Revitaliser le jardinage urbain historiquement enraciné dans la ville de Bamberg, classée au patrimoine mondial de l'humanité, en Allemagne
Solution complète
Le quartier des maraîchers de Bamberg
City of Bamberg /Jürgen Schraudner
La ville de Bamberg a été inscrite sur la Liste du patrimoine mondial en 1993 sur la base des critères (ii) et (iv) en raison de la préservation de son tracé médiéval et de ses bâtiments historiques. La ville illustre le lien entre l'agriculture (maraîchers et vignobles) et le centre de distribution urbain. Le quartier des maraîchers fait partie intégrante du site. Cependant, les jardins urbains historiques ont été progressivement fragmentés en raison de la répartition entre les héritiers. Les familles qui cultivent encore leurs jardins à des fins commerciales luttent. En 2012, l'exposition des jardins de l'État de Bavière(Landesgartenschau) s'est tenue à Bamberg et a attiré l'attention sur le quartier des maraîchers. C'est dans ce contexte que le jardinage urbain traditionnel a été revitalisé. Cet effort a été soutenu par quelque 1,3 million d'euros du Programme national d'investissement pour le patrimoine mondial pour des activités de sensibilisation, une campagne de marketing et la mise en œuvre d'une approche durable de l'utilisation des terres. Un programme de suivi est en cours d'élaboration.
Dernière modification 25 Sep 2025
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Contexte
Défis à relever
Des facteurs sociaux et économiques entravent la conservation des jardins urbains historiques de Bamberg. Comme la reconnaissance de Bamberg en tant que patrimoine mondial s'est surtout concentrée sur ses valeurs architecturales, les jardins urbains cachés derrière les maisons privées ont souvent été négligés. Le quartier des maraîchers n'est pas une destination qui s'explique d'elle-même. La structure hétérogène de la propriété de la zone limite l'influence de la municipalité sur son développement. Les activités de maraîchage commercial se heurtent à des restrictions spatiales qui empêchent l'utilisation de machines. Les coûts élevés des ressources essentielles telles que l'eau constituent un autre obstacle. Dans le même temps, la pression croissante du développement a tenté plusieurs activités de construction dans le passé, entraînant la perte de la biodiversité et des connaissances locales traditionnelles.
Emplacement
Bamberg, Bavière, Allemagne
Europe de l’Ouest et du Sud
Traiter
Résumé du processus
Les éléments constitutifs font partie d'une stratégie globale visant à revitaliser le jardinage urbain ancré dans l'histoire au sein du site du patrimoine mondial de la ville de Bamberg. Dans leur ensemble, les éléments constitutifs peuvent mieux déployer leur impact en se renforçant les uns les autres. L'établissement de partenariats à plusieurs niveaux (BB1) entre la municipalité, les associations de jardiniers, les établissements d'enseignement et les citoyens locaux facilite la sensibilisation (BB2) des diverses parties prenantes, ce qui permet de parvenir à une compréhension commune de la valeur du jardinage urbain historique et des pratiques traditionnelles concernées. La diversité des acteurs est un facteur de réussite, les jardiniers jouant un rôle clé en tant que porteurs de connaissances. Pour un effet à long terme, les écoles sont également impliquées dans une approche intergénérationnelle. Enfin, les médias jouent un rôle de multiplicateur pour les différentes mesures et contribuent peu à peu à ouvrir les gens à la perception de la tradition du jardinage de Bamberg comme un patrimoine commun qui doit être transmis aux générations futures. Ces étapes permettent le développement d'une marque locale (BB3) qui permet la durabilité de l'initiative avec l'engagement des jardiniers, ainsi que l'engagement de la population locale pour la remise en culture des champs urbains (BB4).
Blocs de construction
Partenariat à plusieurs niveaux (municipalité, propriétaires, associations, groupes de citoyens)
Compte tenu de la structure hétérogène de la propriété dans le quartier des maraîchers, l'établissement de partenariats a pris beaucoup de temps. Des représentants de la municipalité et de ses filiales (par exemple, City Works pour l'approvisionnement en eau) ont dû être associés aux jardiniers, aux propriétaires fonciers, aux associations (telles que Heritage Garden ou Licorice Society) et aux amateurs de jardins. La municipalité a contacté les parties prenantes correspondantes par écrit, par téléphone et a organisé plusieurs réunions. Les préoccupations des habitants en matière de respect de la vie privée ont dû être soigneusement prises en compte tout en trouvant des utilisations adéquates pour les terres non cultivées. Dans un cas, l'instauration d'un climat de confiance a récemment abouti à la transformation d'une pépinière abandonnée en centre communautaire, où sont organisés des événements culturels, des cours de cuisine et des expositions.
