Kebun dapur yang beragam

Solusi Lengkap

oleh Deutsche Welthungerhilfe, Deutsche Gesellschaft für Internationale Zusammenarbeit (GIZ) GmbH

Panen kebun dapur yang beragam di daerah aliran sungai Jafr, distrik Rasht

WHH

Kebun dapur sangat penting untuk meningkatkan gizi keluarga Tajik di daerah pedesaan karena mereka berkontribusi pada ketahanan pangan dan gizi dengan menyediakan beragam sayuran, rempah-rempah, dan buah beri.

Dengan demikian, mereka adalah sumber nutrisi utama bagi petani subsisten.

Sayuran, rempah-rempah, dan rempah-rempah, buah beri dan buah-buahan dibudidayakan di kebun dapur berskala kecil, yang sering kali berbatasan langsung dengan rumah. Pendekatan kebun dapur yang beragam bertujuan untuk meningkatkan sistem pengelolaan kebun dapur dengan mendiversifikasi tanaman yang dibudidayakan, meningkatkan sistem irigasi, dan meningkatkan teknik pengelolaan kesuburan tanah yang lebih baik.

Pembaruan terakhir: 25 Sep 2020

2904 Tampilan

Galeri foto dan video

Konteks

Tantangan yang dihadapi

Hilangnya Keanekaragaman Hayati

Kurangnya ketahanan pangan

Mempromosikan kebun dapur yang beragam dalam konteks peningkatan keanekaragaman hayati dan jasa ekosistem memiliki beberapa tantangan. Pengelolaan kebun dapur yang beragam menuntut pengetahuan yang baik tentang kebutuhan tanaman yang berbeda dan membuat rencana tanam dan sistem rotasi menjadi penting, meskipun ukuran kebun dapur biasanya relatif kecil. Mengintensifkan produksi di kebun dapur juga membutuhkan pengelolaan hama dan penyakit serta pemupukan tanaman, buah-buahan, dan sayuran melalui pengomposan dan penggunaan pupuk hijau.

Tantangan lainnya adalah kurangnya ketersediaan benih, benih sayuran yang tidak biasa diperbanyak, dan tanaman tidak ditanam sesuai dengan kalender musim.

Skala implementasi

Lokal

Subnasional

Nasional

Ekosistem

Lahan pertanian

Tema

Pengarusutamaan keanekaragaman hayati

Keanekaragaman genetik

Pengarusutamaan gender

Ketahanan pangan

Aktor lokal

Pertanian

Budaya

Lokasi

Tajikistan

Asia Utara dan Tengah

Proses

Ringkasan prosesnya

Penerapan teknik sederhana seperti pengomposan dan rotasi tanaman dapat memperbaiki struktur tanah dan mengurangi hama dan penyakit. Hasilnya, kuantitas dan kualitas panen sayuran dan buah-buahan meningkat, sehingga benih dengan kualitas yang lebih baik dapat disimpan. Benih-benih tersebut dapat disimpan di bank benih berbasis masyarakat, sehingga memastikan bahwa varietas sayuran, buah-buahan dan rempah-rempah tradisional, yang biasanya lebih baik dalam beradaptasi dengan kondisi iklim setempat, dapat dilestarikan.

Blok Bangunan

Mempersiapkan kompos

Dengan menguraikan bahan organik, pupuk tanah alami dapat dihasilkan dari apa yang biasanya dianggap sebagai limbah. Bahan organik seperti gulma, daun, rumput yang dipotong, sisa-sisa panen, kotoran hewan, abu, bahan pemangkasan berwarna hijau dan coklat, sampah dapur, seperti kulit telur dan kulit sayuran dan bahan organik lainnya dicampur dan diurai oleh mikroorganisme untuk menghasilkan pupuk kandang yang tahan lama.

Kompos tidak hanya memperbaiki struktur tanah tetapi juga porositasnya, menciptakan lingkungan yang lebih baik untuk sistem perakaran tanaman. Kompos juga meningkatkan permeabilitas tanah yang berat dan mengurangi erosi dan limpasan air dengan meningkatkan kapasitas penyimpanan air tanah.

Kompos memasok berbagai unsur hara makro dan mikro dan secara umum sejumlah besar bahan organik ke dalam tanah.

Kompos juga dapat digunakan untuk membuat pupuk cair, pupuk organik yang bekerja sangat cepat yang dapat digunakan jika sayuran menunjukkan kekurangan nutrisi atau berada dalam fase ketika mereka membutuhkan banyak nutrisi, misalnya tomat setelah berbunga.

