Renforcer la chaîne de valeur du café pour les petits exploitants grâce à l'agroécologie et à la diversification

Le Building Block 1 (BB1) promeut l'agroécologie comme modèle principal d'assistance technique, afin de renforcer les relations entre les agriculteurs et leurs moyens de subsistance, de sorte que les systèmes agricoles soient transformés pour atteindre la durabilité environnementale et productive. Le BB1 est mis en œuvre par le biais d'un renforcement des capacités "d'apprentissage par la pratique" avec l'agriculteur pour qu'il adopte de nouvelles pratiques agroécologiques dans la gestion de l'exploitation.

Dans la réserve de biosphère Apaneca-Ilamatepec, des activités ont été promues pour revaloriser le café (BB2) et réduire la perte de couverture forestière sur le territoire, c'est pourquoi le développement de sessions de formation théorique et pratique, y compris l'échange d'expériences entre producteurs, a été essentiel pour développer ce BB1. Enfin, le projet a établi des liens avec des marchés équitables liés à la chaîne de valeur de l'agrosystème du café et du tourisme agroécologique dans la réserve de biosphère d'Apaneca-Ilamatepec. Dans le même temps, des synergies de travail ont été réalisées avec d'autres initiatives sur le territoire, ce qui a permis la continuité des actions du projet grâce à l'insertion des bénéficiaires dans le lien de commercialisation de la chaîne de production (BB3).

Le Building Block 2 (BB2) se concentre sur la revalorisation du café, car les prix du café fluctuent sur le marché international, ce qui complique la tâche des petits producteurs de café qui, historiquement, cultivent le café sur des terres louées ou possédées et, lorsqu'il n'y a pas de preuve de profit, vendent la terre ou changent de culture, ce qui modifie le sol et le dépouille de sa végétation. Dans d'autres scénarios, les terres sont utilisées pour l'urbanisation, ce qui modifie le paysage, met en danger la faune et la flore et réduit les services écosystémiques.

La première mesure mise en œuvre a consisté à modifier l'approche traditionnelle de la production en faveur d'une gestion agroécologique qui crée des revenus supplémentaires au sein de l'exploitation, avec des éléments de différenciation pour le consommateur. Parmi les pratiques mises en œuvre, citons les fosses d'infiltration, le renouvellement cyclique des cultures, la protection des sols à l'aide de matières organiques, l'ombrage diversifié grâce à l'incorporation d'arbres fruitiers ou forestiers, entre autres.

La deuxième étape a consisté à renforcer l'associativité des petits producteurs de café par le biais de plateformes de gouvernance locale et à établir des liens avec des entreprises de commerce équitable qui améliorent les revenus tirés de la vente du café et réduisent les coûts de traitement.

Le Building Block 3 (BB3) était basé sur l'établissement de liens avec le commerce équitable pour les petits producteurs de café, l'insertion de ces derniers dans des programmes de formation continue et de renforcement des capacités en matière de culture du café et d'éducation environnementale, et la garantie d'une assistance technique de la part des coopératives locales et des bénéficiaires du café.

Le territoire étant reconnu comme une destination touristique, l'opportunité de renforcer la chaîne de valeur agro-touristique entre le café et le tourisme a été encouragée afin que les exploitations puissent être planifiées et gérées à cette fin, ce qui permet de diversifier et d'augmenter les revenus.

D'autre part, des synergies ont été identifiées avec d'autres initiatives et organisations privées pour continuer à travailler avec les bénéficiaires du projet, afin de profiter du leadership et de la sensibilisation pour étendre les actions de restauration, reproduire les connaissances acquises et insérer les bénéficiaires dans le maillon de la commercialisation de la chaîne de production.