Facteurs favorables
- L'exposition bavaroise , qui s'est tenue à Bamberg en 2012, a attiré l'attention du public sur la tradition horticole de Bamberg.
- Large intérêt pour la production alimentaire locale
- Financement gouvernemental dans le cadre du Programme national d'investissement pour le patrimoine mondial (2009-2013)
Leçon apprise
- L'implication précoce des parties prenantes est cruciale : Le processus participatif doit commencer par l'élaboration de mesures, et pas seulement lorsqu'il s'agit de répartir les tâches.
- Les changements prennent du temps : Les gens résistent naturellement au changement. L'être humain préfère le confort de la familiarité à l'anxiété de l'inconnu. Il faut donc prévoir suffisamment de temps pour impliquer les parties prenantes et les amener à s'adapter mentalement au projet. L'idée n'est pas d'éliminer la résistance. Ce n'est pas possible. Il s'agit plutôt de permettre aux gens d'exprimer leurs problèmes - parfois, les gens ont simplement besoin d'être entendus.
- La communication est essentielle : Veillez à fournir à temps à toutes les parties prenantes les informations pertinentes sur le projet. Les rumeurs détruisent la base de la confiance.
Approche intergénérationnelle de la sensibilisation à la valeur des jardins urbains historiques
Alors que le jardinage urbain est très en vogue dans le monde entier, le quartier des maraîchers de Bamberg date du Moyen Âge et n'a pas été abandonné pour construire des immeubles résidentiels comme à Bath (Royaume-Uni) ou à Istanbul (Turquie). Les chercheurs internationaux et les touristes sont attirés par ce caractère unique. La population locale, quant à elle, considère ce fait comme une évidence. Le Bureau du patrimoine mondial communique intensivement l'intérêt national et international pour le caractère unique de Bamberg afin de sensibiliser à la protection de la tradition locale de jardinage. Plusieurs documentaires sur le quartier des maraîchers de Bamberg, produits par la télévision bavaroise, ont renforcé l'identité locale et la fierté de la population à l'égard de la tradition horticole. Les délégations internationales qui se rendent régulièrement à Bamberg pour découvrir le quartier des maraîchers, unique en son genre, contribuent également à la prise de conscience de la valeur de ce patrimoine.
Dans plusieurs familles, la génération suivante a repris l'activité de maraîchage. Certains de ces jeunes ont même un siège au conseil municipal afin de s'assurer que les intérêts des jardiniers sont entendus dans l'arène politique.
À Bamberg, chaque écolier visite au moins une fois le quartier des maraîchers pour découvrir la production alimentaire sur place.
Facteurs favorables
- Les jardins maraîchers existants qui suivent des traditions historiques
- Intérêt national et international pour le jardinage urbain
- Couverture médiatique du jardinage urbain
- Enseignants intéressés et enfants enthousiastes dans les écoles locales
Leçon apprise
- Veillez à ne pas utiliser les jardiniers locaux pour apparaître dans les médias, mais reconnaissez leurs connaissances et leurs compétences.
- Aidez à la production de films pour ne pas gaspiller le temps des jardiniers.
- Approcher les enseignants de manière proactive
Développement d'une marque pour les produits locaux
Un groupe d'intérêt de 19 maraîchers a été créé par le Bureau du patrimoine mondial. Il organise des activités communes telles que la "Journée annuelle des jardins maraîchers ouverts" et publie des guides d'achat pour les produits locaux. Ce consortium de jardiniers est coordonné par un gardien financé par le Programme national d'investissement pour le patrimoine mondial (2009-2013) et par les jardiniers. Le consortium possède son propre logo, qui a été commandé il y a plusieurs années et qui se lit comme suit : "Gutes aus der Gärtnerstadt" (Bons produits du quartier des maraîchers).
Facteurs favorables
- Collaboration entre les jardiniers pour échanger des connaissances sur le marché.
- Financement du développement de la marque(Programme national d'investissement pour le patrimoine mondial).
- Coordination : Par le biais d'une plateforme commune (https://www.gaertnerstadt-bamberg.de/), les maraîchers présentent leur gamme de produits et de services ; des réunions régulières permettent de préparer la journée annuelle des maraîchers et de lancer d'autres projets.
- Les produits horticoles (légumes, arbustes, herbes, fleurs) varient d'un maraîcher à l'autre. Cela réduit la concurrence entre eux.
Leçon apprise
- Expliquer la valeur ajoutée d'une action concertée/d'une marque commune.
- Un expert en marketing a étudié les forces et les faiblesses du quartier des maraîchers en tant que lieu d'achat et a élaboré un concept de communication qui a été appliqué. Ce concept repose sur la tradition des familles de maraîchers et sur les variétés uniques de produits frais et nutritifs. La fierté locale et la conscience écologique des consommateurs, qui souhaitent réduire leur "empreinte alimentaire" en achetant des produits cultivés au sein de leur communauté, constituent également des arguments de vente.
Remettre en culture des champs urbains avec des produits traditionnels
Les terres non cultivées ont été utilisées pour créer un jardin du patrimoine avec des plantes endémiques et pour cultiver à nouveau la réglisse. Le commerce européen de graines et de racines de réglisse constituait autrefois une part importante de l'économie locale. La plante était utilisée à des fins médicales et comme édulcorant. Cependant, la racine de réglisse de Bamberg a perdu sa compétitivité dans les années 1960. En conséquence, les connaissances sur la culture, la récolte et la transformation de la réglisse ont diminué. La Société de la Réglisse s'engage pour la remise en culture de la plante et tente de reconstituer les méthodes de récolte et de transformation. La compétitivité internationale ne joue plus aucun rôle aujourd'hui. La racine de réglisse est aujourd'hui un produit de connaisseur destiné aux touristes.
Facteurs favorables
- Des personnes engagées : l'une d'entre elles possède un terrain ; d'autres sont intéressées par le jardinage, mais n'ont pas de jardin pour elles-mêmes.
- Terrain disponible.
Leçon apprise
L'engagement doit être maintenu au-delà de la période initialement financée : les réactions positives des médias et l'expérience de la communauté de personnes partageant les mêmes idées ont incité à poursuivre l'engagement.
Impacts
(1) Un plan d'occupation des sols juridiquement contraignant a été adopté pour protéger les jardins urbains de la construction.
(2) De nouveaux espaces semi-publics ont été créés, tels que le jardin du patrimoine avec des plantes endémiques et des champs de réglisse.
(3) Des initiatives éducatives avec les écoliers ont été lancées.
(4) Une forte couverture médiatique locale, nationale et internationale a attiré les jeunes et a conduit à des projets agricoles solidaires et à un intérêt touristique accru pour le district.
(5) Les connaissances locales en matière de jardinage ont été documentées et rendues accessibles.
(6) Parallèlement à la visibilité accrue du quartier des maraîchers et de la tradition horticole de Bamberg, la tradition horticole de Bamberg a été inscrite en 2014 à l'inventaire bavarois du patrimoine culturel immatériel. En 2016, elle a été inscrite à l'inventaire national du patrimoine culturel immatériel.
Bénéficiaires
Communauté locale de Bamberg, jardiniers, associations de jardiniers : Oberer Gärtnerverein, Unterer Gärtnerverein, Verein Gärtner- und Häckermuseum, Sortengarten e.V., Süßholzgesellschaft, établissements d'enseignement, chercheurs, touristes
Objectifs de développement durable
ODD 11 - Villes et communautés durables
ODD 12 - Consommation et production responsables
ODD 15 - Vie terrestre
Histoire
Affiche du documentaire "Reaping What You Sow" (Ertnen Was Man Sät)
Christian Beyer
Depuis le Moyen Âge, le jardinage urbain est pratiqué à Bamberg. Le quartier des maraîchers, la ville sur les collines et le quartier de l'île font partie intégrante du site du patrimoine mondial "Ville de Bamberg". En 2009, une enquête a été menée pour savoir si les propriétaires de terrains de jardinage étaient ouverts à de nouvelles formes de jardinage compatibles avec les limites du quartier des maraîchers. Les résultats ont été décevants.
Sept ans après l'enquête, des jardiniers établis de longue date ont commencé à collaborer avec de jeunes familles : En 2016 - lorsque la tradition de jardinage de Bamberg a été inscrite à l'inventaire national du patrimoine culturel immatériel - le groupe de transition local a lancé son premier jardin de cueillette à la périphérie de Bamberg. Le cinéaste Christian Beyer a accompagné ce projet et a filmé le développement de ce jardin communautaire. Il a montré comment les habitants cultivaient leurs propres légumes en qualité biologique et comment cela avait changé leur perception de la production alimentaire.
Le film "Reaping What You Sow" (https://www.youtube.com/watch?v=2PJ6BmU1-Tk) a été récompensé au festival du court-métrage de Bamberg en 2018 dans la catégorie "Made in Upper Franconia". Actuellement, le groupe de transition local crée un autre jardin à cueillir soi-même dans le quartier historique des maraîchers. (Patricia Alberth, chef du bureau du patrimoine mondial de Bamberg)