Mengingat kondisi iklim di Tajikistan, dengan musim panas yang sangat kering dan musim dingin yang dingin, kompos biasanya diproduksi di dalam lubang. Biasanya, sistem dua lubang direkomendasikan.

Faktor-faktor pendukung

Pembuatan kompos itu mudah dan memungkinkan penggunaan dan daur ulang sumber daya sendiri. Hal ini sangat penting di Tajikistan di mana keluarga petani kekurangan sumber daya untuk membeli pupuk sintetis.

Pembalut organik yang bekerja cepat dan efektif dapat dibuat dari kompos.

Pelajaran yang dipetik

Masalah dalam pembuatan kompos di Tajikistan adalah bahwa para petani sering kali lebih suka memberikan bahan organik, terutama gulma sebagai pakan ternak daripada mengomposkannya. Selain itu, persiapan kompos menghadapi beberapa tantangan di Tajikistan karena kondisi iklim; selama musim panas, aktivitas mikroorganisme terhalang oleh kekeringan dan selama musim dingin oleh hawa dingin. Oleh karena itu, lokasi kompos harus dibuat di dalam lubang, disiram secara teratur di musim panas dan ditutup dengan terpal di musim dingin.

Rotasi Tanaman

Rotasi tanaman berarti menanam tanaman tahunan yang berbeda dalam urutan tertentu selama beberapa tahun di lahan yang sama. Rotasi tanaman membantu memastikan kesuburan tanah dalam jangka panjang karena tanaman dari famili yang berbeda memiliki kebutuhan yang berbeda dalam hal unsur hara dan kedalaman perakaran. Selain itu, hal ini mencegah akumulasi dan penyebaran penyakit dan hama yang ditularkan melalui tanah. Di Tajikistan, membudidayakan tanaman komersial yang sama, misalnya kentang di lahan irigasi, umumnya lebih disukai daripada rotasi tanaman.

Konsep rotasi tanaman secara menyeluruh termasuk membudidayakan tanaman pakan ternak kacang-kacangan seperti alfalfa atau esparcet selama beberapa tahun, yang secara substansial meningkatkan kualitas tanah. Selain itu, kacang-kacangan (buncis, kacang hijau, lentil) dapat digunakan untuk mendorong rotasi tanaman dan diversifikasi tanaman. Kacang-kacangan juga dapat ditanam sebagai tanaman kedua. Secara bersamaan, kacang-kacangan mengikat nitrogen dan dengan demikian meningkatkan kesuburan tanah. Sebagian besar tanaman ini juga menarik perhatian penyerbuk dan menyediakan habitat yang cocok untuk lebah.

Faktor-faktor pendukung

Banyak petani biasanya membagi lahan kebun dapur mereka menjadi dua bagian utama - satu untuk kentang (karena kentang adalah salah satu makanan pokok yang paling banyak dikonsumsi) dan satu lagi untuk semua jenis sayuran dan rempah-rempah. Karena efek positifnya, seperti peningkatan hasil panen dan pengurangan hama dan penyakit dapat langsung terlihat, para petani di Tajikistan biasanya bersedia memperkenalkan rotasi tanaman di kebun dapur mereka.

Pelajaran yang dipetik

Rotasi tanaman dipraktekkan di Tajikistan, namun tidak dengan cara yang sistematis dan menyeluruh. Sayangnya, sebagian besar petani tidak dapat menerapkan sistem rotasi tanaman yang lengkap termasuk budidaya tanaman pakan ternak dan pupuk hijau, karena sumber daya lahan yang tersedia terbatas. Oleh karena itu, petani lebih memilih untuk mendapatkan hasil yang lebih cepat daripada menerapkan sistem rotasi tanaman yang lengkap yang akan menjaga kesuburan tanah dalam jangka panjang.

Menanam tanaman kedua sebagai rotasi tanaman hanya dapat dilakukan jika tersedia air irigasi yang cukup dan periode vegetasi yang cukup panjang untuk tanaman kedua matang.

Manajemen panen dan pasca panen

Manajemen panen dan pascapanen yang memadai sangat penting untuk produksi buah-buahan, buah beri, sayuran, dan rempah-rempah. Produk-produk ini harus disimpan di tempat yang kering dan sejuk, tetapi terlindung dari embun beku, dan harus didesinfeksi terlebih dahulu. Terutama, tikus adalah ancaman umum bagi sebagian besar fasilitas penyimpanan, mencemari produk dan karenanya membuat penjualan di masa depan menjadi tidak mungkin. Penggunaan pestisida harus dihindari untuk mengendalikan hama karena dapat mencemari produk makanan. Sebagai gantinya, berbagai jenis perangkap harus digunakan.

Saat menyimpan buah-buahan segar seperti apel, pemanenan harus ditangani dengan hati-hati untuk meminimalkan risiko pembusukan.

Menyimpan apel dan kentang secara bersamaan harus dihindari karena apel menghasilkan etilen, yang dapat menyebabkan kentang bertunas lebih cepat.

Buah-buahan juga dapat diawetkan setelah panen dengan membuat kolak, selai, atau dengan cara dikeringkan.

Seperti buah-buahan, banyak sayuran yang dapat diawetkan dalam toples, sementara yang lain, seperti tomat, dapat dikeringkan. Metode termudah dan termurah untuk menyimpan sayuran umbi-umbian seperti wortel, bit, lobak, dll. adalah dengan menyimpannya dalam penjepit yang ditutupi oleh jerami dan tanah untuk memastikan perlindungan dari embun beku. Penjepit harus dikontrol secara teratur untuk mencegah serangan hama, terutama tikus.

Faktor-faktor pendukung

Kebun dapur memainkan peran penting dalam ketahanan pangan dan gizi di daerah terpencil. Keluarga petani mengandalkan hasil panen dari kebun dapur sepanjang tahun dan oleh karena itu mereka sangat ingin meningkatkan pengetahuan dan keterampilan manajemen panen dan pasca panen.

Para petani di berbagai daerah memiliki praktik yang berbeda dalam menyimpan dan mengawetkan buah dan sayuran secara tepat yang diwariskan secara turun-temurun. Mengorganisir kunjungan pertukaran antar petani dari daerah yang berbeda memungkinkan untuk menyebarkan praktik-praktik terbaik.

Pelajaran yang dipetik

Diversifikasi kebun dapur berkontribusi pada makanan yang kaya, namun, petani harus memiliki pemahaman tentang panen, penggunaan, penyimpanan, dan pengolahan setiap tanaman. Selama proyek berlangsung, diketahui bahwa sulit untuk memberikan informasi yang cukup tentang topik-topik ini dalam satu sesi pelatihan. Pelatihan yang lebih sering diperlukan untuk memperluas pengetahuan petani tentang tanaman baru mengenai perkebunan, pertumbuhan, panen, dan manajemen pasca panen.

Bank benih berbasis masyarakat

Karena meningkatnya permintaan akan varietas hibrida, benih varietas lokal dari sayuran dan tanaman tahunan menjadi semakin tidak tersedia di pasar lokal. Keuntungan dari varietas lokal adalah mereka berasal dari penyerbukan terbuka, yaitu benihnya dapat diperbanyak di tingkat desa. Namun, untuk menjaga kemurnian varietas membutuhkan kontrol yang konstan. Tanaman yang tidak menunjukkan karakteristik varietas harus disortir.

Disarankan untuk melestarikan benih varietas lokal dengan menyimpannya di bank benih lokal. Jika tidak ada bank benih, pendirian bank benih yang baru harus didukung untuk memastikan ketersediaan materi genetik dalam jangka panjang di lokasi tersebut.

Faktor-faktor pendukung

Pengumpulan, perbanyakan dan pertukaran benih varietas lokal merupakan tradisi yang dilakukan oleh beberapa petani secara turun-temurun. Selain itu, semangat gotong royong di antara para petani terlihat dari seringnya mereka saling bertukar benih secara gratis. Mengakui pentingnya praktik semacam itu dan mendukung para petani dalam mengelola bank benih dapat memastikan bahwa varietas lokal tetap lestari, tersedia bagi para petani yang berminat, dan diwariskan kepada generasi berikutnya.

Pelajaran yang dipetik

Kebiasaannya adalah para petani saling menukar satu jenis benih dengan jenis lainnya. Seringkali para petani yang mengelola bank benih berbasis komunitas juga memberikan benih yang mereka miliki secara gratis. Hal ini mungkin berhasil di beberapa negara lain, dengan mentalitas yang sama, namun untuk memastikan keberlanjutan bank benih berbasis komunitas, bisa jadi pilihan untuk menetapkan harga benih.

