقد أسفرت عملية التواصل الخاصة بالبرنامج عن بعض الملاحظات المتعلقة بنموذج العمل، إلا أن الإفصاح سيكون أكثر عندما يبدأ البرنامج باتفاقية السوق.

التأثيرات

من المرحلة الأولى من برنامج EcoGourmet الأثر كما يلي: حضر 197 عميل من عملاء "ووك" ورش عمل حول الاستهلاك المسؤول، وشاهد ما يقرب من 600,000 عميل مفارش المطاعم التي تحتوي على معلومات مهمة حول ممارسات الصيد المستدام. والأهم من ذلك أنه في بداية المشروع كان 6% من العملاء يضعون في اعتبارهم التزامهم البيئي عندما يتعلق الأمر باختيار منتجات الأسماك، وبحلول نهاية المشروع، ارتفع هذا الرقم إلى 21%.

في المرحلة الثانية كانت التأثيرات

بيع أكثر من 10 أنواع من الأسماك في المطاعم في بوغوتا وكالي. منذ 3 أشهر تقريبًا في بوينافينتورا (مقاطعة فالي ديل كاوكا) حيث تقوم المنظمات المجتمعية الموجودة في بوينافينتورا (مقاطعة فالي ديل كاوكا) بتجربة تجارية كل أسبوع تقريبًا. شارك أكثر من 300 صياد في النشاط. أكثر من 100 عملية إرسال من خلال موزع كالي. ثلاث قنوات للتجارة، الموزع في كالي، ومنظمة المطاعم مباشرة ومنظمة الشركات المحلية مباشرة. أكثر من 10 مطاعم جديدة مهتمة ب EcoGourmet وتشتري من المنظمات من خلال القنوات الموصوفة. متوسط الحجم في الأسبوع 300 كجم من الأسماك الطازجة.

التحديات: