Jardins potagers diversifiés

La décomposition des matières organiques permet de produire un engrais naturel à partir de ce qui est généralement considéré comme des déchets. Les matières organiques telles que les mauvaises herbes, les feuilles, l'herbe coupée, les résidus de récolte, les déjections animales, les cendres, le matériel d'élagage vert et brun, les déchets de cuisine, tels que les coquilles d'œufs et les pelures de légumes, et d'autres matières organiques sont mélangées et décomposées par des micro-organismes pour produire un engrais à longue durée d'action.

Le compost améliore non seulement la structure du sol, mais aussi sa porosité, créant ainsi un meilleur environnement pour le système racinaire des plantes. Il augmente également la perméabilité des sols lourds et réduit l'érosion et le ruissellement en augmentant la capacité de rétention d'eau du sol.

Le compost fournit une variété de macro et micronutriments et, en général, une quantité importante de matière organique au sol.

Le compost peut également être utilisé pour préparer du purin, un engrais organique de couverture à action très rapide qui peut être appliqué si les légumes présentent une carence en nutriments ou sont dans une phase où ils ont besoin de beaucoup de nutriments, par exemple les tomates après la floraison.

Compte tenu des conditions climatiques du Tadjikistan, avec un été très sec et un hiver froid, le compost est normalement produit dans des fosses. Le plus souvent, un système à deux fosses est recommandé.

La rotation des cultures consiste à planter différentes cultures annuelles dans un ordre particulier pendant plusieurs années sur le même champ. La rotation des cultures contribue à garantir la fertilité à long terme du sol, car les cultures de différentes familles ont des besoins différents en termes de nutriments et de profondeur d'enracinement. En outre, elle empêche l'accumulation et la propagation des maladies et des parasites transmis par le sol. Au Tadjikistan, la culture des mêmes produits de rente, par exemple les pommes de terre dans les terres irriguées, est généralement préférée à la rotation des cultures.

Un concept de rotation des cultures approfondi comprend la culture de légumineuses fourragères comme la luzerne ou l'esparcet pendant plusieurs années, qui améliorent considérablement la qualité du sol. En outre, les légumineuses (pois chiches, pois verts, lentilles) peuvent être utilisées pour promouvoir la rotation et la diversification des cultures. Elles peuvent également être plantées comme deuxième culture. En même temps, les légumineuses fixent l'azote et améliorent ainsi la fertilité du sol. La plupart de ces cultures attirent en outre les pollinisateurs et constituent des habitats appropriés pour les abeilles.

Une récolte et une gestion post-récolte adéquates sont particulièrement importantes pour la production de fruits, de baies, de légumes et d'herbes. Ceux-ci doivent être stockés dans un espace sec et frais, mais à l'abri du gel, qui doit être désinfecté à l'avance. Les souris, en particulier, constituent une menace fréquente pour la plupart des installations de stockage, contaminant les produits et rendant ainsi impossible toute vente ultérieure. L'utilisation de pesticides doit être évitée pour lutter contre les parasites, car ils contaminent les produits alimentaires. Il convient plutôt d'utiliser différents types de pièges.

Lors du stockage de fruits frais comme les pommes, la récolte doit être effectuée avec précaution, afin de minimiser le risque de putréfaction.

Il faut éviter de stocker des pommes et des pommes de terre ensemble, car les pommes produisent de l'éthylène, qui peut faire germer les pommes de terre à l'avance.

Les fruits peuvent également être conservés après la récolte en faisant de la compote, de la confiture ou en les séchant.

Comme les fruits, de nombreux légumes peuvent être conservés en bocaux, tandis que d'autres, comme les tomates, peuvent être séchés. La méthode la plus simple et la plus économique pour conserver les légumes-racines tels que les carottes, les betteraves, les radis, etc. consiste à les placer dans des bacs recouverts de paille et de terre pour les protéger du gel. Les bacs doivent être contrôlés régulièrement pour éviter l'infestation par des parasites, en particulier des souris.

En raison de la demande croissante de variétés hybrides, les semences de variétés locales de légumes et de cultures annuelles sont de moins en moins disponibles sur les marchés locaux. L'avantage des variétés locales est qu'elles sont issues d'une pollinisation ouverte, c'est-à-dire que leurs semences peuvent être reproduites au niveau du village. Cependant, la conservation de la pureté des variétés nécessite un contrôle constant. Les plantes qui ne présentent pas les caractéristiques de la variété doivent être éliminées.

Il est recommandé de conserver les semences des variétés locales en les stockant dans des banques de semences locales. S'il n'existe pas de banque de semences, il convient de soutenir la création d'une nouvelle banque afin de garantir la disponibilité à long terme du matériel génétique sur place.