Selain itu, menghubungkan bank benih kecil berbasis komunitas yang dikelola oleh petani dengan lembaga yang lebih besar seperti National Republican Center for Genetic of Science yang memiliki bank benih yang besar, dapat memfasilitasi pertukaran varietas lokal dan landraces antar desa dan distrik.

Sumber daya

Success story

Dampak

Kebun dapur memiliki fungsi sosial yang kuat yang memungkinkan perempuan untuk mendiversifikasi makanan keluarga dan mengambil peran penting baik di dalam keluarga maupun di lingkungan sekitar. Kebun dapur yang terdiversifikasi juga berkontribusi pada konservasi keanekaragaman hayati. Selain itu, keterampilan manajemen panen dan pasca panen, termasuk pengeringan dan penyimpanan, merupakan keterampilan khusus yang diwariskan secara turun-temurun.

Keuntungan ekonomi yang positif dihasilkan oleh produk dari kebun dapur yang dapat dijual segar atau diolah, menghasilkan pendapatan tambahan.

Teknik sederhana seperti rotasi tanaman atau pengomposan dapat memberikan dampak yang menguntungkan bagi struktur tanah dan siklus hara di dalam tanah. Selain itu, kebun dapur yang beragam dapat menarik perhatian para penyerbuk dan menyediakan habitat yang cocok untuk lebah dan penyerbuk lainnya.

Penerima manfaat

Penerima manfaat dari pendekatan ini adalah para petani yang tertarik untuk mendiversifikasi kebun mereka dengan berbagai jenis pohon dan semak-semak serta menanam tanaman dan sayuran yang terkait.

Cerita

Hanona Latifova di ruang penyimpanan benihnya, Jafr, Rasht.

WHH

Sebuah taman halaman yang luas mengelilingi rumah Hanona Latifova, 56 tahun, yang tinggal di desa Jafr, provinsi Rasht, Tajikistan Utara. Puncak gunung di lembah itu sudah tertutup salju pertama tahun ini. Selama beberapa minggu terakhir, kebunnya perlahan-lahan mengosongkan diri: buah-buahan dari pohon-pohon telah dipetik, sayuran telah dipanen, dan tanahnya dipersiapkan untuk musim dingin.

Di ruang penyimpanan yang kering dan berangin, Hanona menyimpan koleksi benihnya yang mengagumkan. Dia adalah seorang wanita yang tenang dan percaya diri, yang menjelaskan tentang pengalamannya dalam mereproduksi benih: "Saya telah melakukannya sejak lama. Sejak berakhirnya Perang Saudara, selama sekitar dua puluh tahun, saya telah melakukannya dengan lebih intensif. Di ruang penyimpanan saya, saya memiliki semua jenis benih."

Pada musim semi tahun ini, ia memutuskan untuk ikut serta dalam proyek "Meningkatkan keanekaragaman hayati dan jasa ekosistem di lanskap agraris", yang didukung oleh BMU dan Welthungerhilfe dan dilaksanakan oleh organisasi mitra lokalnya. "Untuk pertama kalinya, saya mendengar tentang proyek ini pada bulan Maret 2018. Saya ingin belajar sesuatu yang baru, lebih banyak tentang pertanian dan apa yang dilakukan orang di bidang pertanian. "Hasil pertama dari proyek ini sudah terlihat, seperti yang dijelaskan oleh Hanona. "Proyek ini memiliki dampak yang besar bagi para petani. Mereka belajar tentang pupuk dan penyiraman. Mereka belajar untuk tidak menggunakan pestisida, tetapi menggunakan campuran buatan sendiri yang terbuat dari daun kenari dan bawang putih yang direbus dan disemprotkan ke tanaman. Dan mereka belajar tentang cara menanam dengan urutan yang paling menguntungkan untuk berbagai jenis tanaman dan sayuran. Kali ini, kami tidak menyisakan rumput liar di ladang sampai musim gugur dan kami mendapatkan hasil panen yang sangat baik."

Hanona melanjutkan tradisi mengumpulkan benih di keluarganya dengan mengikuti contoh ibu dan neneknya yang melakukan hal yang sama sebelumnya.

Selalu ada orang yang datang dan mengambil benih dari Hanona, bahkan sebelum adanya proyek ini. Namun dalam Sekolah Lapang Petani yang diselenggarakan oleh proyek, ia memutuskan bersama dengan para petani untuk saling bertukar benih untuk melestarikan varietas lokal yang lebih tahan dan karenanya menghasilkan panen yang lebih baik.